Les 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (captation 4/7) - La diversité des cépages autochtones turcs au secours de terroirs : Les vins de Kavaklidere, des cépages locaux hors des sentiers battus.

Stéphane Derenoncourt* , vigneron consultant, parcourt les vignobles du monde entier depuis 30 ans. Aujourd'hui en retrait de son cabinet bordelais, Il poursuit son activité de consultant...

DOSSIER - Trop difficiles, trop chers à travailler : que faire face à l'abandon actuel des vignes en coteaux ? Cette déprise de la vigne n’est pas une fatalité pour Sophie Penavayre. La directrice de la SICAREX présente les solutions innovantes mis en place par le centre de recherche viti-vinicole du Beaujolais dans sa parcelle expérimentale de Rivolet. Et si...

De son cinsault emblématique, cuvée hommage à son grand-père, jusque dans les cuvées de grenache, la quête de fraîcheur sur son solaire territoire vauclusien guide avec passion le travail de Sébastien Clément. Première rencontre pour notre dossier sur les côtes du Rhône "fruités et gourmands", direction Châteauneuf de Gadagne au Domaine des Garriguettes ("petites garrigues").

Les prix intouchables des vignes en Côte d'Or incitent les bourguignons à investir chez leurs voisins du Beaujolais. Cette prise d'interêt n'enferme t-elle pas le pays du gamay dans le cliché du producteur de "bourgognes premier prix" ?  Plaidoyer pour une complémentarité par Jean-Marc Lafont, président de l'interprofession du Beaujolais (Inter Beaujolais).

Les 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (captation 3/7) -  Olivier Yobregat met en perspective avec une immense pédagogie l'épopée millénaire de la viticulture franche de pied (jusqu'à l'arrivée du phylloxera) et les évolutions des méthodes de culture post greffage qui s'en suivent. L'occasion pour l'ampélographe de donner son avis sur la présupposée supériorité des vins issus de vignes non greffées.

4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (captation 2/7)

 Avec force anecdotes et exemples, Laurent Audeguin évoque le rôle central de l’ampélographie dans l'univers viticole d'aujourd'hui. Cet homme de terrain rappelle ce que cette science botanique de l'étude de la vigne et des cépages a apporté et apporte notamment aux travaux du groupe Plaimont*. Passage en revue des techniques, passées et...

Construit sur des fondations historiques solides, doté d'un patrimoine de vignes bien sourcé, l'ambitieux Clos de Breuilly est un nouvel acteur majeur du retour en force de Saint-Pourçain dans le paysage viticole français. À l'initiative de cette renaissance, William Taÿ Pamart remet en perspective la seculaire l'histoire des vins de l'Allier et les points forts des vins du Bourbonnais au...

Les 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (1/7) - 

Prises de paroles introductives aux 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont qui se sont déroulées le 30 Juin et 1er Juillet 2025 à Marciac (Gers). Avec Olivier Dababie, président de la cave Plaimont et Olivier Bourdet-Pees, directeur général chez les Producteurs Plaimont.


SUIVRONS LES INTERVENTIONS DE : Laurent AUDEGUIN -...

DOSSIER - Comment sauver ces vignobles héroïques en voie de disparition ? Comment rendre leur culture moins contraignante ? Comment valoriser la production de ces terres de beaujolais-villages de caractère ? Etat des lieux et panorama des solutions avec notre première rencontre, Jean-Marc Lafont, président d'Inter Beaujolais et vigneron au Domaine de Bel Air à Lantignié.

A la suite de Jean Louis Pétillat, une jeune équipe féminine redynamise cette vaste propriété (22 hectares) du Bourbonnais. Sur les bases de cuvées historiques comme le racontent Mélanie Pfeffer (responsable d'exploitation) et Joanna Claudel (responsable commercial).

Après le Chili et l'Argentine, c'est dans son propre domaine en Rousssillon (Maury) que François Lurton a mis au point ses vins sans souffre (il y a plus de vingt ans), analysé les bénéfices de la biodynamie ou de la co-fermentation (avec trois ou quatre cépages), entre autres expériences. Inventaire du riche passé expérimental du Mas Janeil.

De la lave neuve en Loire Volcanique ! Un domaine de 2,89 hectares, en conversion agriculture biologique, situé en plein cœur du vignoble de Saint-Pourçain. Nous avons été séduit par la précision de l'élevage et la subtilité de leurs rouge (pinot et gamay) et blanc (chardonnay et tressalier). La jeune (2023) aventure Billaud-Chambon racontée par Anthony Chambon (en l'absence...

Son secret pour durer aussi longtemps dans le PAF ? Ni coke, ni joint, un grand PIF avant Salut Les Terriens.

Peu savent que l'enfant de Bordeaux, vinificateur sur les quatre continents, producteur d'un des sauvignons le plus vendus au monde (Les Fumées Blanches), entretien une aventure passionnée avec le Roussillon. Sur les communes de Maury et Tautavel (Pyrénées-Orientales), retrouvons François Lurton, le baroudeur des grands terroirs, dans son écrin rocheux du Mas Janeil.  Entretien 1/3.

Retrouvons le conseillé viticole Pierre Bouchant et le vigneron Jean Teissèdre (Domaine des Bérioles) évoquer le retour des cépages anciens, les plantations en haute densité et le rôle original des argilo-calcaire sur le goût des vins de Saint-Pourçain. Tout cela au cœur du conservatoire des vieux cépages du Château de Chareil (Chareil-Cintrat). Vidéo 3/3.

A la suite de quelques pionniers, une génération de vignerons fait monter en gamme ce qui n’était souvent considéré que comme un « vin de soif » auvergnat. Retour sur le nouveau rayonnement de Saint-Pourçain, de son cépage blanc emblématique (le Tressalier) et le profil varié des derniers millésimes, avec Jean Teissèdre (Domaine des Bérioles), un leader incontesté de cette appellation de...

Aimez le vin, ce n’est pas forcément se passionner pour sa coulisse technique. Certains châteaux du Médoc (Gironde) peuvent aussi attirer les curieux pour la richesse de leur patrimoine. Dans ce grand cru classé de Pauillac, restauré et modernisé en 2024, la découverte de l'intérieur du château, bâti en 1675, séduira autant l’amateur d’anecdotes que l’œnophile. Marine Lemmens, directrice de...

Conseiller technique viticole aguerri, Pierre Bouchant assiste les  vignerons auvergnats de Saint-Pourçain dans la découverte de la vie de leurs sols. Dans une fosse pédologique (sur terroir granitique), ce pédagogue "approfondit" notre connaissance sur les vers de terre, ces auxiliaires essentiels de la viticulture. Vidéo 3/2.

Renommé pour avoir accompagné pendant 20 ans la famille Vauthier au Château Ausone à Saint-Emilion (1er Grand Cru Classé A en 1955), comme Chef de Culture puis comme responsable de l’ensemble de leurs vignobles, où il a géré la transition en bio et en biodynamie, Laurent Vallet revient dans son Muscadet natal accompagner l’aventure Alauda. Nous avons recueilli ses...

Cet ambitieux domaine prend son envol avec, à la rentrée 2025, ses premières cuvées de melon de Bourgogne haut de gamme. Nous sommes allez à Mouzillon en exclusivité déguster leurs crus de Muscadet et interviewer l'avocat Philippe Feitussi, l'initiateur et "business angel" du projet Alauda (nom gaulois de l'alouette) et son éminent conseillé, le vigneron angevin Jo Pithon (vidéo 1/2).

Introduction à une série de huit vidéos consacrées à Saint-Pourçain, acteur majeur de la Loire Volcanique*, par Ambroise Demonceaux, co-propriétaire du Clos de Breuilly, suivi du passage en revue des 1,8 millions d'années des sols de l’appellation auvergnate - en 15 minutes chrono ! - par le talentueux conseiller viticole Pierre Bouchant. Vidéo 3/1.

La plantation de vignes issues de sélections massales (et non de clones) demande aux vignerons et vigneronnes davantage de temps, d’argent et de connaissances de leur patrimoine végétal. C'est indéniable. La préservation de cette diversité génétique est-elle intelligible dans nos verres ? Demandons l'expertise du pépiniériste Lilian Bérillon et son ingénieur agronome Baptiste Monfort à l'appui de ce choix fait...

Dans la suite de notre entretien (2/3), Lilian Berillon se révolte contre la déshumanisation de son métier. Le pépiniériste viticole nous éclaire sur le rôle essentiel des porte-greffes bien choisis et la diversité génétique des vignes issues de sélections massales, ces combats. Ce long travail (et sa traçabilité) impliquent des coûts de production supérieurs. Toute la filière devrait se mobiliser....

Un de nos plus grand pépiniériste de la vigne ouvre les portes de sa "nurserie" à Tellement Soif. Sur une île du Rhône, aux portes d'Avignon, Lilian Berillon et ses équipes greffent manuellement, à l'ancienne, des vignes massales et des porte-greffes méticuleusement choisis. Une pouponnière d'où sortent, à l’attention des vignerons exigeants, des pieds de vignes qui ont l’ambition de...

Chef d'œuvre du patrimoine des Beaujolais-Villages, domaine viticole dès XIIIème siècle, le château de Pravins est remis en valeur depuis vingt ans par sa propriétaire, l'urbaniste Isabelle Brossard. Avec Vladimir Vallat, responsable du vignoble (5 ha en bio), ils valorisent leur village de Blacé et ses terroirs variés aux égales réussites en rouge et blanc. Le réveil...

Sur le salon Wine Paris 2025, interview express d'Olivier Borneuf, critique de vin et fondateur de tulipe-rouge.com. Comment fonctionne ce guide de notations collectives et autres propos sur le succès du salon parisien.

Une animatrice hors classe participe au succès de la fréquentée Maison des Sauternes, ouverte 7 jours sur 7, et qui fête ses 45 ans. Emilie Zébert à l'art de mettre les grands liquoreux a la portée de tous.

Explications de la stratégie gagnante des vins corses auprès des professionnels par Caroline Franchi, directrice générale du Conseil Interprofessionnel. L'ordonnatrice actuelle de la grande famille des vins insulaires était à Wine Paris dans son restaurant dont le succès mérité fait tant parler.

En conclusion de notre exploration du Château de Fargues, retrouvons François Amirault, responsable de production depuis 34 ans, nous éclairer sur les arcanes de la vinification et de l'élevage d'un des plus grands liquoreux du monde. Vidéo 5/5.

Autres vidéos sur le Château de Fargues :
- SUR LES ÉPAULES D'UN GÉANT DE SAUTERNES - SAUTERNES : LA...

Françoise Antech participait à son premier salon Millésime Bio à Montpellier, accompagnée d'une collection de bulles limouxines et de son indéfectible enthousiasme. Rencontre avec la madone du Mauzac, ambassadrice des toujours trop méconnues terres audoises d'altitudes. 

Transfuge du monde de la culture, Julien Frappa fait parlé de lui dans le nord Beaujolais. Cet esprit créatif signe une portée d'originaux gamays, aux étiquettes poetiques, en Beaujolais-Leynes et en crus. L'oiseau de passage fait son nid.

Poursuivons notre découverte de la spectaculaire renaissance du château Grand-Puy Ducasse (5ème cru classé) avec Anne Le Naour. Des travaux qui ont préservé un site historique unique, sis sur les quais de Pauillac, tout en amenant l'outil de production à un niveau de précision exceptionnel. Vidéo : 2/3 Visite du chai avec Benjamin Cassoulet (vidéo 1/3) : ICI

La frontière entre Bourgogne et Beaujolais est si mince, qu'une partie du vignoble de ce dernier se situe en Saône-et-Loire. On y trouve notamment le cru Saint-Amour, un bout de Moulin à Vent et le méconnu Beaujolais-Leynes. Le château de Lavernette a fait la renommée de ce Beaujolais-Villages au fort accent bourguignon. Xavier de Boissieux, 13ème génération de...

Après une solide formation, Sophie et David Devynk ont dénichés leur paradis en 2019, à Leynes, à la frontière du Mâconnais. Fruits d'un vignoble bio intelligemment restructuré, leur beaujolais a brillé dans nos dégustations. Découvrons ce couple solaire appelé à un brillant avenir.

Le 21 janvier 2020 disparaissait le critique gastronomique et grand amateur de vins naturels Sébastien Demorand. Il était en 2017 chez Tellement Soif pour un questionnaire "Premières fois". On en redemande !  Autres vidéos avec Sebastien Demorand à voir ICI

LIBRE D'ACCES - Distribution, commercialisation, instants de consommation...Il faut savoir se remettre en question pour conquérir de nouveaux consommateurs, leurs faire aimer ces nectars intemporels que sont les grands Sauternes. Éclairage apporté par Philippe de Lur-Saluces du Château de Fargues.
Autres sujets sur le sauternes : ICI

L'extraordinaire menu chasse (7 plats) de Jérôme Banctel et ses accords raconté par le directeur de la sommellerie du Gabriel – La Réserve va vous faire saliver avant les fêtes. La finesse du choix des vins de Gaëtan Lacoste répond avec justesse et un grain de folie à cette bouleversante cuisine d'émotion du dernier 3 étoiles Michelin parisien (2024). Celle...

LE GRAND ENTRETIEN - Spécialistes des vins méditerranéens, Marc Médevielle a fait naviguer sa belle plume de journaliste historien jusqu'aux origines de la qualité des vins du Languedoc-Roussillon. Un ouvrage salutaire qui révèle une éclectique galerie de personnages (agronomes, naturalistes, medecins, ingénieurs ou philosophes) inventeurs avant l'heure de ce pays de cocagne.

Pas de tournée au pays du gamay sans une halte à Belleville à la Maison des Beaujolais. Ce restaurant/cave historique séduit a nouveau grand public et professionnels pour sa cuisine généreuse et ses 600 références de Beaujolais. Guillaume Mithieux, l'artisan de se renouveau, nous fait la visite et part de son expertise sur un vignoble en renaissance.