Cidre : la révolution tranquille Gratuit
Longtemps ringardisé ou industriel, le cidre vit aujourd’hui une mutation spectaculaire. Nouveaux artisans, influence du vin nature, hybridation des styles, retour du goût : le journaliste Dominique Hutin (voir aussi A BOUT DE SOIF) raconte l’émergence d’une planète cidricole en pleine effervescence