Accords rares, sommelière unique Abonnés
Rare dans l’univers très masculin de la sommellerie 3 étoiles, Hélène Tessera se distingue au sommet : à la tête de la cave du Louis XV, temple d’Alain Ducasse, elle sublime la cuisine méditerranéenne et la mémoire des jardins monégasques. Formée par Bernard Neveu et en étroite complicité avec le chef Emmanuel Pilon***, elle invente des accords...
