La viticulture biologique a longtemps surfé sur une croissance spectaculaire en France. Mais l’heure des turbulences a sonné. Conversions au ralenti, incertitudes persistantes autour du cuivre, lourdeurs de la certification, urgence du renouvellement des générations : la filière doit désormais affronter des défis structurels. Dans un contexte de recul de la consommation, les vins bio feront-ils preuve de plus de...

Après le succès de la première édition, « Nectars & Naturalité » revient avec quatre dîners hors normes dans l'écrin de l’Hôtel de Paris de Monaco. Qu'est-ce que la "Naturalité́" proposée par Alain Ducasse et interprétée par Emmanuel Pilon (***) ? Cette cuisine bouscule-t-elle les règles des accords mets et vins ? Et d'ailleurs, qu'est-ce qu'un grand accord aujourd'hui pour...

Greg Lambrecht, fondateur et inventeur du Coravin et Louis de Demandolx, ambassadeur de la marque étaient de passage à Paris chez Drouant avant les fêtes. L'occasion de revenir sur la génèse de ces appareils révolutionnaires qui évitent l'oxydation du vin une fois la bouteille ouverte. Et de découvrir les nouveaux Coravins qui chamboulent toujours le services du...

TRIBUNE / Nous publions ici l'intervention de Jérémy Arnaud à l'occasion des conférences organisées par l'Union des œnologues de France durant le Salon Sitevi* 2025 sur le thème de " Nouveaux produits et nouvelles consommations."

Pour répondre à la crise profonde que traverse depuis plusieurs années la filière viticole française, le consultant expert en stratégie vitivinicole chez Terroir Manager, propose...