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Le 9 juin 2023
Marmandais et Bretagne au sommet
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débats & rencontres
plus de débats et rencontres
Le 2 juin 2023
Fleurie, sur la route des 1er crus
Abonnés
A l’image des appellations Brouilly et Côte de Brouilly en 2019,
Fleurie
vient de franchir une nouvelle étape dans son objectif de valorisation en votant le dépôt d’un dossier à l’INAO pour obtenir le classement en 1er cru. Une première ! Partons tout l'été à la découverte des vignerons de ce cru du Beaujolais granitique et d'altitude si original. Première...
Le 1er juin 2023
"13", le premier Gin made in Châteauneuf-du-Pape
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"13" comme les fameux 13 cépages autorisés pour produire le Châteauneuf, bien sûr. La dernière folie de
Fabrice Brunel
et
Romain Pitaud
: distiller leur propre marc (les rafles des raisins) pour libérer la pureté d'un gin dédié à la fête. Cette rareté millésimée est le premier Gin officiel de Chateauneuf-du Pape. Une belle découverte qui prolonge l'esprit des saveurs...
Le 30 mai 2023
Du miel dont on fait des bulles
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Vous l'avez peut-être déjà remarqué sur les étagères des bonnes épiceries, cette nouvelle marque
d'hydromel
effervescent
. Marc-Antoine Fulconis co-fondateur de
Bulles de Ruches
est de passage sur notre plateau. Découvrons l'aventure saine et écologique d'une start up de notre époque qui se lance aussi dans les spiritueux qui ont du sens. Dégustation à l'appui.
Le 26 mai 2023
Découverte en Vallée du Rhône : Banc test
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Les vignes (plantations 2017), le millésime (2021), l'équipe : tout est jeune au
Domaine Banc
. Cette nouvelle pousse en
Crozes-Hermitage
, créé par une famille issue de l'arboriculture, nous est présenté par
Manon Ascencio
, la cheffe de culture. A suivre de près.
Le 22 mai 2023
Escapade en Marmandais
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Sébastien Laffargue
incarne une coopérative jeune, choisie, qui défend des valeurs d'un collectif tourné vers l'avenir. Le nouveau président de la
cave du Marmandais
mise sur l'accueil et la convivialité d'une appellation en pleine renaissance. Embarquons avec lui pour une visite revigorante.
Le 19 mai 2023
Courtier d'enchère de flacons d'exception, mais encore ?
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"Courtier d'enchère de flacons d'exception, entre amateurs et collectionneurs" telle est la mission de la société
Cavacave
. Son fondateur
Stéphane Deubel
nous en dit plus sur cette conciergerie de luxe virtuelle qui fête aujourd'hui ses dix ans.
Le 12 mai 2023
Sobre et sommelier, qui l'eût cru
Abonnés
Parce que pour lui l'alcool n'était plus une option,
Benoît d'Onofrio
s'est inventé un nom de scène : "
SOBRELIER
". Un néologisme qui résume sa passion intacte du métier de sommelier asssocié à la création de boissons sans alcool. Sans alcool mais pas sans idées. Histoire d'une réinvention.
Le 4 mai 2023
Puligny-Montrachet : La magie des grands crus de la Côte de Beaune
Abonnés
Quid des différences entre le Chevalier-Montrachet et le Montrachet ? Comment s'entretien au quotidien cet immense patrimoine bourguignon ? Jusqu'a la frontière avec Meursault, suivons Brice de la Morandière, le passeur d'émotion du
Domaine Leflaive
, évoquer "murets", "murgets", "cabottes", les acteurs d'un paysage minéral protégés par l'Unesco et entretenus précieusement. 2eme partie (2/4)
Le 2 mai 2023
Quels rôles pour les blancs du Rhône ?
Abonnés
Géraldine Clément
, sommelière-conseil depuis plus de 20 ans, est une des meilleures ambassadrices des vins du Rhône. Découvrons ses usages des blancs, la couleur qui monte dans la vallée.
Le 27 avril 2023
Lecture : Finesse des profondeurs d'Alicia Dorey
Gratuit
Journaliste au Figaro,
Alicia Dorey
incarne le renouveau de la critique de vins en France. Dans son premier récit très personnel, la sage adolescente qu'elle fût dessine une série de tableaux drôles et profonds de ses descentes aux paradis (et de ses montées aux enfers). Quid des vertus et vices de nos états d'ivresse ? Un éclairage contemporain de cette...
Le 25 avril 2023
Domaine Leflaive, lumineuse harmonie à Puligny
Gratuit
Etablie depuis plus de trois siècles en Côte de Beaune, la famille Leflaive élabore de mythiques Puligny-Montrachet en premiers crus (Clavoillon, Folatières, Pucelles..) et une élite exceptionnelle de grands crus du Montrachet. Aux commandes de ce fleuron depuis tout juste huit ans, après le décès d'Anne-Claude Leflaive,
Brice de la Morandière
analyse, au milieu de son vignoble, la pérennité de...
Le 21 avril 2023
Du neuf à Châteauneuf
Abonnés
2/3. Toujours pas de bois mais un passage du béton à l'inox dans la nouvelle cuverie du
Domaine André Brunel
,
inaugurée en avril 2023
.
Pourquoi ? Pour gagner en précision dans l'expression du fruit dans ses vinifications. Le style de
Fabrice Brunel
expliqué au pied des cuves. (2ème partie)
Le 18 avril 2023
Elian Da Ros, le dompteur de tanins
Abonnés
La génération de ses grands-parents, venus d'Italie, a bâti la légende des tomates de Marmandes. Lui a choisi une large palette de raisins pour faire briller les
côtes du Marmandais
et son style : dresser la force des terroirs tout en explorant leur potentiel fruité. Rencontre avec un des plus grands vignerons français de sa génération. Le lot-et-garonnais
Elian da...
Le 12 avril 2023
Châteauneuf du Pape : au cœur des Vignes Centenaires
Abonnés
Au millieu de ces grenaches plantés en 1889, retrouvons
Fabrice Brunel
explorer les racines du domaine familial. De la construction des cuvées de garde, en passant par la défense du Châteauneuf du Pape blanc et la production de Côtes du Rhône de plaisir, immersion dans la richesse du
Domaine André Brunel.
1er partie.
Le 11 avril 2023
Est-ce que le rosé peut-être un vin de terroir ?
Abonnés
(2/2) Suite de notre entretien avec
Jérémy Arnaud,
spécialiste en stratégie viticole, qui analyse l'émergence de nouvelles catégories de grands vins. Et d'évoquer la création de l'
Association internationale des Rosés de Terroirs
(AIRT) présidée par
Philippe Guigal
(Maison Guigal).
Le 7 avril 2023
Qui va faire les nouveaux grands vins ?
Abonnés
Spécialiste en stratégie viticole,
Jérémy Arnaud
a participé avec succès à la relance de l'appellation Cahors. L'homme de marketing identifie l'émergence d'une tendance internationale : les "nouveaux grands vins" issus de la génération "vins de soif". Son analyse pour Tellement Soif (1er partie, 1/2).
Le 6 avril 2023
Bourgogne : Les rondeurs sexy du Saint-Véran
Abonnés
Acteur majeur des vins du Mâconnais, Olivier Merlin dévoile l'anatomie callipyge de ces chardonnays de la Bourgogne Sud. Ceux du cru Saint-Véran notamment, qui accueille la 74e Saint-Vincent tournante de Bourgogne les 27 et 28 janvier 2018.
Le 4 avril 2023
Marcel Richaud : Le Rhône, terre de blancs - Chap.2
Abonnés
Conversation avec Marcel Richaud - Chapitre 2
Pour Marcel Richaud, "un cru ne se fait pas tout seul ! ". Au domaine Cairanne, la discussion suit son cours : notoriété des blancs, principaux cépages, anecdote de dégustation...
Le 3 avril 2023
Yves Gangloff, le Keith Richards de Côte-Rôtie
Abonnés
Vigneron star de Côte-Rôtie, ce soliste (de cépages, de terroirs...) est aussi... guitariste ! Des terroirs différents qui récoltent et vinifient séparément pour ensuite les assembler et composer sa mélodie
Le 31 mars 2023
Questionnaire "Alsace clichés"
Abonnés
Pour remettre la cigogne au milieu du village, avec la vignerone
Melanie Pfister
(Domaine Melanie Pfister à Dahlenheim)
Le 29 mars 2023
Le saké nouveau est arrivé
Abonnés
À l’image du Beaujolais Nouveau, le Saké Nouveau offre l’occasion de déguster les premières cuvées de l’année qui arrivent du Japon. L'édition 2023, du
17 avril au 14 mai 2023
, met à l’honneur quatre brasseries de saké dont les cuvées inédites seront proposées à Paris. Retour sur l'origine de ce phénomème au Japon et sur les liens anciens entre...
Le 21 mars 2023
Abbaye de Fontfroide, côté vignoble
Abonnés
Avant de clôturer notre tournée hivernale des terroirs des
Corbières
par une visite mémorable de l'
Abbaye de Fontfroide
, découvrons avec
Laure de Chevron Villette
l'originalité de son vignoble, le pourquoi de la fraîcheur naturelle des vins de Fontfroide
et les soins apportés dans l’accueil des visiteurs.
Le 20 mars 2023
Photographie : les "Mondes parallèles" de Michel Jolyot
Gratuit
Le regard du photographe champenois sur le micro monde étrange et fantasmagorique des épidermes des arbres et des vignes. Ce travail archimboldesque nous donne l'occasion de revenir sur le parcours professionnel -très rock'n roll- de
Michel Jolyot.
Le 16 mars 2023
Vin et tourisme : les riches heures du Gers
Abonnés
Initiation à la viticulture de demain, dégustation en cave, festival de Jazz... Dans les attachants paysages du Gers, les offres œno-touristiques pour le grand public ne manquent pas.
Céline Dabadie
en a la responsabilité au groupe
Plaimont
. Revue de détail en prévisions des beaux jours.
Le 15 mars 2023
Réchauffement climatique : faut-il replanter nos vignobles ?
Abonnés
4/5 - Question brûlante posée à
Olivier Yobrégat
, chercheur à L'Institut Français de la Vigne (Sud-Ouest), qui balaye toutes les options qu'offre la recherche aux vignerons.
Le 13 mars 2023
Le Monde du vin naturel selon Aaron Ayscough
Abonnés
Rencontre avec un sommelier consultant américain, auteur d'un blog à succès "
Not drinking poison
". Son premier ouvrage complet, bien illustré, embrasse l'histoire et la cause du
vin naturel
. A travers de nombreux portaits, des textes pédagogiques, Aaron Ayscough en décortique la lettre et l'esprit en France surtout et partout dans le monde viticole où ce mouvement de...
Le 10 mars 2023
Dégustation géo-sensorielle, tout pour la comprendre
Abonnés
Jean-Michel Deiss
, célèbre vigneron alsacien, est a l'origine d'une formation inédite autour de la dégustation "géo-sensorielle" à l'Université de Strasbourg. Ou comment réunir l'Humain via le vin, les mots et le partage. 1er diffusion 18 avril 2018
Le 8 mars 2023
La Paulée des vins de Loire fête ses 40 ans
Abonnés
Au Grand Monarque (Chartres), l'hôtel-restaurant étoilé de la famille Jallerat, c'est événement incontournable pour les vignerons ligériens. Au fil des éditions, ce haut lieu de convivalité bachique a permis d'accroitre grandement la renommée des vins du Centre, de Touraine, d'Anjou et du Muscadet. S'y retrouvent chaque année aussi les plus grands chefs et sommeliers venus cultiver l'esprit de bonne camaraderie...
Le 7 mars 2023
Les sœurs sourire du Madiran
Abonnés
Brigitte et Corinne Dousseau font un travail remarquable en toute discretion depuis plus de 20 ans sur le
Domaine Sergent
, dans leur Béarn natale. Leur cuvée Les Noyers s'est distinguée dans notre dégustation de Madiran à l'aveugle. "
Le Madiran avec une touche de féminité
" disent-elle. Une visite pour découvrir leur phillosophie viticole s'imposait.
Le 2 mars 2023
Domaine du Pourra, délicieux original
Abonnés
Médecin et vigneron à Séguret,
Jean-Christian Casamayor
propose des cuvées originales et savoureuses. Rencontre avec un philosophe de la vigne au salon des vignerons indépendants.
Le 28 février 2023
Qu'est-ce qu'un vin de terroir ? par Michel Chapoutier
Abonnés
En Europe et en Californie, parle t-on de la même chose ? Quel est la part du levurage, de l'activité microbiologie dans cette définition ? La
symphonie aromatique
du vin de terroir est-elle réservée à l'élite ?
Entretien avec Michel Chapoutier,
négociant et producteur dans la vallée du Rhône. La Maison Chapoutier possède des vignobles non seulement en France mais...
Le 24 février 2023
"La promesse du Coravin ne peut pas tenir"
Abonnés
Si l'objectif des deux maisons est le même – permettre de
conserver ses bouteilles
le mieux possible – leurs méthodes sont différentes. Pour
Pascal Marchand
, le patron d'Eurocave, le Coravin ne tient pas sa promesse. Rencontre du 02/11/2018. Vidéo 3/4
Le 23 février 2023
Un ban pour Durban
Abonnés
Figure majeure des Corbières du secteur de Durban, le
Château de Gléon
de Philippe Montanié produit depuis longtemps des rouges de haute concentration et de conservation louable. Panorama de ce secteur de l'Aude orientale qui mérite sa reconnaissance en cru. 1/3
Le 22 février 2023
L'Alambic ambulant fait halte à Beaune
Gratuit
Toute belle rencontre a une fin. Nous quittons notre
distillateur ambulant
bourguignon préféré lors de sa halte annuelle à Beaune, pendant le week-end de la vente des
Hospices
. C'est aussi le début de l'itinérance de son alambic dans les plus réputés villages viticoles de la Côte où
Mathieu Sabbagh
distille les marcs des plus grands vignerons. Au menu :...
Le 18 février 2023
"C'est un vin de partouze, j'aime ça !" Dégustons cash avec Laurent Baffie
Abonnés
"Je ne bois que du bordeaux mais j'en ai marre, je cherche ailleurs". L'humoriste philosophe sur le vin, le sexe, la table, l'amitié. Rediffusion Oct. 2017.
Le 14 février 2023
Certifications environnementales : quid de Terra Vitis ?
Abonnés
Née dans le Beaujolais il y a 25 ans,
Terra Vitis
est une des 18
certifications environnementales
viticoles reconnues par le Ministère de l'Agriculture. Quid du cahier des charges de cette association méconnue du grand public ? Quel est l’intéret pour un domaine viticole de se certifier
Terra Vitis
? La viticulture "durable et responsable" qu'elle prone n'est elle pas...
Le 13 février 2023
La virtuose des blancs des Corbières
Abonnés
Parmi la nouvelle génération des blancs des Corbières, les cuvées de
Martine Pagès
se distinguent par leur précison et leur originalité. Direction
Domaine La Bouysse,
à St-André de Roquelongue (Terroir de Fontfroide), à la découverte de ses bottes secrètes.
Le 7 février 2023
C'est Chelles que j'aime
Abonnés
La renaissance de la viticulture francilienne est en marche. Et pas seulement pour des raisons de réchauffement climatique. Le domaine
Les Coteaux du Montguichet
est un des plus importants de ces projets. Situé à
Chelles
(Seine & Marne), à 15 km à l'Est de Paris, ce tout nouveau vignoble, avec une cave bien équipée, signe son premier millésime en 2019....
Le 6 février 2023
Du Roc pas académique
Abonnés
La nouvelle génération des vignerons des Corbières fait fortement évoluer les vinifications de leur domaines familliaux.
Bertrand Bacou
, dixième génération au
Château du Roc
, nous raconte comment avec sa sœur ils se sont émancipés dans l'élevage des vins, tout en conservant les acquis de leur père.
Le 4 février 2023
DIVE BOUTEILLE, la première racontée par Catherine Breton
Abonnés
La vigneronne de Bourgueil est à l'origine de cette grande manifestation des vins natures.
Catherine Breton
se souvient de l'esprit pionnier, authentique et folklorique des premieres éditions.
Le 1er février 2023
Corbières : Le bon Grain de Fanny
Abonnés
Elles ne sont encore pas si nombreuses les femmes à s'occuper seules d'un domaine viticole. Ne faut-il pas d'ailleurs avoir un grain pour se lancer dans cette aventure ? N'est-ce-pas Fanny ?
Le 30 janvier 2023
Capmartin, la nouvelle référence made in Madiran
Abonnés
C'est une des grandes révélations du
Sud-Ouest
. Découvrons la philosophie de travail, à la vigne et au chai, de
Simon Capmartin
qui tire le meilleur de ses calcaires et de ses vignes plantées en haute densité. 1/3
Le 27 janvier 2023
Château Vieux Moulin : l’héritage Corbières au naturel
Abonnés
4/4
Nous terminons notre passionante dégustation/conversation avec
Alexandre They
en évoquant ses racines, son héritage, les Corbières de la
Montagne de l'Alaric
qu'il ré-interprète aujourd'hui selon sa philosophie du vin naturel.
Le 25 janvier 2023
Cave de légende : l'incroyable collection Cune Impérial
Abonnés
Terminons notre visite de la bodega CVNE en découvrant son trésor, sa collection de
Cune Impérial Gran Reserva
. Les bouteilles de ce
rouge
de Tempranillo sont conservées à Haro (
Rioja
) depuis
1879
dans la famille de
Maria Urrutia,
notre guide.
Le 18 janvier 2023
Comment redonner du sens à son parcours de vigneron
Abonnés
2/4 -
Alexandre They
(Château Vieux Moulin) explore la production de vins naturels, facile à boire jeune, tout en continuant a produire des
corbières
de garde. Pour redonner du sens à son parcours de vigneron.
Le 17 janvier 2023
La clé des sols de Madiran
Abonnés
Connaissez-vous les grands styles de sols de la région de Madiran ? Luc Dubourdieu nous en fait l'analyse. 3/3
Le 11 janvier 2023
Tannat contraint, Madiran serein
Abonnés
2/3 - Pour mieux comprendre la progression du cru
Madiran
, écoutons
Loic Dubourdieu
(Cave de Crouseilles) analyser les efforts nécessaires pour améliorer l'expression du cépage Tannat.
Le 6 janvier 2023
A l'Ouest des Corbières, du nouveau
Abonnés
Poursuivons l'exploration des terroirs des Corbières en poussant jusqu'aux portes de Carcassonne, sur le
terroir de l'Alaric
.
Laurent Calmel
et
Jérôme Joseph,
vignerons et négociants haut de gamme en Languedoc (sous leur marque
Calmel & Joseph)
analysent les richesses de ce secteur d'altitude aux grenaches frais.
Le 5 janvier 2023
Le bouillonnant bouilleur Bourguignon
Abonnés
1/3 -
Mathieu Sabbagh
relève le défini de faire revivre un métier disparu de nos campagnes, bouilleur de cru itinérant avec son Alambic Bourguignon .
1er partie
: découverte de l'exigeance qualitative de sa production
SAB's Spirit
. Une exigeance digne de celle nécessaire pour produire les grands crus bouguignons qu'il distille.
Le 3 janvier 2023
A Madiran, le beau spot de la coop
Abonnés
1/ 3 -
Crouseilles
, c’est ce village, à quelques kilomètres au sud de Madiran, en plein pays du Vic-Bilh. Son château est l'étendard d'une coopérative dynamique (112 adhérents) qui produit la moitié du
Madiran
(toujours rouge) et des
Pacherenc
(toujours blancs, doux ou secs). Sur la route des Pyrénnées, il mérite le détour. Découverte du lieux avec
Luc Dubourdieu...