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Le 29 septembre 2023
La biodynamie, nouvelle diversification de la coopérative
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débats & rencontres
plus de débats et rencontres
Le 19 septembre 2023
Duboeuf nouvelle génération, l'émancipation des Fleuries
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La fameuse maison
Georges Duboeuf
est le premier négociant acheteur sur l'appellation Fleurie. Une halte à Romanèche-Thorins s'imposait pour rencontrer
Adrien Dubœuf-Lacombe
, petit-fils du fondateur et actuel dirigeant, et déguster -en avant première- de nouvelles cuvées de lieux-dits de
Fleurie
(La Madone, Les Moriers et La Roilette) dans le millésime 2022. De belles surprises.
Le 18 septembre 2023
La cave Pur Jus fête ses 10 ans
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Tegwen Naveos
, l'inventeur de la capsule Beaucarnéa, est aussi caviste sur internet, avec une offre de "plus de 900 vins naturels, du plus droit au plus punk ! ". Sa
cavepurjus.com
souffle ses dix bougies. L'occasion de revenir sur ses intuitions, ses goodies -pas comme les autres-, ses coups de cœur du moment. Durée de la vidéo : 13...
Le 6 septembre 2023
Vins doux naturels, les racines du Rasteau
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Poursuivons notre discution avec nos trois acteurs du Rasteau pour aborder le point le plus orginal de ce cru du sud la vallée du Rhône, sa rare production de vins doux naturels (VDN). Des nectars à base de vieux grenaches, réputés pour concentrer sucres et fraîcheur. L'occasion de suivre une leçon d'accords mets et vins doux.
Table ronde à Rasteau,...
Le 5 septembre 2023
Les Davids : le bout du monde ouvert au monde
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Impressionnant, ce jeune domaine viticole sorti de terre entre Ventoux et Luberon. Le coin est perdu et sublime, à 580 m d'altitude, choisi pour sa fraîcheur et sa biodiversité par une famille d'investisseurs belges.
Aristide Furrasola
, le responsable de production, nous fait découvrir le vaste et original territoire des Davids. Première partie (1/2) : La biodiversité des Davids.
Le 1er septembre 2023
Manuel Girard, une reconversion naturelle à Fleurie
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Le Beaujolais est une source d'inspiration pour de nombreux néo-vignerons attirés par la production de vins naturels, bien implanté au pays du gamay. Formé chez Yann Bertrand, une valeur sûre de ce mouvement, découvrons le parcours de
Manuel Girard
, en reconversion professionnel. Atterri à Fleurie à 50 ans (pile l'âge de son nouveau petit vignoble), l'ancien ingénieur dans la...
Le 26 août 2023
Et si la diversité de Gaillac était dans le vent ?
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Pourquoi tant de cepages, de couleurs, de styles de vins dans cette vaste appellation du Tarn ? Avec Florent Plageoles (Domaine Plageoles), levons les yeux au ciel pour comprendre. Durée de la vidéo : 4 mn 15 Première diffusion : 23/02/2022
Le 24 août 2023
Comment construire un grand gamay ?
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"L’histoire du gamay, c’est l’histoire d’un mal aimé." Et pourtant que d'atouts possède le cépage roi du Beaujolais pour le créateur du
Domaine Jules Desjourney.
A commencer par sa rame trame acide qui lui permet de supporter dans le temps la comparaison avec les plus grands pinots. Découvrons les choix esthétiques de
Fabien Duperray
pour construire de grands gamays,
forcément...
Le 23 août 2023
William Monin, une nouvelle vie en Ventoux
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Les hauteurs de l'appellation Ventoux ont façonné un nouvel homme. Après vingt ans dans la distribution automobile en région parisienne,
William Monin
a pris le virage de la viticulture bio à taille humaine dans un cadre idyllique, face aux monts du Vaucluse. Ses dix hectares du
château Saint-Pons
révèlent et réveillent le potentiel du frais terroir argilo-calcaire de Villars. Les...
Le 21 août 2023
Fleurie : pourquoi faire des stocks ?
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Troisième partie de nos échanges avec
Fabien Duperra
y, lors de notre visite à
Fleurie.
Pour palier les aléas de production
autant que pour valoriser la garde du cru, le créateur du
Domaine Jules Desjourney
aborde la nécessité de conserver les crus du Beaujolais.
3/4
Le 18 août 2023
La Buissonnade à Rasteau, les petits ruisseaux font les grandes rivières
Abonnés
En 2014, les vignes de la grand-mère de Stéphanie, situées à
Rasteau
, viennent rejoindre la vingtaine d'hectares en
côtes du Rhône
que David Monnier exploite en bio pour la coopérative. En 2018, le couple construit sa cave et signe ses propres vins : "La Buissonnade", nom du ruisseau qui longe leurs vignes. Découverts lors de notre
dégustation à l'aveugle...
Le 16 août 2023
1ers crus à Fleurie : une motivation pour la jeunesse et l'effet "terroir caisse"
Abonnés
A propos du projet de la création de 1er crus à Fleurie, pour
Fabien Duperray,
c'est une juste reconnaissance et un billet d'entrée dans ce monde privilégié bien français du
"terroir caisse.
" Poursuivons notre entretien avec ce marchand de grands vins, qui ne mâche pas ses mots, implanté depuis vingt ans dans le Beaujolais. (2/4).
Le 15 août 2023
Henri Giraud, les secrets d'un champagne qui a des watts
Abonnés
Vinificateur curieux, toujours en réflexion,
Claude Giraud
a multiplié les expériences (notamment dans les élevages sous bois d'Argonne) pour ses
Champagne
Henri Giraud
, de vrais vins dédiés aux amateurs exigeants. A la sortie des vendanges 2018, il livrait à Antoine Gerbelle quelques secrets autour de sa savoureuse cuvée MV 12.
Le 11 août 2023
Tous les atouts du Ventoux
Abonnés
Tout l'été, Tellement Soif se balade et déguste dans cette vaste appellation du Rhône Sud qui jouit d'un environnement rare, autour de sa "montagne", au cœur d'un parc régional naturel. Posons nous avec
Frédéric Chaudière
(du fameux château Pesquié), président le d'AOC Ventoux, pour détailler ses paysages, sa polyculture, son choix du bio et bien sûr le style frais de...
Le 10 août 2023
Château du Clos de Vougeot, au cœur de l'histoire de la Bourgogne
Abonnés
Clos de Vougeot et Tastevinage - Chapitre 1 Visite guidée de ce lieu mythique de la Bourgogne ouvert toute l'année au public. Suivons un guide de choix,
Arnaud Orsel
intendant général de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, l'actuel propriétaire du château. Première diffusion : 12/06/2020 Durée de la vidéo : 9 mn
Le 9 août 2023
Les Escaravailles, au sommet de Rasteau
Abonnés
Ce domaine incarne au mieux la nouvelle image des vins intenses et digestes du cru
Rasteau.
Depuis le point culminant de l'appellation,
Gilles Ferrand
et sa fille
Madeline
nous racontent l'esprit sudiste sans excès de leur large gamme aux Escaravailles (scarabée en occitan).
Le 5 août 2023
Marcillac, côté vinifications
Abonnés
Pendant les vendanges 2021 chez
Philippe et Julien Teulier
(Domaine du Cros), nous sommes venus percer les secrets du fruité et généreux cépage
Mansois
(fer servadou), aussi attachant que passionnant. Vidéo 2/2
Le 3 août 2023
Cépages patrimoniaux d'Occitanie, parole aux vignerons
Gratuit
A l'occasion du salon « Dégustez en V.O ! » à Montpellier le mardi 3 mai 2022, découvrez l'enregistrement intégral de la table ronde animée par Marc Médevielle. Première diffusion juin 2022 Durée de la vidéo : 1h11
Le 3 août 2023
L'avenir des cépages patrimoniaux d'Occitanie, parole aux experts
Abonnés
Dernier volet du passionnant Symposium du salon «Dégustez en V.O !» qui s'est déroulé à Montpellier le mardi 3 mai 2022. Une table ronde d'experts en viticulture animée par Marc Médevielle. Thèmes abordés : comment reproduire, diffuser et bien implanter ces cépages ancestraux ? Ces cépages, qui attirent de plus en plus de vignerons du Languedoc, sont-ils une solution aux...
Le 1er août 2023
L'évolution du style des vins de Rasteau
Abonnés
Suite de notre table ronde (3/4) consacrée à l'appellation Rasteau.
Helen Durand
, vigneron au Domaine du Trapadis et Antoine Gerbelle mettent leurs mots sur la palette des arômes et saveurs de la nouvelle génération des rouges de Rasteau.
Le 28 juillet 2023
Vélo et vins du Ventoux, un enchaînement naturel
Abonnés
Spécialiste des vins du Rhône et grand cycliste amateur,
François Miquel
directeur de la Maison Ogier (groupe Advini) unit ses deux passions autour du célèbre Mont Ventoux. Lors d'une course classique Pro, nous sommes partis ensemble à l'assaut du géant de Vaucluse (1909 m) pour évoquer les nouveaux profils, en adequation, des amateurs de vélo et des vins du Ventoux.
Le 24 juillet 2023
Rencontre avec Fabien Duperray : "Le Beaujolais est à une époque charnière »
Abonnés
Ce grand collectionneur et marchand de bourgognes d'exception (J.-F. Coche-Dury, la Romanée-Conti) n'a pas investi dans le cru Fleurie par hasard. En créant ex-nihilo le domaine
Jules Desjourney
en 2007, à 40 ans, avec des moyens hors du commun,
Fabien Duperray
a fait le choix d'une viticulture très haut de gamme avec pour mission de "
mettre
un gamay du...
Le 20 juillet 2023
Rasteau : son style évolue, le sens de la fête continue
Abonnés
Suite la table ronde en compagnie de trois acteurs du cru montant du sud de la Vallée du Rhône pour mieux comprendre l'esprit des vins et les mentalités de Rasteau.
Le 9 septembre 2021
Etes-vous Collioure de mer ou Collioure de montagne ?
Abonnés
Grand spécialiste du Roussillon,
Eric Aracil
nous initie aux multiples facettes de cette perle tricolore catalane.
Le 17 juillet 2023
Chateau de Ferrand, le temps long d'une montée en puissance
Abonnés
Faire progresser l'expression d'un vin nécessite de faire des choix parfois drastiques et coûteux dans son vignoble : arrachages des vignes, replantations, analyse des sols, appel aux meilleurs experts. Retrouvons
Gonzague de Lambert
à Saint-Emilion expliquer ce long cheminement pour le Château de Ferrand. Video 2/6.
Le 13 juillet 2023
A la découverte du terroir de Rasteau
Abonnés
Nous avons réuni trois acteurs du cru montant du sud de la Vallée du Rhône pour mieux comprendre l'origine et les originalités du terroir de Rasteau. Un village du nord Vaucluse qui produit des rouges secs et doux (et oui), autour de vieux grenaches, réputés pour leur concentration, mais pas que.
Première partie (1/5)
: A la découverte du terroir...
Le 11 juillet 2023
Côté acheteurs, que pense-t-on de futurs 1ers crus à Fleurie ?
Abonnés
Benoît Lefort
tient "le 91", bar à vin réputé pour sa longue et belle séléction de crus du
Beaujolais
. De quel œil le sommelier, à la carrière internationale, installé depuis 2018 à Villefranche-sur-Saône, observe t-il cette volonté des producteurs de
Fleurie
de monter en gamme ? Les amateurs de gamay seront-ils prêts pour cette nouvelle hiérarchie ? Avec, en...
Le 10 juillet 2023
Maison Lavau croit au Rasteau
Abonnés
La réussite d'une appellation se mesure aussi au soutient et à l'engagement de ses négociants. Installé à Violès, avec une activité tournée vers l'export,
Frédéric Lavau
raconte l'engagement, en achat de raisins et en propriété, de sa jeune maison familiale, pour le cru de la vallée du Rhône.
Le 30 juin 2023
Château de Ferrand, le plein épanouissement
Gratuit
Première d'une série d'été consacrée à la re-découverte du
Château de Ferrand
, grand cru classé de
Saint-Emilion
. La propriété des héritiers du célèbre Baron Bich (celui des stylos) connait une discrète mais complète montée en puissance de son vignoble, de ses vins et d'un lieu culturel original. Son directeur
Gonzague de Lambert
pose le décor historique et nous...
Le 28 juin 2023
Gamay et pépinière, du travail bien fait chez Chanudet
Abonnés
Guillaume de son prénom, alias "le p'tit Chat". Pepinièriste de père (Christian) en fils et producteur depuis cinq générations sur les spectaculaires coteaux de Fleurie. Un jeune viti "franc de pied" qui cultive remarquablement sa vigne, en cours de certification bio. Rencontre avec la génération montante des crus du beaujolais, sous la Madone, dans la vigne du "Prion". Ça ne...
Le 19 juin 2023
Fleurie : le retour des Moriers vivants
Abonnés
"Les Moriers" est un des sept lieux-dits de Fleurie potentiellement éligibles en 1er cru
Fleurie
. Le vigneron
Grégoire Hoppenot
rappelle les enjeux - économiques et écologiques- d'une éventuelle hiérarchisation de ce secteur du Beaujolais qui était jadis vendu sous l'étiquette Moulin-à-Vent.
Le 16 juin 2023
Domaine Aymard: retour des filles prodigues
Abonnés
Qu'est ce qu'une succession réussie dans le monde viticole ? Beaucoup d'envies et des projets pour les enfants. Mais aussi une prise de recul côté parents, car il n'est pas facile d'accepter que ses héritier.e.s changent les méthodes de culture ou le style des vins. Découvrons l'expérience de
Carine Aymard
revenue sur la propriété familiale du
Ventoux
, avec sa...
Le 13 juin 2023
La Sable en mouvement
Abonnés
Virginie Mercier
a fait le choix de changer de vie pour s'intaller dans le LUBERON. Sur la route entre les communes de Lourmarin et Cucuron, son petit domaine s'était fait une belle réputation dans la production de rosés diaphanes, il y a plus de vingt ans. Ambitions et motivations de la nouvelle propriétaire du
Château La Sable
.
Le 12 juin 2023
Le terroir de Fleurie expliqué pour les nuls (que nous sommes)
Abonnés
Depuis la chapelle de
La Madonne
, avec une vue à 360 degrès sur l'appellation
.
Le
passionnant géologue
Tanguy Leblanc
nous raconte la naissance, la richesse et les qualités des terroirs de granites de
Fleurie
, en cours de reconnaissance en 1er cru. Votre verre de gamay n'en aura que plus de saveurs.
Le 9 juin 2023
Marmandais et Bretagne au sommet
Abonnés
Nous clôturons notre virée dans le Marmandais au précieux
Clos Cavenac
où
Emmanuelle Piovesan
et
Thierry Heydon,
œnologue conseil,
travaillent des vins (bio depuis 2012) sur le fruit (percutante cuvée Terra), mais aussi des jus avec des élevages longs. Des rouges avec un tempérament entier qui n'est pas pour déplaire aux bretons. Explications.
Le 6 juin 2023
L'ascension du Ventoux dans les pas du premier pape d'Avignon
Abonnés
Un moine bénédictin américain vigneron au pied du mont Ventoux. Décidément, nous ne sommes jamais à court de
découvertes en Vallée du Rhône
.
Père Michel
et une centaine de religieux de l'abbaye Sainte-Madeleine du Barroux produisent de bons vins, associés à de petits producteurs laïcs, sous la marque
Via Caritatis
. Retour sur cette jeune épopée humaniste et collective...
Le 5 juin 2023
Emilien Jean, Marmande nouvelle génération
Abonnés
Poursuivons notre immersion dans le Marmandais, avec un gros coup de cœur pour le travail méticuleux d'
Emilien Jean.
Ce
fils de coopérateur, formé notamment par Sylvain Fadat (Domaine d'Aupilhac à Montpeyroux), donne de l'originalité à l'expression de ses vins bios (une vraie maîtrise des blancs), en jouant avec les cépages autochtones. Une belle découverte.
Le 2 juin 2023
Fleurie, sur la route des 1er crus
Abonnés
A l’image des appellations Brouilly et Côte de Brouilly en 2019,
Fleurie
vient de franchir une nouvelle étape dans son objectif de valorisation en votant le dépôt d’un dossier à l’INAO pour obtenir le classement en 1er cru. Une première ! Partons tout l'été à la découverte des vignerons de ce cru du Beaujolais granitique et d'altitude si original. Première...
Le 1er juin 2023
"13", le premier Gin made in Châteauneuf-du-Pape
Abonnés
"13" comme les fameux 13 cépages autorisés pour produire le Châteauneuf, bien sûr. La dernière folie de
Fabrice Brunel
et
Romain Pitaud
: distiller leur propre marc (les rafles des raisins) pour libérer la pureté d'un gin dédié à la fête. Cette rareté millésimée est le premier Gin officiel de Chateauneuf-du Pape. Une belle découverte qui prolonge l'esprit des saveurs...
Le 30 mai 2023
Du miel dont on fait des bulles
Abonnés
Vous l'avez peut-être déjà remarqué sur les étagères des bonnes épiceries, cette nouvelle marque
d'hydromel
effervescent
. Marc-Antoine Fulconis co-fondateur de
Bulles de Ruches
est de passage sur notre plateau. Découvrons l'aventure saine et écologique d'une start up de notre époque qui se lance aussi dans les spiritueux qui ont du sens. Dégustation à l'appui.
Le 26 mai 2023
Découverte en Vallée du Rhône : Banc test
Abonnés
Les vignes (plantations 2017), le millésime (2021), l'équipe : tout est jeune au
Domaine Banc
. Cette nouvelle pousse en
Crozes-Hermitage
, créé par une famille issue de l'arboriculture, nous est présenté par
Manon Ascencio
, la cheffe de culture. A suivre de près.
Le 22 mai 2023
Escapade en Marmandais
Abonnés
Sébastien Laffargue
incarne une coopérative jeune, choisie, qui défend des valeurs d'un collectif tourné vers l'avenir. Le nouveau président de la
cave du Marmandais
mise sur l'accueil et la convivialité d'une appellation en pleine renaissance. Embarquons avec lui pour une visite revigorante.
Le 19 mai 2023
Courtier d'enchère de flacons d'exception, mais encore ?
Abonnés
"Courtier d'enchère de flacons d'exception, entre amateurs et collectionneurs" telle est la mission de la société
Cavacave
. Son fondateur
Stéphane Deubel
nous en dit plus sur cette conciergerie de luxe virtuelle qui fête aujourd'hui ses dix ans.
Le 12 mai 2023
Sobre et sommelier, qui l'eût cru
Abonnés
Parce que pour lui l'alcool n'était plus une option,
Benoît d'Onofrio
s'est inventé un nom de scène : "
SOBRELIER
". Un néologisme qui résume sa passion intacte du métier de sommelier asssocié à la création de boissons sans alcool. Sans alcool mais pas sans idées. Histoire d'une réinvention.
Le 4 mai 2023
Puligny-Montrachet : La magie des grands crus de la Côte de Beaune
Abonnés
Quid des différences entre le Chevalier-Montrachet et le Montrachet ? Comment s'entretien au quotidien cet immense patrimoine bourguignon ? Jusqu'a la frontière avec Meursault, suivons Brice de la Morandière, le passeur d'émotion du
Domaine Leflaive
, évoquer "murets", "murgets", "cabottes", les acteurs d'un paysage minéral protégés par l'Unesco et entretenus précieusement. 2eme partie (2/4)
Le 2 mai 2023
Quels rôles pour les blancs du Rhône ?
Abonnés
Géraldine Clément
, sommelière-conseil depuis plus de 20 ans, est une des meilleures ambassadrices des vins du Rhône. Découvrons ses usages des blancs, la couleur qui monte dans la vallée.
Le 27 avril 2023
Lecture : Finesse des profondeurs d'Alicia Dorey
Gratuit
Journaliste au Figaro,
Alicia Dorey
incarne le renouveau de la critique de vins en France. Dans son premier récit très personnel, la sage adolescente qu'elle fût dessine une série de tableaux drôles et profonds de ses descentes aux paradis (et de ses montées aux enfers). Quid des vertus et vices de nos états d'ivresse ? Un éclairage contemporain de cette...
Le 25 avril 2023
Domaine Leflaive, lumineuse harmonie à Puligny
Gratuit
Etablie depuis plus de trois siècles en Côte de Beaune, la famille Leflaive élabore de mythiques Puligny-Montrachet en premiers crus (Clavoillon, Folatières, Pucelles..) et une élite exceptionnelle de grands crus du Montrachet. Aux commandes de ce fleuron depuis tout juste huit ans, après le décès d'Anne-Claude Leflaive,
Brice de la Morandière
analyse, au milieu de son vignoble, la pérennité de...
Le 21 avril 2023
Du neuf à Châteauneuf
Abonnés
2/3. Toujours pas de bois mais un passage du béton à l'inox dans la nouvelle cuverie du
Domaine André Brunel
,
inaugurée en avril 2023
.
Pourquoi ? Pour gagner en précision dans l'expression du fruit dans ses vinifications. Le style de
Fabrice Brunel
expliqué au pied des cuves. (2ème partie)
Le 18 avril 2023
Elian Da Ros, le dompteur de tanins
Abonnés
La génération de ses grands-parents, venus d'Italie, a bâti la légende des tomates de Marmandes. Lui a choisi une large palette de raisins pour faire briller les
côtes du Marmandais
et son style : dresser la force des terroirs tout en explorant leur potentiel fruité. Rencontre avec un des plus grands vignerons français de sa génération. Le lot-et-garonnais
Elian da...
Le 12 avril 2023
Châteauneuf du Pape : au cœur des Vignes Centenaires
Abonnés
Au millieu de ces grenaches plantés en 1889, retrouvons
Fabrice Brunel
explorer les racines du domaine familial. De la construction des cuvées de garde, en passant par la défense du Châteauneuf du Pape blanc et la production de Côtes du Rhône de plaisir, immersion dans la richesse du
Domaine André Brunel.
1er partie.