Responsable "recherche et développement", Flavie Loquet a pour mission de mettre en place des outils d'aide à la décision pour faire face, notamment, aux boulversements climatiques. A la vigne, au chai et dans l'environnement du grand cru classé de Saint-Emillion, partons à la découverte des expériences menées par l'ingénieure agronome et d'un passionant nouveau métier du vin.

Quel beau millésime ! Nous n'allons pas bouder notre plaisir. Pour l'amateur de gamay fin, la seule difficulté sera d'identifier son propre désir, ses envies, devant la variété des styles de vinification et d'élevage (de la gourmandise fruité immédiate aux gamays de garde) qu'offrent les producteurs du cru Fleurie. Antoine Gerbelle hierarchise les siens, heureux comme un enfant dans un...

Longtemps fermé au public, Château de Ferrand, acquis par le Baron Bic en 1978, reçoit  désormais 14 000 visiteurs pas an. Expos, visites du vignoble, des jardins, des chambres d'hôtes, de la restauration sur place et surtout des dégustations sont devenus des must à Saint-Emilion. Visite avec Yamila Castano, sommelière argentine, en charge des "wine tours".

Faire progresser l'expression d'un vin nécessite de faire des choix parfois drastiques et coûteux dans son vignoble : arrachages des vignes, replantations, analyse des sols, appel aux meilleurs experts. Retrouvons Gonzague de Lambert à Saint-Emilion expliquer ce long cheminement pour le Château de Ferrand. Video 2/6.

Millésime hétérogène, 2021 a ses défauts (dillution, fragilité) mais cache de belles surprises à Fleurie. Un millésime froid sans être  rigide. Avec des degrès légers, ce sont des gamays digestes, accessibles, beaucoup de rouges à boire tôt, et parfois plus ambitieux. Comment répérer les meilleurs ? Antoine Gerbelle a sélectionné dix coups de cœur, expliqués par le menu.

De passage du côté de Saint-Emilion cet été ? Voyager d'un trait vers le chai du Château de Ferrand (propriété des héritiers Bich). Au milieu des barriques, une exposition (gratuite) d'Art Brut : 62 œuvres réalisées à partir du stylo le plus vendu au monde, issues des collections du musée de la Création Franche de Bègles. BIC, outil...