La biodynamie séduit désormais jusque dans les rangs des coopérateurs du Ventoux. C'est Nicolas Bœuf, président et vigneron de la coopérative de Villes-sur-Auzon (84) qui a apporté cette "révolution" chez Terra Ventoux. Ecoutons ses motivations et les enjeux d'un tel choix, souvent jugé trop radical en coopération. Comment intégrer cette méthode "douce" au côté de la production...

Responsable "recherche et développement", Flavie Loquet a pour mission de mettre en place des outils d'aide à la décision pour faire face, notamment, aux boulversements climatiques. A la vigne, au chai et dans l'environnement du grand cru classé de Saint-Emillion, partons à la découverte des expériences menées par l'ingénieure agronome et d'un passionant nouveau métier du vin.

Caché dans la garrigue, Jean-Paul Fabre cultive ses grenaches de Collioure, l'amitié et les bonnes bouffes. Un cabanon au paradis, c'est aussi cela l'art de vivre à la catalane.

Rencontre avec le maître queux, propriétaire de deux potagers, dont les fruits et légumes accompagnent depuis plus de vingt ans les cuisines de saison de son restaurant L'Arpège *** (Paris 7) et de sa table d'hôte. Mais aussi des paniers de cueillette destinés aux particuliers. Une partie de campagne au Bois Giroud (entre Dreux et Evreux) avec Alain Passard,...

Après une solide formation commerciale, l'ex sommelière a choisi de reprendre en 2015 le domaine familiale à Rasteau, jusqu'alors en coopérative. Et de produire des rouges -secs et doux - charnus et brillants, comme la lumière si singulière de son quartier. Julie Paolucci nous éclaire sur "La Luminaille" et les atouts de son cru ambassadeur du grenache.

La fameuse maison Georges Duboeuf est le premier négociant acheteur sur l'appellation Fleurie. Une halte à Romanèche-Thorins s'imposait  pour rencontrer Adrien Dubœuf-Lacombe, petit-fils du fondateur et actuel dirigeant, et déguster -en avant première- de nouvelles cuvées de lieux-dits de Fleurie (La Madone, Les Moriers et La Roilette) dans le millésime 2022. De belles surprises.