Rasteau possède une des plus anciennes caves coopératives de la vallée du Rhône. Membre du groupement Rhonéa, aujourd'hui tournée vers le bio, elle accueille un tiers de la production des rouges du cru et la moitié de celle de ses vins doux naturels. Visite d'un outil de travail chargé d'histoire, avec son président Paul Girard.

Après une solide formation commerciale, l'ex sommelière a choisi de reprendre en 2015 le domaine familiale à Rasteau, jusqu'alors en coopérative. Et de produire des rouges -secs et doux - charnus et brillants, comme la lumière si singulière de son quartier. Julie Paolucci nous éclaire sur "La Luminaille" et les atouts de son cru ambassadeur du grenache.

Avec ces nectars précieux et pourtant encore tellement abordables, vivez des expériences culinaires intenses. Ce sont les plus nordiques des vins doux (mutés) français et leur terrain de jeu gustatif est immense. Nos six coups de cœur rouges et blancs pour vous en convaincre.

Poursuivons notre discution avec nos trois acteurs du Rasteau pour aborder le point le plus orginal de ce cru du sud la vallée du Rhône, sa rare production de vins doux naturels (VDN). Des nectars à base de vieux grenaches, réputés pour concentrer sucres et fraîcheur. L'occasion de suivre une leçon d'accords mets et vins doux.
Table ronde à Rasteau,...

Cave l'Etoile - Episode 3/4 Quand le grenache noir se transforme en miel sous le soleil. Une aberration œnologique ? Non, un nectar venu de la nuit des temps. Le Banyuls Doux Paillé : un grand trésor du patrimoine viticole français produit par une coopérative.

Cave L’Etoile Episode 2/4 - Phénoménale machine à remonter le temps que ces grands Banyuls, nos meilleurs vins doux naturels (VDN) français. Retrouvons J.P Centéne sous les toits de la Cave l’Etoile où se nichent des trésors : en tonneaux, en bonbonnes ou en bouteilles pour les plus anciens.