Date de dégorgement, une valse à trois temps Abonnés
Trois bouteilles de Première Cuvée du Champagne Bruno Paillard, trois dates de dégorgement, trois âges du même vin. Avec Alice Paillard (Rencontre 3/5), une dégustation verticale d’un genre particulier : non pas des millésimes, mais le temps qui passe après le dégorgement. « La date de dégorgement, c’est la liberté de décision du dégustateur. » Et une question simple :...
