Poursuivons notre immersion dans le Marmandais, avec un gros coup de cœur pour le travail méticuleux d'Emilien Jean. Ce fils de coopérateur, formé notamment par Sylvain Fadat (Domaine d'Aupilhac à Montpeyroux), donne de l'originalité à l'expression de ses vins bios (une vraie maîtrise des blancs), en jouant avec les cépages autochtones. Une belle découverte.

Quid des différences entre le Chevalier-Montrachet et le Montrachet ? Comment s'entretien au quotidien cet immense patrimoine bourguignon ? Jusqu'a la frontière avec Meursault, suivons Brice de la Morandière, le passeur d'émotion du Domaine Leflaive, évoquer "murets", "murgets", "cabottes", les acteurs d'un paysage minéral protégés par l'Unesco et entretenus précieusement. 2eme partie (2/4)

Etablie depuis plus de trois siècles en Côte de Beaune, la famille Leflaive élabore de mythiques Puligny-Montrachet en premiers crus (Clavoillon, Folatières, Pucelles..) et une élite exceptionnelle de grands crus du Montrachet. Aux commandes de ce fleuron depuis tout juste huit ans, après le décès d'Anne-Claude Leflaive, Brice de la Morandière analyse, au milieu de son vignoble, la pérennité de...

Question de JMN : "J'ai remarqué que de plus en plus d’amateurs de vin débutent par le Bordeaux et glissent vers les vins du Bourgogne. À votre avis est-ce notre palais qui évolue ou cette région qui s’est améliorée qualitativement ?"

Toute belle rencontre a une fin. Nous quittons notre distillateur ambulant bourguignon préféré lors de sa halte annuelle à Beaune, pendant le week-end de la vente des Hospices. C'est aussi le début de l'itinérance de son alambic dans les plus réputés villages viticoles de la Côte où Mathieu Sabbagh distille les marcs des plus grands vignerons. Au menu :...

Le Domaine Dame Jeanne réveille ce secteur bourguignon méconnu du Châtillonnais, à la frontière avec la Champagne.