Chez le premier producteur de Madiran, l'objectif est clairement de rendre ce cru robuste du Sud-Ouest plus accessible, de moins le construire sur des tanins assechants. Dégustation d'une cuvée 2020 bio qui met en relief un nouvel équilibre du cépage Tannat.

Rien à voir avec les gros et petits Manseng blancs. Le Manseng noir est un cépage cousin du tannat. Un raisin généreux, prisé au XIXème siècle pour ses jus faibles en alcool et gourmands. Ce rouge de bel soif est de retour dans nos verres grace à une cuvée de Côtes de Gascogne signée Plaimont.

Notre saga du Sud-Ouest se poursuit avec une plongée dans le Madiran, cette appellation rouge à la réputation de produire de solides vins tanniques. A ce propos, son style a t-il évolué ces dernières années ? Réponse dans cette dégustation/sélection/coups de cœur d'Antoine Gerbelle.

Hymne aux anciens cépages autochtones du piémont pyrénéen, Les Vignes Retrouvées révèlent le terroir de Saint Mont dans son expression la plus pure au travers des Gros Manseng, Petit Courbu et l'Arrufiac. Un héritage préservé avec opiniâtreté et une cuvée accessible pour tous les publics. Dégustation avec Oliver Bourdet-Pees.

Presse moi la grappe : Ep. 9 : 100% Négrette Parmi les cépages historiques du Sud-Ouest de la France, il en est un qui ne manque pas de couleur, d’intensité. Ce cépage, vous l’avez peut-être bu sans vous en rendre compte, en assemblage, dans l’appellation Fronton, où il est majoritaire. Mais – car c’est aussi un cépage voyageur–, on peut aussi le retrouver dans les Charentes, en Vendée, à l’Ile de Ré… et même en Californie !

Nous revenons avec de bonnes nouvelles du Meunier. Après un périple dans l'ouest de la Vallée de la Marne, ce cépage méconnu, ici dans son fief, se révéle dans des coteaux champenois (sans bulle) et des champagnes savoureux du côté de Troissy chez Alexis Leconte. Nous revenons avec le sourire.

La maison Drappier innove et propose une expérience surprenante aux amateurs de champagne : « Une bouteille à la mer » et « Une bouteille sous la terre » ! Nous avons testez pour vous. 

Notre première gorgée de ce cépage qui devrait entrer dans les futurs assemblages des vins de Saint-Mont (Gers). Il n'en existe que 4 hectares plantés au monde. En attente d'homologation, ce raisin noir ne manque pas de qualités pour répondre aux défis du réchauffement climatique.

Déguster à la Cave du Hérisson (Paris 15), voilà un Montagne Saint-Emilion sans affèterie doté d'une superbe fraicheur. Un fort caractère naturel qui a toutes les qualités pour reconquérir le cœur et les papilles des "bordeaux bashers."

Gorges, Clisson, Goulaine... Les nouveaux terroirs du muscadet, délimités depuis 2011, s'adaptent si bien aux huitres. Allons au fond de la coquille, au bout du sujet avec Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde, et les blancs des "Bêtes Curieuses".

Retour sur une dégustation d'un pinot noir champenois de légende comme nous n'en rencontrons qu'une fois dans notre vie. Enormissime.