Prêtes moi ta Plume...pour écrire une nouvelle et passionante page du Haut-Médoc. Cette délicieuse cuvée rouge, sans soufre, éclaire une partie des récents choix débridés de Pierre Cazeneuve dans ce cru bourgeois famillial. Une re-découverte excitante et attachante.

Tout commence avec des cuvées de plaisir immédiat, dans l'IGP bien nommée "Vallée du Paradis" avant d'atteindre progressivement un modèle de corbières de terroir, fait de chair, de parfum et de tanins fins. La montée en altitude et en gamme du terroir de Durban avec Philippe Montagnié.

Un ovni de sauvignon marqué au sceau de la générosité du terroir de Thésée (Loir et Cher). Cette expérience unique (d'où son nom) s'épanouie dans le Jardin de Théséiis (4,5 ha) cultivé par un couple de néo-vignerons bien formé. Une découverte tourangelle.

Nous terminons notre visite chez ce vigneron du Gers par la degustion d'une impressionnante série de rouges vinifiés sans soufre, sans intrants. Des Côtes de Gascogne et Madirans natures, incroyablement aromatiques, digestes, équilibrés. A des prix de rêve. 3/3

Dans la région des châteaux cathares, le terroir de Durban se distingue par ses vieux carignans. Ceinturé par une barrière rocheuse culminant à 600 mètres d’altitude, ce terroir calcaire, aux fameuses marnes du trias, bénéficie peu de l’influence maritime. On y fait des vins rouges généreux, de bonne garde, comme ceux de la célèbre Cave d'Embres et Castelmaure.

La couleur qui monte, qui monte.... Des bords de mer aux Hautes Corbières, cette dégustation confirme l'émergence de blancs de plus en plus précis, séduisants, qui ne renient pas leurs racines méditerranéennes. 

Le nouveau grand de Madiran fait aussi des blancs. Et quels  secs ! Simon Capmartin nous a enthousiamé avec ses côtes de Gascogne et Pacherenc. 2/3

Marc et Fine de Bourgogne sont les spécialités de Mathieu Sabbagh que le distillateur ambulant décline avec des "finitions" d'une grande subtilité, sous sa marque Sab's. Dégustation dans son chai de Beaune.

Une dynamique de groupe s’est installée sur le terroir des Terrasses de Lézignan qui permet de constater l'émergence d'un profil organoleptique original commun. Ses contours ? Ils sont dessinés par une syrah suave, mûre, colorée, assemblée à du grenache noir aux tanins fins et épicés. De vaste propriétés historiques, des coopératives remuantes et des pépites artisanales se côtoient sur le...

Jean-Marc Bellier, directeur de la boutique La Maison du Whisky (LMDW, Paris), fait découvrir à Ophélie Neiman 3 whisky exceptionnels : BALBLAIR 1992, cask 22 ; KOMAGATAKE Peated ; LEDAIG 2005 exclusive LMDW. 1er diffusion : 04/04/2020.

Sur les pentes les plus abruptes de la Champagne, aux portes de la Bourgogne, le calcaire du Kimmeridgien apporte aux vins des Riceys l’expression unique qui fait la réputation de ses 3 appellations. Le Domaine Alexandre Bonnet revient au devant de la scène de ce terroir unique avec de nouvelles cuvées parcellaires.

3/4 - Suite de notre dégustation avec Alexandre They (Château Vieux Moulin) à Montbrun-des-Corbières. Verre de mourvèdre 2022 en main, il nous explique la philosophie de ses vinifications naturelles.

Terminons notre virée à la cave de Crouseilles en découvrant leur nouvelle gamme de Madiran grand public. Avec Loïc Dubourdieu. 

2ème partie -  Notre bouilleur de cru itinérant bouguignon Mathieu Sabbagh distille plus d'un alcool, à commencer par un fin Gin. Sa recette ? Suivons l'Alambic Bourguignon .

Le Domaine Dame Jeanne réveille ce secteur bourguignon méconnu du Châtillonnais, à la frontière avec la Champagne.

Leur crédo : le grand Languedoc, côté découvertes. Laurent Calmel et Jérôme Joseph dévoilent cinq cuvées : deux nouveaux blancs, un vin orange et deux rouges, pinot et Corbières de l'Alaric. En 15 mn ? Top chrono !

Dans le vaste vignoble des Corbières se produit de classiques vins d'appellations mais aussi de drôles de breuvages oubliés. Chez Alexandre et Laurence They nous avons re-découvert la fameuse "piquette."

Issu d'un vignoble mené en biodynamie par Marc Augustin et ses fils. Un pur pinot noir, crémeux et persistant, aussi facile à comprendre qu'inspirant.

Vous voulez de l'original ? Vous êtes servie ! Et si pour les fêtes vous proposiez à votre entourage de boire une bonne bière avec vos huitres ? Mais, attention, pas n'importe laquelle. Guirec Aubert, spécialiste des bières, vous guide.

4/4 - Roulement de tambour ! Antoine Gerbelle clôture le palmarès des meilleures bouteilles de champagne de grandes marques. Découvrez nos trois bouteilles exceptionnelles.

Où comment les crémants de Bourgogne montent en gamme et se distinguent avec leur chardonnay et pinot noir. Pour faire la fête à partir de 11 €.

La Montagne d’Alaric est l’un de ses trésors du Massif des Corbières, un de ses points culminants. Là, niché sur ses contreforts, dans un écosystème naturel préservé, naissent des rouges dont la finesse progresse. Des confirmations et des découvertes, tous les coups de cœur Antoine Gerbelle. 

Direction le sud de la Champagne, dans l'Aube, le Barsequanais précisément. Dégustation du domaine "La Borderie" de Simon et Marie Normand et sa petite spécificité, l'utilisation de pinot blanc. Un beau champagne de vigneron découvert en 2018.

Ce secteur littoral des Corbières forme un amphithéatre délimité par la bordure orientale du massif calcaire des Corbières, dominant les étangs et la mer.

Etude comparative avec un côtes de Gascogne, en cépage Colombard. Pour ce blanc simple, avec peu d'alcool, à boire frais, la canette ne manque pas d'intéret, surtout au bord d'une piscine. Analyse décontractée mais sérieuse avec Olivier Bourdet-Pees.

Chez le premier producteur de Madiran, l'objectif est clairement de rendre ce cru robuste du Sud-Ouest plus accessible, de moins le construire sur des tanins assechants. Dégustation d'une cuvée 2020 bio qui met en relief un nouvel équilibre du cépage Tannat.

Rien à voir avec les gros et petits Manseng blancs. Le Manseng noir est un cépage cousin du tannat. Un raisin généreux, prisé au XIXème siècle pour ses jus faibles en alcool et gourmands. Ce rouge de bel soif est de retour dans nos verres grace à une cuvée de Côtes de Gascogne signée Plaimont.

Notre saga du Sud-Ouest se poursuit avec une plongée dans le Madiran, cette appellation rouge à la réputation de produire de solides vins tanniques. A ce propos, son style a t-il évolué ces dernières années ? Réponse dans cette dégustation/sélection/coups de cœur d'Antoine Gerbelle.

Hymne aux anciens cépages autochtones du piémont pyrénéen, Les Vignes Retrouvées révèlent le terroir de Saint Mont dans son expression la plus pure au travers des Gros Manseng, Petit Courbu et l'Arrufiac. Un héritage préservé avec opiniâtreté et une cuvée accessible pour tous les publics. Dégustation avec Oliver Bourdet-Pees.

Presse moi la grappe : Ep. 9 : 100% Négrette Parmi les cépages historiques du Sud-Ouest de la France, il en est un qui ne manque pas de couleur, d’intensité. Ce cépage, vous l’avez peut-être bu sans vous en rendre compte, en assemblage, dans l’appellation Fronton, où il est majoritaire. Mais – car c’est aussi un cépage voyageur–, on peut aussi...

Nous revenons avec de bonnes nouvelles du Meunier. Après un périple dans l'ouest de la Vallée de la Marne, ce cépage méconnu, ici dans son fief, se révéle dans des coteaux champenois (sans bulle) et des champagnes savoureux du côté de Troissy chez Alexis Leconte. Nous revenons avec le sourire.

Située sur la commune de Puisseguin, non loin des villages de Saint-Émilion et de Pomerol, c'est la dernière acquisition de la famille Amoreau, propriétaire du célèbre Château Le Puy. Suite à une récente dégustation, nous nous sommes fait une idée de l'élégance de ce bordeaux confidentiel qui se décline en parcellaires. Autres sujets sur le Château Le Puy :...

La maison Drappier innove et propose une expérience surprenante aux amateurs de champagne : « Une bouteille à la mer » et « Une bouteille sous la terre » ! Nous avons testez pour vous. 

Notre première gorgée de ce cépage qui devrait entrer dans les futurs assemblages des vins de Saint-Mont (Gers). Il n'en existe que 4 hectares plantés au monde. En attente d'homologation, ce raisin noir ne manque pas de qualités pour répondre aux défis du réchauffement climatique.

Déguster à la Cave du Hérisson (Paris 15), voilà un Montagne Saint-Emilion sans affèterie doté d'une superbe fraicheur. Un fort caractère naturel qui a toutes les qualités pour reconquérir le cœur et les papilles des "bordeaux bashers."

Gorges, Clisson, Goulaine... Les nouveaux terroirs du muscadet, délimités depuis 2011, s'adaptent si bien aux huitres. Allons au fond de la coquille, au bout du sujet avec Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde, et les blancs des "Bêtes Curieuses".

Retour sur une dégustation d'un pinot noir champenois de légende comme nous n'en rencontrons qu'une fois dans notre vie. Enormissime.

Les amateurs de vins blancs de Loire nature connaissent forcément les sauvignons d'Alexandre Bain à Pouilly. Il est urgent pour eux de découvrir la fine production de sa femme Caroline Bain. Deux cuvées de corps et de cœur.

Ce jeune vigneron est implanté dans le nord de l'appellation et produit surtout des vins de pays, rouges et blancs, gourmands à moins de 10 euros. Un domaine ardéchois prometteur.

Le long de la Méditerranée, au fond du Golfe du Lion, le terroir du Picpoul s'épanouit autour du Bassin de Thau. Tina met en scène deux de ses cuvées coup de cœur. Presse-moi la grappe # 8 

Thomas Ollivier s'est lancé en 2018 en vinifiant une vieille parcelle quasiment abandonnée dans l'Aude. Un coup de coeur en vin naturel. Un carignan "mise à jour" loin des caricatures rustiques de ce cépage.

Depuis plus de cent ans, à La Londe-les-Maures, né un blanc unique bâti autour du sémillon en bord de Méditerranée. 2015...1982, remontons le temps, dans les pas des saveurs citronnées, réglissées du Clos Mireille de la famille Ott (groupe Roederer).

Ce second cru classé de Margaux n'a jamais fait la course à la puissance ce qui explique en partie sa sous-côte internationale. Gonzague Lurton a fait le choix de la biodynamie, au service des nuances de son terroir margalais. La sortie d'une trilogie de parcellaires dans le millésime 2019 permet d'en juger. Brillant et pédagogique.

Né dans le bien nommé secteur des Pierres Dorées, ce chardonnay savoureux, accessible à tous, signé par le Château Bellevue, rend hommage à l’extravagante Princesse Lieven.

Cave l'Etoile - Episode 4/4 Vous savez désormais tout sur l'élaboration et l'originale créaction des différents styles de Banyuls et du fameux Doux Paillé. Passons à la dégustation, avec Bruno Cazes, directeur de la Cave L'Etoile.

Chez Millésimes.com débute le 14 septembre, une offre saisonnière de grands vins, dirons nous. De très bonnes bouteilles classiques, difficiles à trouver, surtout en Bourgogne. Une sélection ancrée dans le temps signée Aubert Bogé. Ceci n'est pas une foire aux vins.

Cave l'Etoile - Episode 3/4 Quand le grenache noir se transforme en miel sous le soleil. Une aberration œnologique ? Non, un nectar venu de la nuit des temps. Le Banyuls Doux Paillé : un grand trésor du patrimoine viticole français produit par une coopérative.

Domaine Chiroulet  Episode 3/3. Philippe Fezas a mené de front son domaine en produisant des rouges de référence et une activé de consultant chez le célèbre tonnellier Seguin-Moreau. Dialogue, didactique et gourmand, autour de ses cuvées majeures, Terroir Gascon, une superbe affaire, et Grande Réserve, sur plusieurs millésimes.

Notre dernier vidéo en forme de coup de pouce si vous souhaitez acquérir le Saint-Estèphe qui vous convient le mieux. Autour de 30 € la bouteille, Meyney demeure une insolente bonne affaire parmi les rouges de grande garde du Médoc. Confidences d'Anne Le Naour.

Presse-moi la grappe, épisode 7 - Le cinsault :  cépage noir à jus blanc, un des cépages les plus anciens du Sud de la France D’où vient-il ? Pourquoi le Sud ? Comment le vinifier ? Son intérêt en monocépage ? Nos coups de cœurs.

Il fut auteur compositeur avant de diriger ce beau château de Pessac-Léognan. Normal que son esprit créatif s'exprime dans une série (limitée) de cuvées très orignales pour Bordeaux. Dernière dégustation-conversation avec Paul Garcin.

De la Montagne de Reims bien sûr, où la cave Mailly Grand Cru donne une leçon de fraîcheur dans le — pourtant déjà bien chaud — millésime 2015.

Produit en Anjou, un blanc charmeur, franc, d'une belle finesse et d'une  légèreté louable. Du bonheur pour été. Un Pont Bourceau signé Julien Delrieu, un vigneron à découvrir, .

Retouvons Anne le Naour (directrice de Château Meyney) et le maître de chai Thomas Hernandez autour des barriques de cabernet-sauvignon, merlot et petit-verdot. Analyse de cette année bordelais délicate.

"Après la pluie" : un de nos supers "glou-glou" de l'été 2022. Un vin de copain. Un rouge léger de vacances au naturel, déniché chez un incontournable caviste bar à vin breton.

Presse-moi la grappe, épisode 6 - Dans la série "les cépages corses, le retour !", c'est surement le raisin blanc le plus accesible, le plus festif. Tina n'a pas eu de mal à le dompter ce Bianco (ou Biancu) Gentile et propose sa selection : Domaine Leccia, Clos Canarelli et Clos Alivu.

Chap. 1 - Avec Remy Klein (Domaine La Remejeanne) dégustation en cave de ses cuvées “Chèvrefeuille” et “Arbousier”, tout en imaginant les meilleurs accords. Salivant !

Guirec n'allait pas vous laisser en plan en pleine canicule ! Pale Ale, Lager, IPA...Voici sa sélection de bières artisanales françaises, parfaites pour supporter la chaleur estivale !

"Gamays de la Grande Bourgogne, unissez-vous ! ",  voilà un slogan pour ce coteau bourguignon original. Un rouge signé Bernard Zito, précieux conseiller en viticulture bio et, depuis quelques années, vinificateur négociant au sein du wine-lab du château de Bligny.

Un rouge catalan (appellation Empordà de Terra Remota) fruité et entier, à prix abordable. Un 2021 qui fera l'unanimité sur nos viandes aux BBQ cet été.

Tina a dompté ce puissant raisin rouge qui sort facilement ses griffes. Un cépage ardéchois rustique qui a ses têtes et ne fait pas l'unanimité. Tant mieux.

Vous les connaissez forcément, ces vins blancs très aromatiques du Sud-Ouest - énorme succès populaire - que les snobs du vin adorent détester. Et bien Antoine Gerbelle s'y colle et ça décolle ! 

Issue de vignes pré-phylloxériques, d’un micro clos de 0,6 ha, la cuvée Clôture de Nicolas et Sylvain Grosbois reflète parfaitement l’expression du cabernets francs sur le fin terroir de Panzoult. 

Difficile à prononcer ("tchiacarell" pour les continentaux) mais tellement facile à boire, le gourmand sciaccarello (ou sciaccarellu), roi des cépages rouges de la Corse du sud a conquis Tina.

Un grenache chaleureux et aérien, prêt à boire, sublimé par un vinificateur bourguignon qui brille aussi bien dans les pinots que les vins Savoie. 

Un voyage dans les differents sols de Cahors interprétés avec sensibilité et le regard neuf de Maya Sallée et Nicolas Fernandez.

Cette nouvelle cuvée du cru classé du Médoc est annoncée à 1500 €. Pourquoi ? Pour qui ?  De quoi encore alimenter le "bordeaux bashing" ?  Retrouvez notre vidéo du Château Dauzac tourné en 2019 : https://tellementsoif.tv/o/Content/co29854/les-francs-de-pied-du-chateau-dauzac-resisteront

En bonne position avec Fabien Jouve (Mas del Périé) et son célèbre kamasutra de raisins qui désoiffe.

Pour se construire un avis, écoutons Claire Darnaud-McKerrow, œnologue chez Delas, qui évoque ces deux millésimes au profil distinct et son coup de cœur.

Le nouvelle génération alsacienne n'a de cesse de nous étonner. Preuve, cette version Solera (ou "réserve perpétuelle)" sur trois millésimes du Riesling Westerberg de la Maison Kumpf et Meyer. Iconoclaste et classe, un nouveau très grand blanc.

Un  2021 au naturel, éclairé du jus frais et du fruit gourmand de ce grand cépage pour le rosé.

Quelle dégustation ! Un niveau re.mar.quable. Découvrez notre sélection du meilleur du malbec français dans les millésimes 2020 et 2019.

C'est actuellement le millésime 2015 que la maison Pol Roger sort sur le marché. La version 2008, champagne oncteux et profond, se déniche encore chez quelques cavistes. Vous regretterez de ne jamais l'avoir goûter.

Turbulent enfant de la Loire et du Loir, ce raisin noir  murit même en zone froide. L'Aunis revient en force dans des rouges aussi légers en robe que puissants en goût. 

Dénicher au salon Millésime Bio, une découverte qui répond à nos envies de coquillages crus. 

Prononcer "poi-yeux" ou "po-yeux", comme il vous chante. Une cuvée de ce terroir de légende en Saumur-Champigny revient au devant de la scène dans un style très bourguignon. A (re)découvrir d'urgence.

Visan (le nom du village) est un Côtes-du-Rhône Villages original puisque situé assez au nord. Des rouges frais qui montent, qui montent... et restent à des prix très accessibles.

Dans le centre de Marcillac, le berceau du Fer Servadou (cépage localement appelé "Mansois"), dégustations et analyses au domaine Roquevert des premières cuvées d'Arthur Nouyrigat. Nous sommes admiratifs.

Grimpons sur les hauteurs de Nice avec Tina Meyer, raide dingue de Folle Noire, ce cépage rare de l'appellation Bellet.

Le marché aux vins de Mercurol (Crozes-Hermitage) revient du 24 au 26 avril 2022. L'occasion de redécouvrir les neufs domaines coups de cœurs en rouge 2018 sélectionnées par Ophélie et Antoine.

Grande non par la taille mais par la qualité et le remarquable rapport qualité/prix de ces six rouges profonds et authentiques. Le temps de l'Aveyron contemporain a sonné.

Vin de la Semaine. Une vraie leçon de dégustation de vins naturels donnée par un sacré néo-zélandais.

Découvrez "Presse-moi la grappe", notre nouvelle rubrique consacrée aux cépages oubliés. Tina Meyer mène l'enquête en Provence du côté du Clos Cibonne.

C'est un corbières enchanteur. Notre coup de cœur de la semaine.

Pourquoi produire du vin sans soufre ? Pourquoi le mourvèdre est grand en Corbières-Boutenac ? Et en Bonus, d'ou vient le mot "poivrot" ? Entretien avec l'érudit Louis Fabre dont la famille se passionne pour le vin depuis plus de 14 générations.

Les servir sur un magret de canard, c'est une évidence. Mais quid des vins du Sud-Ouest avec des sushis, pizza et autres rouleaux de printemps ? Le sommelier Thibaud Cristini monte sur le ring.

Découvrons la cuvée "Les Jours" de La Petite Tuile, issue des « Premières Côtes » de Gaillac, secteur réputé pour le potentiel de garde de ses blancs de Mauzac et Loin de l'œil.

Ce blanc vient d'Alsace, pétille naturellement, et est élaboré à partir d'une vendange tardive. Une vraie bulle de miel, un bonbon pour Ophélie.

Yann Diologent, heureux caviste, restaurateur, nous présente trois coups de cœur dans sa cave bien nommée "Le sourire au pied de l'échelle" en haut de la rue de la Roquette (Paris). Rencontre de 2017.

2/2 - Tout commence avec leur cognac si singulier qu’Ophélie et Antoine découvrent avec David Mimoun, le fondateur de cette marque française d’alcools bios très en vue.

Antoine Gerbelle a tant souffert (sic) à déguster des sauvignons variétaux et sans intérêt à Bordeaux qu'il ne cache pas sa joie devant cette trouvaille à prix sage.

Issu d'une dégustation de plus de 200 champagne, voici les bulles de cœur d'Ophélie Neiman, dont une pépite millésimé à 16,20 € !

BREAKING NEWS Il est rouge, bio, sans soufre, élaboré par un Grand Cru Classé de 1855 de Pauillac. Cette cuvée Cérès sortie en appellation Haut-Médoc pour la première fois en 2020 par le Chateau Haut-Bages Liberal nous a Impressionné.

3/4 - Suite du grand classement des meilleures bouteilles de champagne dégustées en 2021 par Antoine Gerbelle. On monte en qualité : voilà les six bouteilles de grandes marques que l'on peut acheter (presque) les yeux fermés.

2/4 - Deuxième épisode consacré aux meilleures bouteilles de champagne de grande marque dégustées en 2021. Au programme : les cinq bouteilles "correctes... mais peut mieux faire". Hélas.

1/4 - A l'occasion des fêtes, Antoine Gerbelle vous dévoile son grand classement des meilleures bouteilles des grandes marques de Champagne en 2021. Au programme aujourd'hui : les cinq plus grosses déceptions de champagnes.

A l'occasion des fêtes, Antoine Gerbelle vous dévoile son grand classement des meilleures bouteilles de champagne. Une dégustation exceptionnelle à retrouver tout au long de la semaine sur tellementsoif.tv

Les vins jaunes 2009 étaient une fois encore hors-norme. Analyse et dégustation dans la cave de Philippe Tissot (Domaine Jacques Tissot). Et surtout l'occasion d'évoquer avec lui des pistes pour bien boire cet original et rare nectar.

Discussion animée autour de la vinification de la Négrette, cépage rouge si aromatique de Fronton. Avec Fred Ribes (Domaine Le Roc) l'occasion de décrypter ses cuvées incontournables, du Don Quichotte au Roc'Ambulle,

DECOUVERTE - Le Tressallier est un rare cépage blanc en renaissance dans l'appellation Saint-Pourçain (Allier) et brillamment valorisé par la famille Tesseidre aux Barioles, un domaine phare de l'association Loire Volcanique.

Ophélie et Antoine ont craqué pour deux rouges signés par Dauvergne-Ranvier, petit négoce rhodanien hors norme. L'un est une collaboration avec Antoine Dürrbach (Dom. Trevallon), l'autre avec Jean-Emmanuel Parcé (Dom. La Rectorie). Carton plein !

Bonne nouvelle de Bordeaux. Avec l'arrivée de Paul Garcin, ce château a fait le choix d'une viticulture bio (depuis 2015), des élevages allégés et des vins parcellaires plus naturels. Serait-ce le retour d'un goût juste des Graves ?

Chap 2. - Dans la cave de La Réméjeanne, débouchons un Eglantier 1997 signé Rémy Klein et étudions son évolution automnale. Immersion dans le méconnu univers des vieux côtes du Rhône blanc.

En octobre 2017, trente-sept millésimes du château Le Puy (Bordeaux) ont été dégusté à Paris. Au sommet, deux millésimes de guerre, deux vins de légende.   

Des vins multiples, de caractère, certes, mais des rouges de goût surtout. Avec des nez de violette, de quetsche, de poivre. Des bouches charnues qui sont tellement à l'aise avec les cuisines automnales. Voilà six coups de cœur en Gaillac.   

SPECIAL SUD-OUEST - Affutées et explosives, voici neuf tops cuvées de Négrette, nom du cépage star de l'appellation Fronton. Des rouges dont l'originalité aromatique rayonne désormais au delà de Toulouse, leur capitale.

Chez Benjamin Gras (Domaine Santa Duc), ces deux appellations s'expriment dans plusieurs cuvées. Cette richesse permet une comparaison poussée du style de ces grands crus du Sud de la vallée du Rhône.

Ce rosé est si bon que nous aurions aimé garder l’info pour nous. Une belle alternative au tavel de l'Anglore dont les prix hélas montent à la vitesse de la fièvre d'un covidé. Vous allez adorer la texture savoureuse des grenaches de Romain Le Bars

Une bombe de chardonnay (de Santenay) et un pinot noir de l'Yonne a se damner, pour finir l'été en beauté.

COUP DE CŒUR DE L'ETE 2021 - Du côté de Saint-Chinian, la viti-ferme de Bernhard et Mélanie Backhaus associe vigne et élevage, avec de nombreux aléas. D'ou le nom clin d'oeil de leurs cuvées labellisées "méthode nature" qui ont enchanté Ophélie.

Seuls les dégustateurs bornés ne changent pas d'avis. Antoine Gerbelle s'est fait une idée neuve du Champagne Franck Bonville en dégustant quatre cuvées 2014 issues de Grands Crus. Un conseil avisé pour les amateurs de grands chardonnays racés.

Myrko Tépus : pas facile à retenir comme nom de domaine. Mais vous n'oublierez pas l'original fraîcheur de la large gamme de cette nouvelle pousse de la Provence verte. Tout un voyage.

Chap 2 . Ils se nomment Laure, Guillaume, Gonzalo, Jean-Charles ou Olivier. Venus de tous horizons, ces néo-vignerons incarnent le renouveau des Terrasses du Larzac. Des découvertes prioritaires.

Chap 2 - Des sélections de terroirs de Tautavel, aux assemblages de blancs et de rouges, analyse de la nouvelle gamme signée messieurs FX. Demaison et D. Laporte qui nous font (si bien) l'article.

Analyse de 4 cuvées de cette majestueuse propriété, en plein renaissance, dont les 140 hectares sont en bio. De l'assemblage du Brouilly, au Côte de Brouilly, en passant par le Lieu-dit La Chaize. Avec Boris Gruy, directeur et vinificateur.

Avant de savourer en toute insouciance notre rosé cet été, écoutons Christian et Jean-François Ott, famille de référence en Provence depuis les années 1930, expliquer la subtilité de cette couleur dans leur crus Clos Mireille, de Selle et Romassan. 

1ère partie de la redécouverte du Château de la Chaize, historique et majeure propriété de Brouilly, en totale renaissance. Débutons par l’analyse, sur foudre, des prometteurs gamays 2020 dans quatre crus. Avec Boris Gruy, le directeur/vinificateur.

Chap 1 - Sept coups de coeur produits par des languedocien.ne.s de souche qui assurent la continuité du vignoble familial ou ont créé un domaine avec des vignes familiales. Du sang neuf avec des racines bien ancrées.

L'Orléanais : 35 000 hectares de vigne avant le phylloxéra, 90 aujourd'hui. Reynald Héaulé est le seul "nature" du secteur. Ses blancs et rouges sont frais, mûrs, précis, et son rare vin Orange (une macération de pinot meunier) subtil et inoubliable.

1er chap. A la frontière de Pomerol, dont il a l'accent suave, le grand cru classé familial de François Despagne émeut l'amateur au delà du cercle bordelais. Immersion dans l’authenticité des derniers millésimes certifiés bios : 2020, 19, 18 et 16.

Dans le terroir dit des Terrasses de la Vallée du Lot, nous avons dégusté 38 cuvées... Il y en a pour tous les goûts.Rediffusion du 11/02/2018.

Se rafraîchir avec les tanins printaniers de ce grenache noir du Languedoc vinifié comme un blanc, oui ! C'est gourmand et digeste, et léger en alcool, c'est la nouvelle génération nature.

Cela s'appelle une "verticale" : le même vin dégusté sur plusieurs millésimes (25 en tout), entre professionnels. Des origines de la cuvée Château Vignelaure à nos jours, Tellementsoif vous plonge au cœur d'une dégustation inoubliable.

La maison Huttard remet au goût du jour la consigne des bouteilles et un système de vin à la tireuse pour les pros. Irrévérencieux envers les "traditions"’, l'Effrontée est un blanc sec et frais, résultat d’une réflexion écologique complète.

Pour les apéros couvre-feu ou fêter la fin du confinement, deux drôles de vaccins débarquent de Chinon. "Cas Contact", exotique blanc de chenin en macération, et l'explosif "Test PCR", rosé pétillant naturelle signées Boris Desbourdes.

Nous n'en croisons pas tous les jours des côtes du Rhône de cette trempe. Pour aujourd'hui ou pour demain, la synthèse entre intuition et expérience. Un rouge intense et réconciliant.

Gros coup de coeur pour le premier vin de Pauline Maziou (Petite Nature), vigneronne "en herbe" installée sur de petites surfaces bio dans le nord de l'Ardèche. Quel bon jus !Toutes les infos pour trouver le vin dans la fiche vin.

Découverte des cuvées majeures de Krystel Brot-Weissenbach, installée à Saint-Jean-de-la-Blaquière dans l'Hérault."Alerte rouge" sur les ruffes et "Babel" sur les schistes. Attention ça "pinote".Retrouvez la rencontre avec Krystel ICI !

On connait la version "Rosé Pamplemousse", voici sa cousine au cassis. Aïe. Ceci n'est pas du vin mais une "boisson aromatisée à base de vin". Un "produit" qui cible une clientèle sevrée aux sodas, les bulles en moins, l'alcool en plus (10% vol.)

Au nord du Beaujolais, l'appellation Saint-Amour donne des gamays fruités, souvent légers et d'autres avec plus de force, tels Les Billards. Panorama avec Jean -Pierre Rodet de la maison Loron.

Cinq côtes du Rhône blancs à la "buvabilité" remarquable, vendus entre 8,50 et 14,50 €. C'est la dernière pêche miraculeuse d'Antoine Gerbelle.

Clément Bärtschi a mené de front une carrière de haut niveau en rugby et en œnologie. A seulement 35 ans, ce vinificateur de talent signe ses premiers pinot et chardonnay perso sur le rare mini grand cru Manicle, vigne historique de l'Ain.

Les Condrieu sont hélas inaccessibles pour beaucoup. Alors, découvrons les Côtes du Rhône à base du même aromatique cépage viognier. Leur progression est magistrale et leur prix reste accessible. Aucune hésitation.

Ophelie fonce chez un caviste qui n’a pas froid aux papilles et revient avec deux découvertes pour son Noël. Suivez son flair. Et joyeux Noël !Delicatessen Cave, 136, rue Amelot, 75012 Paris - Tél : 09 81 64 33 67

2eme partie de notre grande dégustation d'une centaine de Côtes du Rhône BLANCS.Six nouvelles cuvées bios qui nous ont tapé dans le palais et illustrent le bond qualitatif de la simple appellation côtes du Rhône. Des affaires autour de 10 €.

1ere partie de notre grande dégustation d'une centaine de Côtes du Rhône BLANCS.E.Guigal, M. Chapoutier, Ogier, Delas et même, et oui, le Cellier des Dauphins sont à l'honneur dans cette première sélection. Mais pourquoi eux ?

Notre spécialiste bière, Guirec Aubert, nous parle de cette nouvelle tendance, la bière vieille en fût de chêne, le plus souvent avec des fûts de bourbon. Mais quel intérêt ?

Bérangère Quellien, du chateau Lusseau, nous fait découvrir, lors d'un salon des vignerons indépendants, son graves "La Bérue Déglinguée". Une fantaisie bordelaise qui donne le sourire.

2ème part. - Entretien avec Frédéric Zeimett du champagne Leclerc-Briant. Sa cuvée "La Croisette" est vinifiée dans des cuves en or, en titane et en argile. Du jamais bu. Voyage aux confins ésotériques de la Champagne.

Coup de cœur pour Antoine : le très bon gamay de Sylvère Trichard, un vigneron nature du Beaujolais. À suivre.

DECOUVERTE - Lui c'est Quentin, fils d'une famille champenoise réputée. Avec Alice son épouse, les jeunes Beaufort, en équilibre sur la frontière bourguignonne, élaborent des pinots et chardonnays au naturel inoubliable.

COUP DE CŒUR - Laurence Maya travaille tout à la main et sans produit de synthèse ses schistes montagnards. Une nouvelle et bouleversante version “sèche” des grenaches de Banyuls.

Cette semaine, notre spécialiste de la bière Guirec Aubert pousse un coup de gueule contre les mauvaises pratiques de la bière à façon. Ce sont des bières commandées à des brasseurs et vendues sous un autre nom, pratique qui peut avoir ses dérives.

INEDIT - Se regrouper entre petits vignerons de Bordeaux pour affronter les fourches caudines de la grande distribution. Voilà le nouveau pari des vignoble Gabriel & Co, salué par Ophélie.

Paul Gosset, retenez bien ce nom. Une découverte dénichée chez le caviste Pierre-Yves Cainjo (Cave 520) à Epernay. Le top des cavistes de Champagne pour Antoine Gerbelle.

Vous connaissez cette petite région du Nord de l'Espagne ? Vous n'êtes pas nombreux. Chez Enate Ophélie a trouvé son rouge de l'été.

C'est un vin en péril, un nectar millénaire, une gourmandise méditerranéenne, un chef d'œuvre insulaire. Une perle de l'Ile à ne pas rater.

La culture biodynamique est aujourd'hui pratiqué par de prestigieux crus classés qui se vendent cher. Château Pontet-Canet, Palmer, Climens.. Dans le même esprit voilà un délicieux bordeaux à moins de 15 €. On fonce !

Bruno Quenioux, patron de la nouvelle cave «PhiloVino» à Paris, nous propose sa caisse de 3.Un bon rapport qualité-prix, une découverte et surtout, un coup de coeur ! Une sélection aussi gourmande que personnalisée qui va surprendre.

Ils sont sacrément aromatiques les rouges de Grignan-les-Adhémar dont voici un bilan. Avec notre Top 3 : bons plans assurées.

Eric Kamm joue des codes avec ses étiquettes "anar" mais prend au sérieux ses vinifications naturelles. Ce blanc d'assemblage (sans aucun intrant) est un festival des saveur des raisins alsaciens. Pour les longues nuits d'été, à refaire le monde.

Avez-vous déjà entendu parler de Richard Stávek ? C'est le pionnier du vin nature en Tchéquie. Antoine Gerbelle est tombé fou amoureux de sa cuvée Divy Rysak, un voyage épicé à ne pas manquer.

Cet antique cépage renaît seul ou assemblé dans des vins blancs du Languedoc de styles variés : sec, plus sucré ou "rancioté". Le podium des meilleurs pour ne pas vous tromper.

Après la visite du Château de Manissy (voir ICI), Florian André nous donne une leçon d'ouverture d'un Tavel 1970 ! Etape incontournable avant la bien-heureuse dégustation. Munissez-vous d'un tire-bouchon bi-lames et suivez le guide.

Ils sont rares et font un carton, ces nouveaux vins blancs issus de l'aromatique Roussanne ou de la puissante Marsanne. De nouvelles sensations à mettre dans son verre, entre 15 et 25 euros la bouteille.

Un rosé signé par Brad Pitt et Angelina Jolie face à ses quatre concurrents présent sur toutes les tables à la mode cet été. Nous avons testé les vins rosés les plus glamours de Provence. Ils valent entre 15 et 30 euros, soyons exigeants !

À l'occasion de notre rencontre pour la 16e édition du concours du Meilleur Sommelier du Monde , David Biraud, représentant la France, s'est prêté au jeu de la dégustation à l'aveugle pour Tellement Soif.

Dégustation de Faugères Chap 1. Sur les collines de l'Hérault, à 20 km au nord de Béziers, ses vins rouges sur schiste sont plus élégants que les vins traditionnels de la région. L’appellation progresse. Vérification sur 50 vins dégustés à l'aveugle

Profitons d'un périple à Pau pour un quizz autour des cépages du Sud-Ouest avec Damien Sartori, vinificateur de multiples cuvées monocépages. Aujourd'hui ? Hé bé les cépages rouges !

Aujourd'hui, Antoine Gerbelle retourne dans sa cave pour nous parler des millésimes froids, ces vins qui ont plutôt mauvaise presse... 

Début de semaine chargée d'émotion pour Antoine Gerbelle qui a sorti quatre blancs à déguster en cette fin de confinement.

Le défi du jour d'Antoine Gerbelle : vous faire (re)découvrir les vins doux naturels du Roussillon. Du baume au cœur pour le (prochain ?) confinement.

Parmi les bouteilles qui manquent à Antoine Gerbelle en ces temps de confinement figure notamment... la Verveine de Forez. Explications.

De retour dans la cave d'Antoine Gerbelle qui nous parle cette fois de 5 vins rouges à déguster pendant cette période de confinement... 

En temps de confinement, Antoine Gerbelle se laisse davantage séduire par les blancs. Il en profite pour se livrer à un passage en revue de quelques bouteilles bues récemment.

Ophélie et Antoine ont dégusté 35 malbecs du plateau calcaire de Cahors, nommé le Causse. Ils sont enthousiastes. Lesquels ont-ils retenus ?

En temps de confinement, Antoine Gerbelle revisite sa cave. Et redécouvre des bouteilles, comme ce Jura Domaine de l'Octavin.

Aujourd'hui, Antoine Gerbelle est parti déconfiner un savennières, ce petit bijou de la viticulture française situé au nord de la Loire et au style quelque peu controversé...  

Confinement, conditions météo... La région de Bordeaux connait actuellement de sérieuses dificultés. Antoine Gerbelle fait le point et propose deux Saint-Emilion extra-ordinaire !

Antoine Gerbelle continue de "déconfiner" sa cave et nous parle cette fois d’une trouvaille improbable, un Sauvignon de 1990 !

Cairanne est désormais un cru à part de la Vallée du Rhône. Ce fût long, mais les vignerons et vigneronnes en ont profité pour peaufiner et affirmer le style de leurs rouges. 2016 nous a vraiment enthousiasmés.

Ophélie Neiman nous fait part de ses dégustations en temps de confinement, entre déceptions et coups de coeur...

On continue d'explorer la cave d'Antoine Gerbelle en temps de confinement, cette fois avec un focus sur un Muscadet remarquable...

Avec le confinement Antoine Gerbelle vide quelques bouteilles de sa cave. Aujourd'hui un extraordinaire languedoc de 2005...

Profitons de cette période de confinement pour sortir de notre cave quelques liquoreux digestes.

En période de confinement, Antoine Gerbelle nous explique comment déguster correctement un vieux vin rouge.

Pour l'illustre pâtissier, les sucres doivent se faire discrets, dans un gâteau comme dans les grands vins doux. Mise à l'épreuve avec des flacons masqués. Voyage, voyage..

Aujourd’hui Antoine Gerbelle nous propose la dégustation du Bourgueil 2017 Les grands clos du Domaine Menard.

Cette semaine, notre spécialiste de bière Guirec Aubert nous présente son coup de coeur. Une bière de saison, à base malt d’orge et de malt d’épeautre, parfait pour l'été."Hirond'Ale" par la brasserie Dupond

Sans une grande texture en bouche, il n'y pas de grand vin. Trop de monde s'attardent sur les arômes. Explications du grand vigneron d'Epfig (Alsace).

Dégustation Petite Chaussette ! Le principe ? Antoine et Ophélie dégustent à l'aveugle un vin envoyé par un internaute.Aujourd'hui un vin blanc envoyé par un inconnu. Réactions à chaud garanties sans trucage!

Se balader dans le plus grand salon européen du vin bio et goûter au hasard des régions et des étiquettes, c'est un plaisir que l'on ne boude pas! Pour ce Millésime Bio 2020, focus sur Bordeaux, la Bourgogne et le Roussillon avec Antoine Gerbelle.

Ophélie Neiman fait son marché sur les tables du Challenge Millésime Bio. Parole libre avec au final toujours de vrais coups de cœur.

Dégustation Petite Chaussette ! Le principe ? Antoine et Ophélie dégustent à l'aveugle !Après les blancs, ce sont 4 vins rouges, choisis par Chais d'Œuvre sur le thème Terroirs d'avenir, qui leur sont proposés.

Dégustation Petite Chaussette ! Le principe ? Antoine et Ophélie dégustent à l'aveugle !Aujourd'hui, ce sont 2 vins blancs, choisis par Chais d'Œuvre sur le thème Terroirs d'avenir, qui leur sont proposés. Réactions à chaud garanties sans trucage !

Dégustation Petite Chaussette ! Le principe ? Antoine et Ophélie dégustent à l'aveugle un vin envoyé par un internaute.Aujourd'hui un vin envoyé par Le Petit Commun, jeune domaine du Lot et Garonne. Réactions à chaud garanties sans trucage!

Qui a dit que les rosés se ressemblaient tous ? Voici un pétillant naturel, produit à Bourgueil, mêlant rosé de saignée et rosé de presse, vinifié en méthode ancestrale avec un poil de sucres résiduels. Tout est original ici et ça nous plaît !

[Redif] Entre le vin rosé à base de pinot gris, le blanc à base de sauvignon, et le rouge à base de pinot noir, lequel de ces vins du Domaine Desroches (Centre-Loire) à tout petit prix a recueilli les faveurs de Tellement Soif ?

Entre nous, Ophélie non plus n'est pas une grande afficionados du rosé. Qu'à cela ne tienne ! Elle vous propose ses 3 alternatives pour être sûr de passer l'été au frais et sans se vriller les papilles ! On dit merci qui ?

Vous en avez un petit peu marre du rosé ? D'ailleurs, cela n'a jamais trop été votre truc ? Pas de souci, Antoine connaît bien ce syndrome-là et il a quelques bons remèdes alternatifs à vous proposer. On ne se laissera pas abattre par la canicule !

Voilà l'été ! Et pour notre plus grand bonheur l'heure est venue de soumettre Antoine et Ophélie à une petite dégustation de rosés de supermarché. Afin d'aider au mieux les vacanciers ils se prêtent au jeu à l'aveugle et...avec le sourire !

[redifQuel vin blanc du Luberon choisir ? Au Bambou Thaï, Antoine a fait son choix ! Au programme : ses 3 coups de cœur, ainsi qu'un vin de négoce et un vin de coopérative, représentatifs de cette jeune appellation rhodanienne qui affirme sa finesse.

Dégustation Petite Chaussette ! Le principe ? Antoine et Ophélie dégustent à l'aveugle un vin envoyé par un internaute.Aujourd'hui un vin envoyé par le Restaurant Massale (Paris 11). Qui trouvera le premier ? Réactions à chaud garanties sans trucage!

Dégustation Petite Chaussette ! Le principe ? Antoine et Ophélie vont déguster à l'aveugle un vin envoyé par un internaute.Aujourd'hui un vin blanc envoyé par Boris. Qui sera le fin limier du jeu ? Réactions à chaud garanties sans trucage !

Au Nord de l'île, issu du cépage niellucio, le rosé corse est plus vineux. Au Sud, à base de sciaccarello, il se fait rond avec une pointe sucrée. Clos Teddi, Torraccia, Clos Capitoro, Vaccelli : quatre coups de cœur insulaires de l'été.

Tellement Soif a sélectionné cette semaine 4 vins sans soufre du supermarché Carrefour. Dégustation, analyse et réactions, avec Antoine et Ophélie.

Dégustation Petite Chaussette ! Le principe ? Antoine et Ophélie se font déguster à l'aveugle un vin de leur choix. Aujourd'hui un vin bio rouge de supermarché à moins de 10€. Qui sera le fin limier du jeu ? Réactions à chaud garanties sans trucage !

Suite de notre rendez-vous sous le ciel d'Eataly avec le sommelier de la Osteria de Vino. Découvrez une sélection de 4 vins exprimant à merveille la richesse et la diversité de l'Italie.

Profitons d'un périple à Pau pour un quizz autour des cépages du Sud-Ouest avec Damien Sartori, vinificateur de multiples cuvées monocépages. Aujourd'hui ? Hé bé les cépages blancs !

Découverte de la gamme Les Larmes du Levant, le premier saké français élaboré Grégoire Bœuf dans la vallée du Rhône.

Nous poursuivons notre rencontre avec Rodolphe de Pins (Château de Montfaucon) avec une petite dégustation-découverte autour des différents styles de rouges et blancs de Lirac.

Dégustation Petite Chaussette ! Le principe ? Aujourd'hui Antoine et Ophélie se font déguster à l'aveugle un vin effervescent de leur choix. Qui sera le fin limier du jeu ? Qui brûle, qui refroidit ? Réactions à chaud garanties sans trucage !

Dégustation Petite Chaussette ! Le principe ? Aujourd'hui Antoine et Ophélie se font déguster à l'aveugle un vin blanc à moins de 15€ de leur choix. Qui sera le fin limier du jeu ? Qui brûle, qui refroidit ? Réactions à chaud garanties sans trucage !

La bière artisanale, ou craft-beer, tout le monde en parle, mais de quoi parle-t-on au juste ? Guirec nous explique aujourd'hui le processus ancien que désigne ce nom à la mode !

Après le blanc et le gris, le pinot noir est le stade ultime du pinot. Un cépage qui fait actuellement des progrès incroyables en Alsace, à commencé par le domaine Ostertag qui a confié son élaboration à son fils Arthur Ostertag.

"Ballerine" c'est le crémant qui se veut "aérien et harmonieux." Ophélie et Antoine dégustent pour vous la prestation de ce nouveau crémant de Limoux. La danseuse de Gérard Bertrand est-elle à la hauteur ?

Guillaume Dupré, l’ancien sommelier passé par le Royal Monceau, ex-animateur électrique du Coinsto Vino, a choisi trois vins coup de cœur disponibles chez Goguette nouveau bar à vin caviste à Paris 11. Du bon avec beaucoup d'humain dedans.

SORTIR À PARIS : Bar à vins ouvert depuis 6 mois, chez Goguette on mange bien et à prix doux. Guillaume Dupré, sommelier cool, ex-Royal Monceau et Coinsto Vino, nous prend par le verre avec de jolis vins natures, des vins fauves, des vins vivants !

Dégustation au milieu des vignes en compagnie de Chloé et Frédéric du domaine Les Serrals.

François Ribaud s'est installé dans la Margaret River en 2017. Découvrons ce français globe-trotter et ses blancs d'une rare fraîcheur.

...pour un bel andalou. Ophélie déguste pour vous un vin blanc rare, dit "de voile", comme pour les vins jaunes du Jura, qui n'est pas encore importé en France. Avis aux aficionados !

Dégustation de Faugères Chap 2/. Sur les collines de l'Hérault, ses vins rouges sur schiste sont plus élégants que les vins traditionnels de la région. L’appellation progresse. Vérification sur 50 vins dégustés à l'aveugle.

Sortir à Bordeaux - Qui vous dit "vendre du vin aux Bordelais, c'est vendre du sable à des bédouins" sait dénicher des pépites. L'éclectique Jérôme Guiheneuf le prouve avec sa caisse de 3 : bonne affaire, découverte, rapport qualité/prix.

Sortir à Bordeaux - Une claque à la Clape, un bordeaux à part, un rare bulgare : la sélection coup cœur du caviste 3 pinardiers présenté par Simon Blanvilain. Voyage assuré.

Propriété de la famille américaine Carabello-Baum depuis 2014, on dit de lui que c'est le plus bordelais des châteaux bourguignons. Descente de cave, évocations des grands millésimes dont 2016. En dégustation avec Emmanuel Sala, directeur technique.

Retour au 102éme tastevinageArnaud Orsel explique le mécanisme de sélection du tastevinage. Après, une dégustation à l'aveugle des 1033 vins Majors, seul 20 vins ont été sélectionnés. Au programme : coup de coeur et dégustations d'incunables !

Une dégustation plus hétérogène que les rouges 2016 mais, au final, avec un podium aussi exaltant. Nous le disons et le répétons, c'est une nouvelle génération de grands blancs français qui se révèle dans nos verres, à prix sage. Tirez-en parti.

Tout n'est pas parfait en coteaux du Lyonnais, mais on y trouve de jolis gamay et chardonnay à prix sage. Le vignoble lyonnais renait ! Ses trois vins nous ont marqués. Dégustation

C'est le super coup de coeur de l'été d'Antoine Gerbelle. Un grenache expressif, raffiné avec surtout une finale minérale étonnante. A découvrir !

Qui a dit que les grands châteaux de Bordeaux n’innovaient jamais ? Dufort-Vivens explore une nouvelle voie pour un blanc finement tannique. De quoi surprendre les plus blasés.

Une grande gueule. Et c'est pour ça qu'Ophelie aime ce vigneron historique de la Loire. Mais surtout pour ses originaux Touraine blancs et rouges qui ne font jamais mal au portefeuille.

Vous aimez les Condrieu et son rare cépage le viognier ? Vous allez vous éclater avec les nouveaux blancs du Rhône de l'appellation Grignan-les-Adhémar, super accessibles, quatre sélections à partir de 6 €.

Issu d'un nouveau terroir calcaire sur les hauteurs de Bonifacio, mise en valeur et en scène par le grand vigneron de Figari Yves Canarelli, ce rouge nous a bouleversés comme rarement.

Du simplement bon «Mas des Bressades», à la star Michel Gassier, en passant par un coup de cœur remarquable à 11,50 €, pas de quoi se priver, vacances ou pas.

Un cépage sudiste méconnu et pourtant tellement adapté à la chaleur d'été. Car grâce à ses tanins tous doux, il peut se boire tout frais. La gourmandise estivale qu'il nous faut à moins de 9 euros PS : avec un chardonnay en bonus !

Philippe Cuq, patron de la cave «Le lieu du vin» à Paris, nous propose sa caisse de 3 ! Son meilleur rapport qualité-prix, une découverte, et son coup de coeur. Une sélection aussi gourmande que personnalisée qui va vous surprendre.

INEDIT. Ils ont osé. Antonin Iommi-Amunategui et Baptiste François ont osé distiller l'impensable. La plus écolo et provocante eau-de-vie issue de vin naturel rec...Vous avez deviné ? Elle s'appelle "Embrassez des inconnus", excitant et savoureux.

Il revient en force et de loin le "petit" cépage blanc de Bourgogne, jadis si acide et creux. Des vignerons artistes le remettent en scène dans une version plus mûre et savoureuse. Exemple avec le Clos de la Fortune de chez Chanzy.

C'est rare, un rosé de Faugères aussi juteux. Encore plus quand il a une vraie jolie bouche et qu'il ne coûte que 10€ !

Ce n'est pas un fake ! C'est français, très sérieux et sacrément surprenant.

Après le rouge du domaine de la Cras, "L'équilibriste", vin rosé bourguignon de Marc Soyard. Un vrai travail de funambule, entre nez joyeux et bouche vineuse. On adore.

Marc Soyard loue les vignes du Domaine de La Cras, qui appartient à la municipalité de Dijon. Cultivées en bio et vinifiées dans un esprit nature, le résultat de ce coteaux dijonnais est excellent.

C'est une première. Une première pour une maison de Champagne aussi prestigieuse que Gosset de consacrer une cuvée exclusive au cépage Meunier (ou pinot meunier). Toute les mères la mérite.

Un mélange de volcan et de grès, ce terroir du Bas-Rhin permet au riesling d'exprimer autant d'énergie que de de douceur, le Ying et le Yang. Pour André Ostertag, le Muenchberg Grand cru portent la beauté du lieux.

Le Domaine Frédéric Brouca est l'un des domaines les plus récents de Faugères (Languedoc), avec un premier millésime 2013 superbement réussi.

Les deux sont construits sur la finesse et la verticalité. André Ostertag, sculpteur de fluide, les cultive sur le même terroir du Fronholz. Occasion de faire une rare dégustation comparative. Avec la question subsidiaire: qu'est-ce qu’un grand vin ?

Ce cépage bourguignon (pinot beurot) est très souvent vendangé tard en Alsace et donne donc des vins sucrés. Un contre sens pour André Ostertag. Comparé à un style d'architecture, le pinot gris est plus roman que gothique.

Suite de notre grande dégustation avec l'Alsacien André Ostertag. Si tous les gouts sont dans la nature, tous ne résistent pas au temps. Tout est une question d'harmonie. Prenons de la cas des vins "natures".

Un parfait blanc qui ouvre l'appétit. Un chardonnay fin et délicat et pas cher ! Stop affaire de printemps.

Chaque cuvée du Château-les-Palais possède sa propre touche de carignan qui donne de la fraîcheur aux vins de cette propriété historique de l'appellation Corbières. Mais en vieillissant, à quoi ressemblent-ils ?

Marie-Dominique Bradford, fondatrice de Trois Fois Vin - Box de vin sur abonnement et également cave parisienne - nous dévoile ses trois vins chouchous du moment, trois vins rares, à l'image de ses choix.

Pour le grand vigneron alsacien André Ostertag, le sylvaner est un produit du quotidien, comme le beurre ou pain. Un blanc qui mérite le respect et qu'il faut défendre.

Si comme Antoine vous n'aimez pas les Gewurztraminer trop sophistiqués, baroques, excessifs...la cuvée d'Étienne Loew va vous réconcilier avec ce cépage. Beaucoup moins expansif, plus digeste, il va pouvoir vous accompagner même pendant les repas.

Récemment installé caviste à Paris (Dis Vin dans le 1er arrondissement), Thomas Bravo-Mazza sélectionne trois coups de coeur de Moselle, de Loire et du Languedoc, de 9,50 à 23 €.

Un vin dégusté pour Millésime Bio. Un domaine de bon goût en biodynamie et ce riesling grand cru sec mais fruité : toujours un excellent choix.

Sautaroc, retenez bien ce nom. Nous avons rarement eu un tel coup de cœur pour un premier millésime en Languedoc. A découvrir avant qu'il ne soit inabordable.

Souvent assemblé avec d'autres cépages du sud, le mourvèdre seul se goûte rarement. Ce qui le rend attractif. On craque ici pour sa matière entière et ses goût épicés moins communs que ceux de tant de syrah languedociennes.

Biérologue, animateur de Master Class et auteur de deux ouvrages dont "La Bière c'est pas Sorcier" (ed. Marabout), Guirec Aubert nous présente ses bières coups de coeur.

Direction la Loire pour découvrir un coteau de l'Aubance charpenté, un chenin bien mûr, sucré... Un vin digeste, grâce à une fermentation bloquée naturellement. À découvrir actuellement au salon Millésime Bio à Montpellier.

La cuvée Eugénie 2012 du Château Méric a tout pour séduire ceux qui se sont détournés des bordeaux chers, confits et trop boisés. Un Graves ouvert, sans rigidité, accessible, à moins de 15 € !

Trop cher les vins bio ? Nous goûtons rarement d'aussi bons rouges autour de 10 € que ce pur Languedoc aux tanins doux et au fruité brillant. Un clin d'oeil au Rhône Nord. A découvrir à Millésime Bio.

Il ne faut plus douter, le Roussillon peut faire de grand vin et le Domaine Gardies le prouve avec un 100€ Carignan bio qui donne un vin fruité, minéral... Le prix: 24€, ce n'est pas donné, mais vous ne serez pas déçu.

Adieu le vin doux de mamie, bonjour l'intensité rafraichissante des vrais Banyuls de terroir. Entre terre et mer, les sols de schiste concentrent ce grand cru de grenache signé par J.-F. Deu. A retrouver au salon Millésime bio fin janvier.

Voilà un chardonnay bio frais, aux notes végétales racées, avec des nuaces crayeuses typiques de ce cépage... Trop rare pour que vous puissiez passer à côté.

Dans le cadre du salon professionnel des vins bio Millésimes Bio qui se tient fin janvier 2018 à Montpellier, voici un crémant qui ne manque pas de pep's.

Un grand blanc de montagne à la fois miellé et frais. Une pure Roussanne, pardon, Bergeron, comme on le nomme en Savoie. À ne pas manquer.

La plus célèbre bouteille transparente de bordeaux sec . Un Pessac-Léognan bien distribué en France et dans la famille Perrin depuis 1956. Autopsie d'un millésime solaire. 

Qu'importe l'étiquette ! François-Xavier est touché par le vin d'Eric et Marie Pfifferling, rares producteurs du côté de Tavel (Rhône Sud).

Nous avons acheté 15 champagnes pour les faire déguster à l'aveugle à Ophélie et à Antoine. Qui sont les meilleurs ? Un blind test inédit, en toute indépendance et sans langue de bois pour vous guider dans vos achats. Prix dans la fiche dégustation.

La sortie de son derniers blancs de blanc est l'occasion de mieux cerner sur le style original de cette maison en pleine ascension.

Depuis 2001, Jean-André Charial "marche à" et signe "l'affectif". Un vin "franc" produit au domaine de Lauzière. Dégustation, digression sous le soleil provençal d'Octobre. Avec le complicité Gilles Ozzello chef sommelier l'Outau de Baumanière.

Les IGP de pays d'Oc fêtent leur 30 ans et nous envois trois cuvées "haut de gamme". Las, la fiesta est gâchée par des vins que nous jugeons trop lourds.

Vins d'artisans, vins de fêtes, vins qui font du bien au porte-feuille : découvrer trois bonnes raisons de se régaler au salon des vignerons indépendants.

Après Condrieu, l'Ardèche est l'autre terre du Viognier, ce cépage si aromatique et si cher ! Trouverons-nous notre bonheur dans les sélections parcellaires de la coop des Vignerons Ardéchois ?

Quand les bleus affrontent les Sprinkboks, il faut du solide dans les verres. Nous avons déniché cette "Ladybird", un beau rouge bio "sud'afe" qui revisite le style bordelais.

Les Blacks ne perdent jamais au rugby mais côté vin, c'est autre histoire. Nous sommes beaux joueurs et mettons en avant un des meilleurs, un sauvignon blanc de la région de Marlborough. Go France / Nouvelle-Zélande

Un micro domaine pour Bordeaux, seulement 1,50 hectare en Castillon-Côtes de Bordeaux. Le vignoble est conduit comme un jardin, en agriculture biodynamique. Un petit bijou. Aussi bon, bon marché et méconnu que son étiquette est... discutable.

Philippe Gauthier, œnophile converti à l'alcool fermenté de riz au contact du musicien électro Richie Hawtin et sa marque Enter.Saké.

Dans la caisse de... Thomas Wolfman.Tellement Soif tourne régulièrement aux Caves de Prague. Mais tous les après-midi c'est la cave de Thomas qui présente ses 3 coups de cœur du moment.

Du vin de Paris ? Oui mais non : les raisins viennent de toute la France et sont acheminés vers la capitale. Du coup, ça a quel goût ? Bof.

L'automne est là avec ses champignons, ses fromages affinés... et ses blancs de saison. Zoom sur de généreux pinots gris qui appellent la table.

Du 3 au 15 octobre Leclerc est la dernière foire aux vins de la saison, pas forcément la meilleure... Avis aux retardataires, il fallait vous y prendre à l'avance ! Une sélection chaotique qui ne verra que deux ou trois rescapés. 12/20

Du 26 septembre au 7 octobre.Vous n'avez pas encore trouvé votre bonheur en foire au vins ? Les magasins U peuvent être une solution. Pas de big coups de coeur, mais une sélection honnête, avec un pinot noir. Encourageant.

Du 6 au 17 septembreDerniers jours pour la foire aux vins de chez Franprix, mais inutile de se précipiter... Une sélection qui va dans tous les sens sans offrir de véritable coup de cœur, mis à part les effervescents.

Foires aux vins du 13 septembre au 17 octobre 2017.Ophélie kiffe Monoprix, son Montlouis, son bandol rosé... Et c'est vrai, la sélection est globalement super quali.Revers de la médaille, des prix qui s'envolent.

Du 6 au 24 septembre 2017.Ophélie et Antoine s'enflamment pour un Santenay, un (bon) Plan de Dieu, des Corbières dont un à 2,90 € !Mais il y a aussi de l'ennuyeux, du troue l'estomac, de l'indigne.  

Son producteur est un maître du Châteauneuf-du-Pape. Ce délicieux rouge à boire et à garder explique à lui tout seul le succès actuels des côtes du Rhône. Affaire rare.

Coup de projecteur sur les bons vignerons du Luberon avec la dégustation d'un Château La Canorgue, un rouge de Provence classique, régulier, bon et abordable.

Dans le sillage de sa célèbre voisine Françoise Bedel, Jérôme Bourgeois-Diaz réveille les terres fécondes du village de Crouttes-sur-Marne. Crouttes avec deux "t", comme grotte ! Des champagnes généreux, hyper savoureux.

Nous avons mis la main sur ce superbe blanc du sud du Rhône, Rouvre Saint-Léger. Un viognier de compétition produit dans le village de Laudun. Belle découverte.

Dom Pérignon et Comtes de Champagne, bataille au sommet des champagnes de prestige. Garantie sans langue de bois.

Un vin né dans le berceau historique de la syrah du nord de la vallée du Rhône qui démontre tout le génie des frères Gonon.

Un vin reçu via une agence de presse, issu d’une coopérative historique née en 1967. Les sols acides de l’appellation, riches en schistes, ont inspiré le nom de la cuvée. Faut-il bouder les vins des coopératives ? Verdict.

Jean Foillard alias "Petit Jean", grand Monsieur de Morgon, a donné le virus du gamay "nature" à son fils Alex. De retour après avoir bourlingué dans les deux hémisphères, ses 2016 sont d'enfer. Un futur grand. Vous êtes prévenus

Produit avec de vieux cépages, c'est un remède au "bordeaux bashing" à lui tout seul ! Ce rapport qualité-prix de dingue épatera les connaisseurs les plus blasés.

Un vin reçu via une agence de presse, un simple côtes-du-rhône d’un vaste domaine de Cairanne. Que vaut-il dans le verre ?

Préparez-vous à plonger vos lèvres dans cette syrah comme l'ours plonge ses pâtes dans un pot de miel. Un vin produit par un célèbre vigneron de Cornas.

Qui a dit que les vignerons de bordeaux n'avaient pas d'humour ? Un Bord'eaux inférieur à déguster absolument surtout si les bordeaux classiques vous ennuient.

Vézelay est un joli pèlerinage. Mais si on veut en ramener de vrais souvenirs, il faut s’arrêter à la Cadette. Les Montanet ont défriché et souvent même planté leur chardonnays pour donner naissance à des bourgognes rafraîchissants et accessibles.

Le rosé coup de cœur d'Ophélie Neiman : un rosé lorrain, ou plutôt, un gris comme on l’appelle à Toul, en rapport à sa couleur pâle. Subtil, tendu, délicat, élégant, il a tout pour plaire aux amateurs de vins injustement sous-estimés.

Minervois La Livinière est l’appellation communale la plus ancienne en Languedoc-Roussillon, grâce à un décret de 1999. La Livinière offre aux vignes des sols argilo-calcaires très pierreux, qui donnent des vins puissants et généreux.

Peut-on apprécier un vin en le dégustant dans une bouteille de 20 ml ? Une étrange expérience que nous réalisons en live. Si une gorgée est suffisante pour apprécier un vin, serait-ce la fin des pots de vins ?

Un chardonnay aux arômes exotiques qui possède de la chair, du volume en bouche, sans en faire trop. Une belle réussite que ce 2015, le premier millésime depuis que la masion Trénel a été rachetée par le celèbre négociant du Rhône, M. Chapoutier.

Qu'est ce qu'un pétillant naturel ? Un jus de raisin qui termine sa joyeuse fermentation alcoolique en bouteille pour offrir un feu d'artifice de petites bulles et de goûts fruités primaires intenses. Un gentil sauvage qu'il faut apprendre à dompter.

ll faut goûter une fois dans sa vie le tavel de l'Anglore. Une référence par sa gourmandise et sa noblesse, si loin, loin des pâle rosés technologiques. Tout comme les bulles joyeuses du Cerdon de Renardat-Fache. Deux Tellement Soif !

Le rosé se prête à des mises en scènes fun. Comme avec cette "pochette" inventée par les fondateurs du restaurant les Niçois. Deux litres d'un joli jus bio du grand Sud. Ce rosé de fiesta voyage sur les porte-bagages et ne fera pas mal au crâne.

Coloré, charnu, tout en fruit, digeste, sans tanins, dur et bio ! On ne trouve pas tous les jours un rouge aussi bon, accessible à tous et à moins de 6 euros. Un de nos grands coups de cœur tout publics de l'été.

Les prix flambent en Côte de Nuits, il faut encore profiter des excellents rouges de la Côte de Beaune, surtout quand ils sont gorgés de soleil, de saveurs de rose et de cerise. Une ultra gourmandise à savourer tout l'été.

Ce liquoreux de 20 ans offre une insolente jeunesse, avec des arômes uniques (noix de coco, pêche au sirop...). Son prix est élevé, mais le frisson est assuré... En prime, l'accord fétiche d'Antoine Gerbelle avec le sauternes.

La région de Limoux dans l'Aude produit des bulles (blanquette et crémant de Limoux) mais aussi des vins blancs secs, à partir des cépages mauzac, chenin et chardonnay. Dégustation du chardonnay de chez Rothschild. Attention au prix !

Magnifique échantillon primeur. Un cabernet-sauvignon dominant d'anthologie comme je n'en ai encore jamais rencontré dans cet illustre cru classé. Bravissimo !

Un blind test en direct de trois rosés 2016 du Languedoc de chez Gérard Bertrand, avec une jolie découverte du coté de la Malepère...

Mon rosé de cœur, le rosé qui ne m'a jamais déçu, un rosé de Loire qui vieillit bien. À déguster au moins une fois dans sa vie !

Un carignan de macération : enfin un blanc original provençal, presque aussi structuré qu'un rouge. Certifié bio.

Un gourmand rouge nature, très marqué par le grenache, aux notes fruitées explosives de framboises et myrtilles. Ses tanins sont souples, fondus et se dégustent déjà très bien. Pour 10 €, on n'est pas volé...

Un chenin (le cépage de Savennières) sec dans une année froide, cela peut être acide et fort ennuyeux. Loïc Mahé s'est surpassé pour au contraire donner de la chair et de l’énergie à ce 2013.  Ou comment réussir un bon vin dans un petit millésime...

Un rosé coloré, costaud, solide dans cette famille de vins de Provence trop souvent évanescents. Le rosé de table par excellence. À boire entre amis avec de bons coups de fourchette. À éviter pour l'apéro (trop puissant).

Un rosé puissant, sur les fruits jaunes, assez fin, étonnamment frais pour Bandol. Destination apéro !

Un rosé de Mourvèdre coloré, très bonbon à la fraise, bien fait et un peu trop poli en fait.  

Après leur débat sur la qualité et la réputation du Mouton Cadet, Antonin Iommi-Amunategui et Olivier Mouton dégustent deux vins à l'aveugle. Sauront-ils retrouver le Mouton-Cadet ?

On se "risque sur le bizarre"... Un grand vin du Sud-Ouest à la mode du Jura, né à Gaillac. Un vin de méditation.

Un 100% malbec, faussement gourmand, plutôt gastronomique. Un peu cher mais bon.

Bon rouge de très vieux carignan sur calcaire, bien mûr aux tanins fins, doux et plus frais que ceux produits plus à l’intérieur des terres. Sur la Clape, il baigne dans les embruns Méditerranéen ce qui relève ses notes salines. À boire sur 5/7 ans.

On aime ce nez d’épices, de poivre blanc, les tanins croquants de la bouche avec des notes de fruits rouges bien mûrs. À servir sur de la charcuterie de montagne. 

Le sancerre, un rouge de soif  ? Ce grand pinot noir de garde vous fera changer d'avis, en bien.

Aujourd'hui la cave parisienne Soif D'ailleurs, spécialisée dans les vins étrangers, nous propose une sélection de 5 vins venant des 4 coins du monde !