À Tuchan (Aude), les vieux foudres de Château de Nouvelles regardent passer six générations, une AOC née en 1948, une bouteille devenue emblème et des vins qui refusent de rester figés dans le souvenir. Dans la sombre et antique cave, Jean-Rémy Daurat-Fort reprend le fil familial : carignan, grenache, vieilles vignes, nouveaux profils et une obsession simple — faire évoluer...

Entre Volnay et Meursault, Monthélie vit depuis longtemps dans l’ombre de voisins plus célèbres. David Dubuet connaît bien cette discrétion : ancien président du syndicat, il voit aujourd’hui le village attirer de nouveaux vignerons, pousser ses blancs vers les secteurs les plus frais et prendre un malin plaisir à déjouer les réputations à l’aveugle. Chez Dubuet-Monthelie, l’outsider n’a...

À Barsac, Château Climens ne renie pas ses grand liquoreux. Il se construit un deuxième métier. Autour d’un cépage unique, le sémillon, et d’un sous-sol calcaire longtemps resté dans l’ombre. Jérôme Moitry, directeur et Frédéric Nivelle, responsable technique explorent une nouvelle génération de blancs secs (Petite Lily, Asphodèle, Lilium) élaborée en Wineglobes (cuve en verre). Derrière la diversification, une...

En cinquante ans, la Champagne a changé de climat, de maturité, parfois de goût. Comment une marque construite sur des milliers de parcelles garde-t-elle son cap ? Dans cette deuxième partie d'entretien (2/3), Guillaume Roffiaen, chef de cave de Nicolas Feuillatte, parle acidité, Montgueux, meunier, cocktails et même désalcoolisation. Avec une conviction : le style n’est pas une...

À Villedieu, dans le Vaucluse, il faut un GPS pour rencontrer Lionel Audoin. Pas de panneau, pas de caveau. Au bout du chemin, quelques hectares ondulent sur un coteau nord-est, des arbres, des échalas et un professeur de philosophie (toujours en activité) qui cherche moins à dompter ses vignes qu’à comprendre jusqu’où elles peuvent aller. Un parcours atypique...

De la Côte des Bar, Michel Parisot connaît chaque nuance du pinot noir, ses muscles, ses fraîcheurs, ses silences. Chef de cave du Champagne Devaux depuis plus de trois décennies, il a vu disparaître le vague « pinot de l'Aube » au profit d’une lecture beaucoup plus précise des villages et des parcelles. Première rencontre (1/3)  d’une série consacrée aux...

Il a connu la finance internationale chez Microsoft avant de revenir aux quelques hectares familiaux de Monthelie. Claude Changarnier n’a pourtant pas le sentiment d’avoir changé de planète. Treizième génération, vigneron bio, il défend une appellation bourguignonne longtemps restée dans l’ombre de ses voisins et qui pourrait bien avoir trouvé son heure : des vins plus mûrs, des prix encore...

Quand Gilles Bonnefoy reprend ses premières vignes en 1997, le gamay n’intéresse plus grand monde, le Forez encore moins. Il plante, passe en bio, creuse sous ses pieds, découvre la dacite, accompagne la renaissance d’une appellation et prépare déjà la transmission. Trente ans plus tard, l'histoire de ses Vins de la Madone raconte celle d’un vignoble qui a cessé de...

Au-dessus de Minerve, Thibaut Vordy représente la quatrième génération d’un domaine familial d’une trentaine d’hectares. Ce 9 octobre 2025, les grenaches sont encore en cours de vendange et les mourvèdres attendent leur tour. Ici, face aux fortes chaleurs, on a choisi de protéger les raisins et de patienter. Une manière de travailler qui tient en quelques mots : observer, s’adapter...

90 ans des AOC à Wine Paris - À 90 ans, Tavel n’a aucune envie de devenir sage. Tandis que le rosé mondial s’est éclairci jusqu’à parfois sembler disparaître dans le verre, le cru rhodanien revendique sa couleur, sa matière et son étrangeté. Mais derrière cette fidélité au style, une autre bataille commence : climat, eau, cépages, agroforesterie, renouvellement des...

Vacances dans l’Aude ? Faites escale à Homps. Au bord du canal du Midi, la Maison des vins permet de faire le tour du Minervois sans bouger de son verre : rouges, blancs, terroirs et quelques bonnes surprises à prix encore sages. Jules Briechle nous sert le Minervois en raccourci.

À 90 ans, l’AOC Monbazillac n’a pas l’intention de se laisser enfermer dans l’image du liquoreux de grand-papa. Sylvie Alem, vigneronne et ancienne présidente de la cave coopérative, défend les règles de l’appellation mais revendique aussi son évolution : vendanges par tries, davantage de fraîcheur, nouveaux accords, cocktails et œnotourisme. Le botrytis reste, le sucre aussi. Mais le discours...

Entre Beaujolais, Auvergne et vallée du Rhône, les Côtes du Forez pourraient passer inaperçues. Elles choisissent aujourd'hui de faire exactement l'inverse. Avec ses terroirs volcaniques, son gamay d'altitude, son patrimoine et une nouvelle génération de vignerons, ce petit vignoble ligérien construit peu à peu un récit singulier. Julie Logel, présidente des Vins du Forez, raconte cette renaissance.

À Assignan, Clément Mengus et la sommelière Anne-Charlotte Brodbeck racontent comment Château Castigno a placé le vin au cœur d’un village, de l’accueil et de la table. Dernière étape de notre série : l’œnotourisme en actes, jusqu’aux accords audacieux avec la cuisine thaïlandaise.

Première appellation dans l’alphabet et membre du cercle très fermé des AOC viticoles reconnues dès 1936, Arbois fête ses 90 ans. Mais comment protéger une identité lorsque le climat déplace les maturités, fragilise le poulsard et oblige à rouvrir le dossier des cépages oubliés ? À Wine Paris, Hervé Ligier, président de l’appellation, défend une idée de l'AOC moins...

Cassis appartient au cercle très fermé des premières appellations d’origine contrôlée françaises, nées en 1936. Comment ce minuscule vignoble méditerranéen s’est-il invité parmi les pionniers ? Que reste-t-il aujourd’hui de cet héritage ? À Wine Paris, Jonathan Sack, du Clos Sainte Magdeleine, raconte une appellation familiale, calcaire et maritime, désormais sommée de composer avec le réchauffement climatique.

Elle s’était juré de ne jamais travailler avec son père. Elle dirige aujourd’hui le Champagne Bruno Paillard. Dans ce deuxième volet de notre entretien (2/4), Alice Paillard raconte comment on hérite d’un nom, d’un style et d’une vision sans devenir la gardienne d’un musée. Une histoire de départ, de retour, de sols vivants et de transmission sans soumission.

Au cœur du village, le château de Monthelie se dérobe derrière ses murs, ses arbres centenaires et sa petite grille ouverte sur une rue étroite. Gwendoline de Suremain y représente la quatrième génération familiale — et la première femme à prendre les commandes, après son père Eric. Formée à Bordeaux, elle ne veut pourtant rien renverser au domaine. Seulement préserver...

On parle souvent des vignerons pour raconter un vignoble. Plus rarement de ceux qui le cuisinent. Pourtant, lorsqu'un grand chef décide d'ouvrir sa cave et sa cuisine à des vins longtemps restés dans l'ombre, il dit quelque chose d'essentiel : un terroir n'existe vraiment que lorsqu'il est partagé. À l'occasion d'un dîner forézien à quatre mains, Jacques Marcon de la...

À Villeneuve-les-Corbières, dans la partie montagneuse de l’appellation Fitou, Céline Peyre et Alexandre Gressent élaborent des vins libres sans prendre congé de leur territoire. Macérations carboniques précises, jarres, foudres chauffés à la vapeur, cépages blancs ressuscités : derrière l’apparente simplicité du fruit, tout est pensé au Domaine Balansa. Une liberté de ton qui ne tourne jamais le dos...

Comment une petite marque née du rêve d’un entrepreneur new-yorkais est-elle devenue une puissance portée par 5 000 vignerons ? Dans ce premier épisode sur trois, Guillaume Roffiaen remonte aux origines de Nicolas Feuillatte : une rencontre improbable, une ascension fulgurante et un modèle collectif unique en Champagne.

À Laure-Minervois, le Cellier Lauran Cabaret prouve qu’une vieille cave coopérative peut encore avoir des idées neuves. Sous la houlette de son directeur Sylvain Delabre, le modèle collectif se réinvente : vins accessibles, micro-cuvées élevées "en grotte", terroir de grès, fraîcheur des grenaches et bataille pour faire reconnaître la dénomination de Laure-Minervois. Le Minervois, ici, cesse d’être un bloc...

Et si le monde du vin se trompait de diagnostic ? Derrière les stocks qui s'accumulent, les ventes qui reculent et les inquiétudes économiques, ne serait-ce pas une transformation beaucoup plus profonde qui est à l'œuvre ? Pour Alexandre They, président des Vignerons Indépendants d'Occitanie, la filière n'affronte pas seulement une mauvaise passe : elle entre dans un nouveau...

Chez Bruno Paillard, l’histoire tient dans un paradoxe : une vieille famille champenoise, une maison récente, et une conviction fondatrice — traiter le champagne comme un vin. Alice Paillard, directrice générale, raconte dans cette première partie (1/4) la naissance d’une maison bâtie par son père sur l’indépendance, la précision du goût, le temps du dégorgement et une certaine idée...

Au pied des Dentelles de Montmirail, entre Vacqueyras, Gigondas et Côtes-du-Rhône, Julien Delhomme construit depuis 2015 un domaine à son image : mûr mais pas lourd, sudiste mais digeste, terrien mais précis. Sa recette ? Des sols de cailloutis calcaires, des vieilles vignes, un peu de Corse dans la mémoire, et beaucoup d’infusion en cave. Une belle découverte.

Bordeaux peut-il se réinventer ? Crise du modèle, vins déconnectés des consommateurs, surproduction, disparition des vignerons incarnés : Jean-Baptiste Duquesne, fondateur des Bordeaux Pirates, propriétaire de Château Cazebonne (Graves), livre sur le salon Millesime BIO une analyse sans filtre du plus grand vignoble français — et des solutions pour redonner à un système à bout de souffle, du désir,...

Au Domaine Champ des Sœurs, Laurent Maynadier ne se contente pas de subir la sécheresse : il cherche une issue. À côté de ses neuf hectares de vignes, ce fils de Fitou — treize générations au compteur — plante de l’aloe vera comme on interroge l’avenir. Une curiosité ? Plutôt le portrait d’un vigneron qui refuse de quitter son territoire....

Dans cette série de sept rencontres consacrées aux cotes du Forez, il fallait bien remonter à la source. Avec Jacky Logel, vigneron fondateur de la Cave Verdier-Logel, on ne parle pas seulement de gamay, de basalte et de Loire volcanique : on raconte comment une petite appellation longtemps regardée de travers a trouvé sa place, ses alliés, son style et...

À Monthelie, le Domaine Belleville, déjà implanté en Côte Chalonnaise, n’est pas venu planter un drapeau, mais accompagner le réveil d'une appellation restée trop longtemps dans l'ombre de Volnay, Pommard et Meursault. Depuis 2023, son régisseur Charles Nebout explore avec précision ses clos, ses combes froides, ses calcaires, ses rouges de caractère et ses blancs cristallins avec une idée simple...

Au salon Wine Paris 2026 (Paris, porte de Versaille), Tellement Soif TV ouvre sa série consacrée aux 90 ans des premières appellations historiques françaises.

Honneur au Cognac, notre alcool le plus célèbré au monde. Comment protéger son savoir-faire dans un marché mondial si compétitif qui foisonne de marques innovantes et de concepts express ? Nicolas Tricoire, vigneron charentais et co-président...

Sur le plateau de Cazelles, au Clos du Gravillas, Nicole Bojanowski cultive une idée très personnelle du Minervois : des blancs assumés, des rouges soyeux, des muscats salins, des figuiers, des grenadiers, des plaqueminiers au milieu des vignes et une conviction simple — le paysage finit toujours par entrer dans le verre.

Chargé des vins d’Air France depuis 2024, Xavier Thuizat raconte une mission vertigineuse : servir l’élégance française à 10 000 mètres, entre têtes de cuvée en Première, 160 000 bouteilles en business et 14 millions de passagers en classe éco. Un exercice d’équilibriste : défendre l’élégance sans tomber dans le snobisme, respecter les volumes sans céder au banal, représenter la...

À Monthelie, on pourrait facilement se laisser hypnotiser par la beauté du décor : ses combes abruptes, ses murgets (murs de pierre), ses coteaux qui plongent vers la Côte de Beaune. Mais derrière la carte postale, le village bourguignon mène une autre bataille : celle de la reconnaissance. Lors du « Printemps de Monthelie », rendez-vous devenu incontournable du...

Entre volcans assoupis, schistes abrupts et mémoire ouvrière, les Côtes du Forez avancent discrètement dans le paysage des vignobles ligériens. Ici, le gamay ne cherche ni l’esbroufe ni la démonstration. Il raconte un territoire longtemps paysan, parfois rude, où la vigne s’est accrochée aux pentes bien avant que le vin ne devienne un produit culturel : introduction à notre découverte...

Interrogeons sept vigneron.nes dans les allées du dernier salon Millésime Bio.
GÉNÉRIQUE : Pierre-Marie Luneau  - Domaine Luneau Papin / Muscadet / Loire  Jean-Baptiste Duquesne  - Château Cazebonne / Graves / Bordeaux  Damien Delecheneau - Domaine La Grange Tiphaine / Montlouis / Loire  Pierre Larmandier - Champagne Larmandier-Bernier / Vertus / Champagne Sylvain Fadat - Domaine d’Aupilhac...

Interrogeons sept vigneron.nes dans les allées du dernier salon Millésime Bio.

GÉNÉRIQUE :

Pierre-Marie Luneau  - Domaine Luneau Papin / Muscadet / Loire
Jean-Baptiste Duquesne  - Château Cazebonne / Graves / Bordeaux
Damien Delecheneau - Domaine La Grange Tiphaine / Montlouis / Loire
Pierre Larmandier - Champagne Larmandier-Bernier / Vertus / Champagne
Sylvain Fadat - Domaine d’Aupilhac / Montpeyroux /...

Longtemps ringardisé ou industriel, le cidre vit aujourd’hui une mutation spectaculaire. Nouveaux artisans, influence du vin nature, hybridation des styles, retour du goût : le journaliste Dominique Hutin (voir aussi A BOUT DE SOIF) raconte l’émergence d’une planète cidricole en pleine effervescence

Longtemps le Champagne Canard-Duchêne fut cette bouteille familière des fêtes françaises, présente partout au risque de devenir invisible. Derrière cette marque populaire se joue pourtant depuis vingt ans une discrète révolution : reconstruction œnologique, retour assumé du pinot noir, travail de fond sur les réserves perpétuelles et pari précoce sur le bio. À Wine Paris, Jérôme Durand, son directeur général,...

À contre-courant des clichés du Rhône sud, les Côtes du Rhône Roaix cultive une signature à part : expositions est/nord-est, altitude, mosaïque de sols. Résultat ? Des "villages" qui conjuguent chair et tension, avec cette finale saline qui intrigue. « Le Ventoux est face à nous, plutôt à l’est » et tout part de là, comme le raconte Olivier Troper...

Il fallait oser. Mixer le vin, le cinéma, la pédagogie et une bonne dose d’autodérision. Le journaliste vineux touche-à-tout Dominique Hutin l’a fait avec son spectacle "24 centilitres par seconde". Et visiblement, il ne s’est pas contenté de verser un petit ballon : il a carrément rempli la salle. En marge des rencontres 2026 de la Loire Volcanique...

TABLE RONDE - Ils sont membres de l'association des rosés de terroirs et pour cause ! Rencontre champenoise avec cinq producteurs et productrices engagés du village des Riceys qui évoquent la richesse historique, œnologique et surtout sapide de l'original pinot noir aubois. PARTICIPANTS
Irvin Charpentier (Champagne Alexandre Bonnet)
Christian Jojot (Champagne Marquis de Pomereuil)
Arnaud Gallimard (Champagne Gallimard Père &...

A Saint-Chinian, le Domaine Castigno révèle avec précision la force de ses calcaires face aux défis climatiques. Entre retour aux cépages historiques et exploration pointue en cave, Clément Mengus, directeur, redonne au carignan — noir comme blanc — une place centrale, dessinant une lecture contemporaine, tendue et résolument minérale du Languedoc. A voir aussi :  CHÂTEAU CASTIGNO (1/4), L'HUMAIN...

Il y a parfois des installations qui relèvent presque de l’évidence. Lorsque Nathalie et Benjamin Boyer découvrent Fitou, ce n’est pas simplement une opportunité foncière ou un calcul stratégique : c’est un alignement. Celui d’un terroir, d’une esthétique de vin, et d’un parcours déjà dense. Ainsi le domaine du Vent est né.

À 40 ans, le Meilleur sommelier de France (2022) revient sur son actualité, sa vision du métier et son engagement croissant pour les vins bio. Entre stratégie, transmission et quête d’émotion, le MOF esquisse, dans les allées du salon Millésime Bio 2026 (Montpellier), les contours d’une sommellerie moderne, connectée au vivant. Le vin bio, loin d’être une simple tendance, s’impose...

À  Saint-Frichoux, au cœur du Minervois, le vin est d’abord une affaire de transmission. Depuis la fin du XIXe siècle, la famille Pujol y façonne une gamme généreuse, ancrée dans les grès du terroir. Une identité forte, aujourd’hui portée par une dynamique de reconnaissance en Dénomination Géographique Contrôlée (DGC) Laure-Minervois.

En marge d’un dîner signé par les équipes d’Alain Ducasse à Monaco, le vigneron Jean-Louis Chave revient sur l’essence de l’Hermitage : un vin indissociable de la gastronomie, façonné par l’histoire, le temps et la transmission. Face aux évolutions de la cuisine et du climat, il défend une vision exigeante, profondément enracinée dans le terroir et la culture...

À Wine Paris 2026, Valérie Pajotin, directrice de l’ANIVIN, décrypte l’ascension fulgurante des Vin de France, une catégorie libérée des contraintes traditionnelles. Entre créativité assumée, mixologie nouvelle génération et succès à l’international, ces vins redéfinissent les codes et reconnectent le vin avec les nouveaux consommateurs. Un levier stratégique face aux mutations du marché mondial du vin.

Chez les amateurs de vin une réalité est souvent sous-estimée :
le vin est avant tout un travail agricole de précision, long, collectif et exigeant, où chaque décision à la vigne conditionne le résultat final. À Gigognan, à la tête de plus de 100 hectares en bio, le chef de culture Loïc Baillet dévoile cette exigence quotidienne.
A voir...

Arrivée en 2013 sur un domaine abandonné, Brunehilde Claux a patiemment redonné vie au Domaine de Courbissac. Entre cépages anciens, viticulture paysanne et quête de fraîcheur méditerranéenne, la vigneronne formé chez Gérard Gauby (Roussillon) et dans le Priorat trace une voie singulière dans le Minervois. Son approche à la fois simple et ambitieuse redessine un paysage viticole autant...

À Leucate, entre étangs salés et vignes battues par les vents marins, l’AOC Fitou raconte une histoire singulière : celle de la plus ancienne appellation rouge du Languedoc. Entre héritage coopératif, terroirs contrastés et défis climatiques, son président Alain Gleize veut aujourd’hui réveiller une appellation riche mais trop discrète — quitte à bousculer les codes, jusqu’à marier un Fitou rouge...