En conclusion de notre exploration du Château de Fargues, retrouvons François Amirault, responsable de production depuis 34 ans, nous éclairer sur les arcanes de la vinification et de l'élevage d'un des plus grands liquoreux du monde. Vidéo 5/5.

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Analyse de la pluralité des styles des vins parcellaires des domaines Chavet et l'Ermitage. Comment expliquer que ces sauvignons s'expriment sur les fruits exotiques autant que sur des notes salines ?

Destinée aux lieux où l'on mange et boit bon au Printemps de Bourges, "voilà le printemps" est une micro cuvée signée Antoine de la Farge. Ce sauvignon créé le lien entre l'énergie émergente de la saison, le rayonnement artistique du célèbre festival et son aspect environnemental. Revue de détail au sortir d'une - longue - soirée - de la...

Dans son fief de Menetou-Salon près de Bourges, depuis les parcelles qui lui inspirent des vins de forte identité aux domaines Chavet et La Fidélité, rencontre avec Antoine de la Farge, nouvel acteur majeur des vins du Centre. Vidéo 1/5

Nous nous sommes fait agréablement surprendre par cet excellent touraine de coopérative. Un sauvignon de goût, précis, au service d'un millésime 2018 généreux, aussi convainquant par son équilibre que par son tarif. 

Un ovni de sauvignon marqué au sceau de la générosité du terroir de Thésée (Loir et Cher). Cette expérience unique (d'où son nom) s'épanouie dans le Jardin de Théséiis (4,5 ha) cultivé par un couple de néo-vignerons bien formé. Une découverte tourangelle.