L'entrée des blancs secs du Roussillon dans le jeu des grands crus de caractère français est une des révélations de nos terroirs de la fin du siècle passé. Non sans une remise en question de la viticulture passée (changements climatiques obliges). Avec Eliane et Jean-Marc Lafage, autour de leur cuvée Centenaires, analysons ces performances et évolutions. Vidéo dégustation 2/4.

Aux portes de Perpignan, explorons la gamme protéïforme du Domaine d'Éliane et Jean-Marc Lafage. Ces œnologues polyvalents, infatigables explorateurs du goût de leurs raisins, dévoilent les secrets de Lafabuleuse. Un blanc acidulé, finement pétillant qui fait danser gaiement l'exotique muscat (mais pas que). Un succès auprès des jeunes et du public féminin. C'est l'heure de l'apéro, rejoignez-nous. Vidéo...

Riche d'un long parcours international, Eliane Salinas-Lafage a mis à profit ses expériences sur les quatre continents pour perfectionner ses vinifications dans la cave roussillonnaise familiale. Suivons l'œnologue dans son parcours de cave.

Comment améliorer l'alimentation et la résilliance des vignes et palier au manque d'eau en Roussillon ? Où nous découvrons avec Jean-Marc Lafage les vertus du Biochar, compost issu de l'incinération des végétaux et son corolaire la viticulture régénérative. Vidéo 2/6.

Rencontre avec celui qui fût le plus jeune œnologue de France et un fameux "flying wine maker". Son retour sur les terres familiales (Maury) s'est accompagné d'une forte croissance de son domaine, avec aujourd'hui sept vignobles de 50 hectares. D'où vient son envie de bousculer le "small is beautiful" français ?  Ses modèles, ses terroirs ? Ecoutons Jean-Marc Lafage.  Vidéo...

Des vignes au coeur du Parc Naturel du Haut Languedoc. Un millésime de tension. Un élevage fin. Château de Ciffre 2021 : la belle affaire de cette semaine.