Quand le thermomètre grimpe, les rouges du Sud n’ont plus droit à l’erreur : trop chauds, ils fatiguent ; trop glacés, ils deviennent anonymes. Dans cette dernière dégustation à l’aveugle consacrée aux Côtes-du-Rhône "fruités", la question devient presque climatique : comment garder le fruit, la chair et le plaisir sans basculer dans la lourdeur ? Réponse en bouteilles, entre...

Longtemps résumé à des rouges puissants et solaires, le Minervois révèle aujourd’hui un autre visage. Derrière les débats sur les futurs crus et les dénominations géographiques complémentaires, une génération de vignerons affine les styles, travaille les lieux avec davantage de précision et redonne aux terroirs leur capacité à parler dans le verre. Entre carignans gourmands, mourvèdres savoureux et rouges plus...