Explications de la stratégie gagnante des vins corses auprès des professionnels par Caroline Franchi, directrice générale du Conseil Interprofessionnel. L'ordonnatrice actuelle de la grande famille des vins insulaires était à Wine Paris dans son restaurant dont le succès mérité fait tant parler.

En conclusion de notre exploration du Château de Fargues, retrouvons François Amirault, responsable de production depuis 34 ans, nous éclairer sur les arcanes de la vinification et de l'élevage d'un des plus grands liquoreux du monde. Vidéo 5/5.

Autres vidéos sur le Château de Fargues :
- SUR LES ÉPAULES D'UN GÉANT DE SAUTERNES - SAUTERNES : LA...

Françoise Antech participait à son premier salon Millésime Bio à Montpellier, accompagnée d'une collection de bulles limouxines et de son indéfectible enthousiasme. Rencontre avec la madone du Mauzac, ambassadrice des toujours trop méconnues terres audoises d'altitudes. 

Transfuge du monde de la culture, Julien Frappa fait parlé de lui dans le nord Beaujolais. Cet esprit créatif signe une portée d'originaux gamays, aux étiquettes poetiques, en Beaujolais-Leynes et en crus. L'oiseau de passage fait son nid.

Poursuivons notre découverte de la spectaculaire renaissance du château Grand-Puy Ducasse (5ème cru classé) avec Anne Le Naour. Des travaux qui ont préservé un site historique unique, sis sur les quais de Pauillac, tout en amenant l'outil de production à un niveau de précision exceptionnel. Vidéo : 2/3 Visite du chai avec Benjamin Cassoulet (vidéo 1/3) : ICI

La frontière entre Bourgogne et Beaujolais est si mince, qu'une partie du vignoble de ce dernier se situe en Saône-et-Loire. On y trouve notamment le cru Saint-Amour, un bout de Moulin à Vent et le méconnu Beaujolais-Leynes. Le château de Lavernette a fait la renommée de ce Beaujolais-Villages au fort accent bourguignon. Xavier de Boissieux, 13ème génération de...

Après une solide formation, Sophie et David Devynk ont dénichés leur paradis en 2019, à Leynes, à la frontière du Mâconnais. Fruits d'un vignoble bio intelligemment restructuré, leur beaujolais a brillé dans nos dégustations. Découvrons ce couple solaire appelé à un brillant avenir.

Le 21 janvier 2020 disparaissait le critique gastronomique et grand amateur de vins naturels Sébastien Demorand. Il était en 2017 chez Tellement Soif pour un questionnaire "Premières fois". On en redemande !  Autres vidéos avec Sebastien Demorand à voir ICI

LIBRE D'ACCES - Distribution, commercialisation, instants de consommation...Il faut savoir se remettre en question pour conquérir de nouveaux consommateurs, leurs faire aimer ces nectars intemporels que sont les grands Sauternes. Éclairage apporté par Philippe de Lur-Saluces du Château de Fargues.
Autres sujets sur le sauternes : ICI

L'extraordinaire menu chasse (7 plats) de Jérôme Banctel et ses accords raconté par le directeur de la sommellerie du Gabriel – La Réserve va vous faire saliver avant les fêtes. La finesse du choix des vins de Gaëtan Lacoste répond avec justesse et un grain de folie à cette bouleversante cuisine d'émotion du dernier 3 étoiles Michelin parisien (2024). Celle...

LE GRAND ENTRETIEN - Spécialistes des vins méditerranéens, Marc Médevielle a fait naviguer sa belle plume de journaliste historien jusqu'aux origines de la qualité des vins du Languedoc-Roussillon. Un ouvrage salutaire qui révèle une éclectique galerie de personnages (agronomes, naturalistes, medecins, ingénieurs ou philosophes) inventeurs avant l'heure de ce pays de cocagne.

Pas de tournée au pays du gamay sans une halte à Belleville à la Maison des Beaujolais. Ce restaurant/cave historique séduit a nouveau grand public et professionnels pour sa cuisine généreuse et ses 600 références de Beaujolais. Guillaume Mithieux, l'artisan de se renouveau, nous fait la visite et part de son expertise sur un vignoble en renaissance.

Découvrons Lan Bertrand, une rayonnante néo-vigneronne des Beaujolais-Villages et son parcours insolite qui l'a amené dans l'émergent et dynamique terroir de Blacé.

Du haut de Fargues, cinq siècles d'histoire des Lur-Saluces vous contemplent ! Une épopée bordelaise unique, intimement lié à la naissance du plus grand liquoreux du monde, racontée avec panache par Philippe, 16ème génération.

Syndicaliste de poids, Daniel Bulliat revient sur le déclin commercial - de 2005 à 2015 - des Beaujolais (Nouveaux) et l'arrachage des vignes qui en découla. Des sacrifices qui permettent à la qualité de remonter, stimulée par l'enthousiasme de nouveaux vignerons et consommateurs, fans du gamay. Un changement de regard s'opère sur la région.  Entretien 1/2.

Toute belle rencontre a une fin. Nous quittons notre distillateur ambulant bourguignon préféré lors de sa halte annuelle à Beaune, pendant le week-end de la vente des Hospices. C'est aussi le début de l'itinérance de son alambic dans les plus réputés villages viticoles de la Côte où Mathieu Sabbagh distille les marcs des plus grands vignerons. Au menu :...

Interview « Première fois » pour la grande dame des Hospices de Beaune. Première bouteille, première cuite, première grande émotion, première dispute... Ludivine Griveau, la régisseuse, passe à confesse. Première publication: 11/2017. En savoir plus sur les Hospices de Beaune : ICI 

Peu connu du grand public, le groupe Rapeneau signe ces dernières années une réussite commerciale champenoise spectaculaire. 100% familiale, il produit et commercialise près de 6 millions de bouteilles. Après un développement dans la grande distribution dans les années 90, l'export est devenu sa priorité sous la férule Jean-Rémi Rapeneau, un défenseur de la pluralité des styles de la Champagne.

Rond ou carré ? Les deux types de pressoirs traditionnels en Champagne offrent-ils des jus de raisin de qualité égale ? Réponse clair - transparente même - du vigneron biodynamiste Marc Augustin. 

Autres entretiens avec Marc Augustin du Champagne Augustin : ICI

Rencontre avec Anastasia Kritikou au Domaine de Romarand. L'architecte de formation, née à Thessalonique et marié à un italien, construit désormais en terre Beaujolaise dans les villages de Quincié et Lantignié des gamays bios identitaires et structurés. Autres portraits et dégusations en Beaujolais Villages :  ICI

Paul-Alexandre Rapeneau, la nouvelle génération d'œnologue de cette polyvalente famille champenoise, dévoile la philosophie des vins maison et l'originalité du Château de Bligny et le micro-climat de son Clos aux 6 cépages dans la Côte des Bar. Et l'occasion d'évoquer la "révolution" des vignes semi larges (VSL) en expérimentation sur le domaine.

Une visite approfondie des Beaujolais-Villages vous amène forcement à Quincié, réputé village viticole, à la rencontre d'un vigneron majeur, Guillaume Joncy. Mais aussi dans les pas de l'illustre lettré local, Bernard Pivot.

Anciennement appelé Château de Santenay, le domaine du château Philippe le Hardi connait des évolutions qualitatives significatives. Réparti dans les trois côtes bourguignonnes (Chalonnaise, de Beaune et désormais de Nuits), son vaste vignoble (103 ha) passe en bio. Ses vinfications s'affinent dans une cuverie repensée. Une ambitieuse et prometteuse feuille de route pour la propriété du Crédit Agricole (depuis 1997)...

Plus de 40 ans après sa création, le Nez du Vin, ingénieux et ludique livre-objet pour apprendre à déguster, connait une nouvelle jeunesse, sous la direction de Viva Lenoir. La fille de l'inventeur de ce coffret pédagogique, disparu en 2023, retrace ce succès "à la française" qui se décline aussi autour du café, de l’armagnac et du whisky...

Passons un enrichissant moment avec le grand géographe qui publie chez Taillandier une savoureuse biographie du fameux Brillat-Savarin (1755-1826). Saviez-vous que l'on doit à l'auteur de la célébrissime "Physiologie du goût" l'énoncé des premiers accords mets et vins ? Attablons-nous avec Jean-Robert Pitte !

La discrète et puissante famille Rapeneau (l'un des premiers groupes familiaux de Champagne) nous a ouvert les portes de son château de Bligny dans la Côte des Bar (Aube). Chasse, nature et goût de la fête habitent ce "château en Champagne" que Jean-Rémy Rapeneau, directeur commercial du groupe*, nous dévoile.

La jeune directrice de l'ODG (organisme de défense et de gestion) des Beaujolais et Beaujolais Villages analyse leur succès montant quand ils affichent leur nom de village. Pour Pauline Bruyas ces nouveaux collectifs dépoussièrent l'image d'une région en plein rebond.

Après un brillant parcours dans de multiples vignobles, Julien Revillon a acquis la Maison Piron en 2020. Vinifier huit crus de son Beaujolais natal (plus de 80 hectares) et disposer de 6 hectares sur Lantignié donne le recul nécessaire à ce lantignaton* pour analyser les atouts d'un village en pleine ascension.

Poursuivons nos rencontres avec les metteurs en scène du terroir des Beaujolais-Villages version Lantignié. Au Domaine de Colette, Pierre-Alexandre Gauthier conjugue le fraicheur des gamays d'altitude (à plus de 400 m) et la haute maturité des crus. Attention, c'est bon !
Voir aussi la degustation des Beaujolais-Lantignié ICI

Nous avons adoré les vins de cette jeune ingénieur agro de retour au château familial des Vergers (cf dégustations Beaujolais Lantignié et Beaujolais blancs ). Cosima Bassoul incarne une génération engagée et offensive qui boulverse vers le haut le paysage des Beaujolais-Villages. 

A la découverte des Beaujolais Villages (qui mettent en avant leur nom de village), notre rencontre avec Frédéric Berne était un passage obligé. Ce vigneron de conviction porte haut les couleurs de Lantignié avec un collectif exemplaire. Analyse des atouts, des goûts de ce terroir d'altitude qui sort de l'anonymat, à juste titre. VOIR AUSSI La dégustation des Beaujolais...

Quid des différences entre le Chevalier-Montrachet et le Montrachet ? Comment s'entretien au quotidien cet immense patrimoine bourguignon ? Jusqu'a la frontière avec Meursault, suivons Brice de la Morandière, le passeur d'émotion du Domaine Leflaive, évoquer "murets", "murgets", "cabottes", les acteurs d'un paysage minéral protégés par l'Unesco et entretenus précieusement. 2eme partie (2/4) 1ère diffusion mai 2023

Venu du monde du spectacle vivant, formé au vin chez Yves Cuilleron (Côte Rôtie), David Michelis reprend 7,5 de beaux hectares en Côte Roannaise en 2021. Avec l'originalité de vinifier en grappes entières et de cultiver deux gamays, le Saint-Romain et le rarissime Gamay de Bouze, dans son Domaine Reniteo, littéralement : "briller de nouveau".

Débutons ici notre grande saga consacrée aux Beaujolais-Villages. Pas n'importe quels Villages. Ceux qui affichent leurs noms sur leur étiquette en revendiquant l'originalité de leur territoire, contribuant à l'emergence de nouveaux styles de gamays et chardonnays. De futurs crus ? Peut-être. Des vins issus de vignobles en forte pente, souvent sur granit, travaillés par des "obstinés" qui méritent une...

Poursuivons notre entretien avec le biodynamiste Marc Augustin, un iconoclaste champenois dans ses vinifications multiformes également. Ecoutons son approche holistique du champagne dans son antre d'alchimiste. Video 4/5.

C'est en Inde que Victor Lehuger se pique pour le vin. Il nous révèle son parcours jusqu'a la création du Domaine du Tafret grâce à l'original dispositif des "vignes relais" en Côte Roannaise.