Castigno 3/4, l’évidence calcaire : le renouveau du carignan Abonnés
A Saint-Chinian, le Domaine Castigno révèle avec précision la force de ses calcaires face aux défis climatiques. Entre retour aux cépages historiques et exploration pointue en cave, Clément Mengus, directeur, redonne au carignan — noir comme blanc — une place centrale, dessinant une lecture contemporaine, tendue et résolument minérale du Languedoc. A voir aussi : CHÂTEAU CASTIGNO (1/4), L'HUMAIN...
