Issue de vignes pré-phylloxériques, d’un micro clos de 0,6 ha, la cuvée Clôture de Nicolas et Sylvain Grosbois reflète parfaitement l’expression du cabernets francs sur le fin terroir de Panzoult. 

En 2021, millésime peu ensoleillé, de nombreux vins rouges on été chaptalisé (en ajoutant du sucre pour leur donner plus d'alcool). A Chinon, les Grosbois ont dit non. Explications de Nico et Sylvain.

Pour bien comprendre et choisir ce délicat millésime. Retrouvons Sylvian et Nicolas Grosbois sur l'appellation Chinon.

Vignerons cardinaux de la Loire, Nicolas et Sylvain Grosbois  content leur terroir et leur ferme de Panzoult, un haut lieu viticole de l'appellation Chinon, sise au lieu-dit  "Le pressoir". Ça ne s'invente pas.

Après avoir décroché une étoile Michelin au Climats (Paris 7), Julien Boscus a ouvert fin 2019 son restaurant -Origines- au bas des Champs-Elysées. Ce disciple de Pierre Gagnaire et Yannick Alléno a du réinventer sa cuisine et sa cave. 

Les muscadets de terroir renaissent. Les cabernet-francs n'ont jamais été aussi gourmands. Même les sauvignons sont désormais minéraux. Le critique vin du Point est heureux !