Comment une maison historique transforme-t-elle ses terroirs en succès commerciaux sans sacrifier le goût ? Pour ce troisième et dernier entretien consacré aux 180 ans du Champagne Devaux, Cédric Mer, directeur général délégué, raconte la naissance de deux cuvées décisives : la Collection D, pionnière des champagnes gastronomiques aubois, et Cœur des Bar, devenu un véritable phénomène. Entre audaces,...