A l’image des appellations Brouilly et Côte de Brouilly en 2019, Fleurie vient de franchir une nouvelle étape dans son objectif de valorisation en votant le dépôt d’un dossier à l’INAO pour obtenir le classement en 1er cru. Une première ! Partons tout l'été à la découverte des vignerons de ce cru du Beaujolais granitique et d'altitude si original. Première...

"13" comme les fameux 13 cépages autorisés pour produire le Châteauneuf, bien sûr. La dernière folie de Fabrice Brunel  et Romain Pitaud : distiller leur propre marc (les rafles des raisins) pour libérer la pureté d'un gin dédié à la fête. Cette rareté millésimée est le premier Gin officiel de Chateauneuf-du Pape. Une belle découverte qui prolonge l'esprit des saveurs...

Vous l'avez peut-être déjà remarqué sur les étagères des bonnes épiceries, cette nouvelle marque d'hydromel effervescent. Marc-Antoine Fulconis co-fondateur de Bulles de Ruches est de passage sur notre plateau. Découvrons l'aventure saine et écologique d'une start up de notre époque qui se lance aussi dans les spiritueux qui ont du sens. Dégustation à l'appui.

Les vignes (plantations 2017), le millésime (2021), l'équipe : tout est jeune au Domaine Banc. Cette nouvelle pousse en Crozes-Hermitage, créé par une famille issue de l'arboriculture, nous est présenté par Manon Ascencio, la cheffe de culture. A suivre de près.

Sébastien Laffargue incarne une coopérative jeune, choisie, qui défend des valeurs d'un collectif tourné vers l'avenir. Le nouveau président de la cave du Marmandais mise sur l'accueil et la convivialité d'une appellation en pleine renaissance. Embarquons avec lui pour une visite revigorante.

"Courtier d'enchère de flacons d'exception, entre amateurs et collectionneurs" telle est la mission de la société Cavacave. Son fondateur Stéphane Deubel nous en dit plus sur cette conciergerie de luxe virtuelle qui fête aujourd'hui ses dix ans.

Parce que pour lui l'alcool n'était plus une option, Benoît d'Onofrio s'est inventé un nom de scène  : " SOBRELIER ". Un néologisme qui résume sa passion intacte du métier de sommelier asssocié à la création de boissons sans alcool. Sans alcool mais pas sans idées. Histoire d'une réinvention.

Quid des différences entre le Chevalier-Montrachet et le Montrachet ? Comment s'entretien au quotidien cet immense patrimoine bourguignon ? Jusqu'a la frontière avec Meursault, suivons Brice de la Morandière, le passeur d'émotion du Domaine Leflaive, évoquer "murets", "murgets", "cabottes", les acteurs d'un paysage minéral protégés par l'Unesco et entretenus précieusement. 2eme partie (2/4)

Géraldine Clément, sommelière-conseil depuis plus de 20 ans, est une des meilleures ambassadrices des vins du Rhône. Découvrons ses usages des blancs, la couleur qui monte dans la vallée.

Journaliste au Figaro, Alicia Dorey incarne le renouveau de la critique de vins en France. Dans son premier récit très personnel, la sage adolescente qu'elle fût dessine une série de tableaux drôles et profonds de ses descentes aux paradis (et de ses montées aux enfers). Quid des vertus et vices de nos états d'ivresse ? Un éclairage contemporain de cette...

Etablie depuis plus de trois siècles en Côte de Beaune, la famille Leflaive élabore de mythiques Puligny-Montrachet en premiers crus (Clavoillon, Folatières, Pucelles..) et une élite exceptionnelle de grands crus du Montrachet. Aux commandes de ce fleuron depuis tout juste huit ans, après le décès d'Anne-Claude Leflaive, Brice de la Morandière analyse, au milieu de son vignoble, la pérennité de...

2/3. Toujours pas de bois mais un passage du béton à l'inox dans la nouvelle cuverie du Domaine André Brunel, inaugurée en avril 2023. Pourquoi ? Pour gagner en précision dans l'expression du fruit dans ses vinifications. Le style de Fabrice Brunel expliqué au pied des cuves. (2ème partie) 

La génération de ses grands-parents, venus d'Italie, a bâti la légende des tomates de Marmandes. Lui a choisi une large palette de raisins pour faire briller les côtes du Marmandais et son style : dresser la force des terroirs tout en explorant leur potentiel fruité. Rencontre avec un des plus grands vignerons français de sa génération. Le lot-et-garonnais Elian da...

Au millieu de ces grenaches plantés en 1889, retrouvons Fabrice Brunel explorer les racines du domaine familial. De la construction des cuvées de garde, en passant par la défense du Châteauneuf du Pape blanc et la production de Côtes du Rhône de plaisir, immersion dans la richesse du Domaine André Brunel. 1er partie.

(2/2) Suite de notre entretien avec Jérémy Arnaud, spécialiste en stratégie viticole, qui analyse l'émergence de nouvelles catégories de grands vins. Et d'évoquer la création de l'Association internationale des Rosés de Terroirs (AIRT) présidée par Philippe Guigal (Maison Guigal).

Spécialiste en stratégie viticole, Jérémy Arnaud a participé avec succès à la relance de l'appellation Cahors. L'homme de marketing identifie l'émergence d'une tendance internationale : les "nouveaux grands vins" issus de la génération "vins de soif". Son analyse pour Tellement Soif (1er partie, 1/2).

Acteur majeur des vins du Mâconnais, Olivier Merlin dévoile l'anatomie callipyge de ces chardonnays de la Bourgogne Sud. Ceux du cru Saint-Véran notamment, qui accueille la 74e Saint-Vincent tournante de Bourgogne les 27 et 28 janvier 2018.

Conversation avec Marcel Richaud - Chapitre 2Pour Marcel Richaud, "un cru ne se fait pas tout seul ! ". Au domaine Cairanne, la discussion suit son cours : notoriété des blancs, principaux cépages, anecdote de dégustation...

Vigneron star de Côte-Rôtie, ce soliste (de cépages, de terroirs...) est aussi... guitariste ! Des terroirs différents qui récoltent et vinifient séparément pour ensuite les assembler et composer sa mélodie

Pour remettre la cigogne au milieu du village, avec la vignerone Melanie Pfister (Domaine Melanie Pfister à Dahlenheim)

À l’image du Beaujolais Nouveau, le Saké Nouveau offre l’occasion de déguster les premières cuvées de l’année qui arrivent du Japon. L'édition 2023, du 17 avril au 14 mai 2023, met à l’honneur quatre brasseries de saké dont les cuvées inédites seront proposées à Paris. Retour sur l'origine de ce phénomème au Japon et sur les liens anciens entre...

Avant de clôturer notre tournée hivernale des terroirs des Corbières par une visite mémorable de l'Abbaye de Fontfroide, découvrons avec Laure de Chevron Villette l'originalité de son vignoble, le pourquoi de la fraîcheur naturelle des vins de Fontfroide et les soins apportés dans l’accueil des visiteurs.

Le regard du photographe champenois sur le micro monde étrange et fantasmagorique des épidermes des arbres et des vignes. Ce travail archimboldesque nous donne l'occasion de revenir sur le parcours professionnel -très rock'n roll- de Michel Jolyot.

Initiation à la viticulture de demain, dégustation en cave, festival de Jazz... Dans les attachants paysages du Gers, les offres œno-touristiques pour le grand public ne manquent pas. Céline Dabadie en a la responsabilité au groupe Plaimont. Revue de détail en prévisions des beaux jours.

4/5 - Question brûlante posée à Olivier Yobrégat, chercheur à L'Institut Français de la Vigne (Sud-Ouest), qui balaye toutes les options qu'offre la recherche aux vignerons.

Rencontre avec un sommelier consultant américain, auteur d'un blog à succès  "Not drinking poison". Son premier ouvrage complet, bien illustré, embrasse l'histoire et la cause du vin naturel. A travers de nombreux portaits, des textes pédagogiques, Aaron Ayscough en décortique la lettre et l'esprit en France surtout et partout dans le monde viticole où ce mouvement de...

Jean-Michel Deiss, célèbre vigneron alsacien, est a l'origine d'une formation inédite autour de la dégustation "géo-sensorielle" à l'Université de Strasbourg. Ou comment réunir l'Humain via le vin, les mots et le partage. 1er diffusion 18 avril 2018

Au Grand Monarque (Chartres), l'hôtel-restaurant étoilé de la famille Jallerat, c'est événement incontournable pour les vignerons ligériens. Au fil des éditions, ce haut lieu de convivalité bachique a permis d'accroitre grandement la renommée des vins du Centre, de Touraine, d'Anjou et du Muscadet. S'y retrouvent chaque année aussi les plus grands chefs et sommeliers venus cultiver l'esprit de bonne camaraderie...

Brigitte et Corinne Dousseau font un travail remarquable en toute discretion depuis plus de 20 ans sur le Domaine Sergent, dans leur Béarn natale. Leur cuvée Les Noyers s'est distinguée dans notre dégustation de Madiran à l'aveugle. " Le Madiran avec une touche de féminité  " disent-elle. Une visite pour découvrir leur phillosophie viticole s'imposait. 

Médecin et vigneron à Séguret, Jean-Christian Casamayor propose des cuvées originales et savoureuses. Rencontre avec un philosophe de la vigne au salon des vignerons indépendants.

En Europe et en Californie, parle t-on de la même chose ? Quel est la part du levurage, de l'activité microbiologie dans cette définition ? La symphonie aromatique du vin de terroir est-elle réservée à l'élite ?  Entretien avec Michel Chapoutier, négociant et producteur dans la vallée du Rhône. La Maison Chapoutier possède des vignobles non seulement en France mais...

Si l'objectif des deux maisons est le même – permettre de conserver ses bouteilles le mieux possible – leurs méthodes sont différentes. Pour Pascal Marchand, le patron d'Eurocave, le Coravin ne tient pas sa promesse. Rencontre du 02/11/2018.  Vidéo 3/4

Figure majeure des Corbières du secteur de Durban, le Château de Gléon de Philippe Montanié produit depuis longtemps des rouges de haute concentration et de conservation louable. Panorama de ce secteur de l'Aude orientale qui mérite sa reconnaissance en cru. 1/3

Toute belle rencontre a une fin. Nous quittons notre distillateur ambulant bourguignon préféré lors de sa halte annuelle à Beaune, pendant le week-end de la vente des Hospices. C'est aussi le début de l'itinérance de son alambic dans les plus réputés villages viticoles de la Côte où Mathieu Sabbagh distille les marcs des plus grands vignerons. Au menu :...

"Je ne bois que du bordeaux mais j'en ai marre, je cherche ailleurs". L'humoriste philosophe sur le vin, le sexe, la table, l'amitié. Rediffusion Oct. 2017.

Née dans le Beaujolais il y a 25 ans, Terra Vitis est une des 18 certifications environnementales viticoles reconnues par le Ministère de l'Agriculture. Quid du cahier des charges de cette association méconnue du grand public ? Quel est l’intéret pour un domaine viticole de se certifier Terra Vitis ? La viticulture "durable et responsable" qu'elle prone n'est elle pas...

Parmi la nouvelle génération des blancs des Corbières, les cuvées de Martine Pagès se distinguent par leur précison et leur originalité. Direction Domaine La Bouysse, à St-André de Roquelongue (Terroir de Fontfroide), à la découverte de ses bottes secrètes.

La renaissance de la viticulture francilienne est en marche. Et pas seulement pour des raisons de réchauffement climatique. Le domaine Les Coteaux du Montguichet est un des plus importants de ces projets. Situé à Chelles (Seine & Marne), à 15 km à l'Est de Paris, ce tout nouveau vignoble, avec une cave bien équipée, signe son premier millésime en 2019....

La nouvelle génération des vignerons des Corbières fait fortement évoluer les vinifications de leur domaines familliaux. Bertrand Bacou, dixième génération au Château du Roc, nous raconte comment avec sa sœur ils se sont émancipés dans l'élevage des vins, tout en conservant les acquis de leur père.

La vigneronne de Bourgueil est à l'origine de cette grande manifestation des vins natures. Catherine Breton se souvient de l'esprit pionnier, authentique et folklorique des premieres éditions.

Elles ne sont encore pas si nombreuses les femmes à s'occuper seules d'un domaine viticole. Ne faut-il pas d'ailleurs avoir un grain pour se lancer dans cette aventure ? N'est-ce-pas Fanny ?

C'est une des grandes révélations du Sud-Ouest. Découvrons la philosophie de travail, à la vigne et au chai, de Simon Capmartin qui tire le meilleur de ses calcaires et de ses vignes plantées en haute densité. 1/3

4/4  Nous terminons notre passionante dégustation/conversation avec Alexandre They en évoquant ses racines, son héritage, les Corbières de la Montagne de l'Alaric qu'il ré-interprète aujourd'hui selon sa philosophie du vin naturel.

Terminons notre visite de la bodega CVNE en découvrant son trésor, sa collection de Cune Impérial Gran Reserva. Les bouteilles de ce rouge de Tempranillo sont conservées à Haro (Rioja) depuis 1879 dans la famille de Maria Urrutia, notre guide.

2/4 - Alexandre They (Château Vieux Moulin) explore la production de vins naturels, facile à boire jeune, tout en continuant a produire des corbières de garde. Pour redonner du sens à son parcours de vigneron.

Connaissez-vous les grands styles de sols de la région de Madiran ? Luc Dubourdieu nous en fait l'analyse. 3/3

2/3 - Pour mieux comprendre la progression du cru Madiran, écoutons Loic Dubourdieu (Cave de Crouseilles) analyser les efforts nécessaires pour améliorer l'expression du cépage Tannat.

Poursuivons l'exploration des terroirs des Corbières en poussant jusqu'aux portes de Carcassonne, sur le terroir de l'Alaric. Laurent Calmel et Jérôme Joseph, vignerons et négociants haut de gamme en Languedoc (sous leur marque Calmel & Joseph) analysent les richesses de ce secteur d'altitude aux grenaches frais.

1/3 - Mathieu Sabbagh relève le défini de faire revivre un métier disparu de nos campagnes, bouilleur de cru itinérant avec son Alambic Bourguignon . 1er partie : découverte de l'exigeance qualitative de sa production SAB's Spirit. Une exigeance digne de celle nécessaire pour produire les grands crus bouguignons qu'il distille. 

1/ 3 - Crouseilles, c’est ce village, à quelques kilomètres au sud de Madiran, en plein pays du Vic-Bilh. Son château est  l'étendard d'une coopérative dynamique (112 adhérents) qui produit la moitié du Madiran (toujours rouge) et des Pacherenc (toujours blancs, doux ou secs). Sur la route des Pyrénnées, il mérite le détour. Découverte du lieux avec Luc Dubourdieu...