Les formations commerciales et marketing sur le vin sont légions en France. La concurrence est rude. Quels sont les atouts de la Burgundy School of Wine & Spirits Business (SWSB), historique institution dédiée au management des vins et spiritueux ? Nommé (en mai 2024) pour accompagner la croissance de l’établissement dijonnais, découvrons les ambitions de son directeur Edouard Mognetti, rencontré...

En prospectant des parcelles anciennes promises à l'arrachage, les vignerons du Cru La Livinière (Languedoc) qui souhaitaient collecter des cépages anciens ne pensaient pas tomber sur un cépage totalement inconnu...et gustativement original. Marie Vigneron-Vidal, directrice technique du syndicat nous raconte la rocambolesque aventure du Grapy.

La biodynamie ? Pour l’instant, moins de 0,9 % des 85 000 exploitations viticoles françaises ! Le jeune journaliste indépendant Willy Kiezer et son équipe se sont passionnés pour ce mouvement agricole aux "pratiques plus vertueuses." En est né un nouveau guide qui référence l’ensemble des domaines viticoles labellisés, ou en cours de labellisation durant l’année 2024. Entretien et motivation.

A la sortie des vendanges 2024, le bruit des secateurs a laissé place à du gros son dans la Côte de Nuits. Le mythique château du Clos Vougeot basculait pour une nuit " Vins et Hip-Hop". La culture Rap à l'assaut du siège de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin le temps d'un concert de charité. Sold-out en quelques...

Nicolas Richarme, le président de SUDVINBIO revient sur l'état actuel du monde du vin bio à l'occasion du salon Millésime bio 2025. 

Comment informer le monde du vin - qui n'a jamais été aussi divisé - en restant impartial ? C’est une des questions posées, lors de notre entretien sur le salon Millésime Bio, à un des premiers concernés, le rédacteur en chef Alexandre Abellan. Son site Vitisphère, premier média d'information de la filière vigne et vin, souffle ses 25 bougies...

Les caméras de Tellement Soif se sont faufilées durant la vendange 2024 dans le nouveau cuvier de vinification du grand cru classé de Pauillac (Bordeaux). Un outil innovant, de haute précision, construit autour des mouvements gravitaires, de la suspension et l'inversion du sens des cuves. Pourquoi ? Les réponses de Benjamin Cassoulet, responsable d’exploitation.

De son pays basque natal à la troisième étoiles Michelin décroché en 2024 au coté du chef Jérôme Banctel (La Réserve), retour sur le parcours et les rencontres décisives d'un prodige de la sommellerie, révélé à Paris chez Lasserre (*) puis au Clarence (**).  Gaëtan Lacoste enrichit par ailleurs sa passion des grands vins en lançant "Soyartz" sa micro...

Le Château de Santenay, prestigieuse propriété depuis 1997 du Crédit agricole (CA Grand Cru) devient le Domaine du Château de Philippe le Hardi, du nom de son seigneur médiéval, Duc de Bourgogne. Un changement de nom qui s'accompagne de nouvelles ambitions qualitatives et environnementales. Le vaste domaine (près de 100 hectares) présent sur les trois côtes (Nuits, Beaune, Chalonnaise)...

GRAND ENTRETIEN Ophélie et Marie-Ève n'ont plus tellement soif. Ces deux journalistes ont décidé d'arrêter de boire du vin. Cette décision n’est pas rare aujourd'hui en France. Elle l’est plus quand il s'agit de deux éminentes expertes. Leur témoignage est à entendre.

Mis à part 2024, la richesse du raisin des derniers millésimes fait débat en Champagne. Elle perturbent les partisans de l'acidité à tout prix - comme élément constitutif du Champagne -, mais intéressent les vignerons et maisons en quête des saveurs du terroir. Dans cette derniere famille, le biodynamiste Marc Augustin, du Champagne Augustin, en explique les bénéfices....

Pour sa 7ème édition, la Cheese and Wine Week ouvre ses portes avec le Cheese and Wine Day à Paris.  Ce rendez-vous est fixé le 5 novembre 2024 au Musée vivant du Fromage, situé sur l'ïle Saint-Louis. Jean-François Hesse, le créateur de cet évenement grand public est passé par le studio Tellementsoif.tv nous en dire davantage. Programme complet :...

Conseillers de l'ombre des vignerons, les œnologues formatent-ils les vins ? Quelle est leur place aujourd'hui dans la chaine de production ? Emmanuelle Fourteau, directrice générale de l’Union des œnologues de France met en lumière la nouvelle identité de ces "experts scientifiques" du secteur viti-vinicole.
Durée de l'entretien : 18 mn
A lire aussi : Carnet de vendanges...

L'Association Viticole Champenoise* est une organisation probablement unique dans le monde viticole. Ses 260 vignerons bénévoles, déploiés dans toute la Champagne, analysent finement la situation du vignoble notamment pour fixer collégialement les dates de vendanges. Son président, le négociant Christophe Rapeneau (maisons G.H Martel, de Cazanove) rencontré à Bligny dans la Côte des Bars brosse un premier portrait de...

Serait-ce l'ouvrage définitif pour en finir avec les clichés sur le vin nature ? Olivier Grosjean signe, non sans humour, le premier livre qui détaille et désamorce tous les défauts, réels ou supposés, du vin nature. Venu sur le plateau de Tellement Soif défendre "Déviant", son 9e livre, accusé Grosjean, levez-vous !