Monbazillac 1936-2026 : le sucre change de ton Abonnés
À 90 ans, l’AOC Monbazillac n’a pas l’intention de se laisser enfermer dans l’image du liquoreux de grand-papa. Sylvie Alem, vigneronne et ancienne présidente de la cave coopérative, défend les règles de l’appellation mais revendique aussi son évolution : vendanges par tries, davantage de fraîcheur, nouveaux accords, cocktails et œnotourisme. Le botrytis reste, le sucre aussi. Mais le discours...
