Dans les vignes de Saint-Pouçain, le responsable des formations en sommellerie de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse), Gaétan Bouvier * dévoile les ambitieuses mises en scène du vin dans les formations de la célèbre école internationale lyonnaise, notamment dans un nouveau Master en œnotourisme.

Peu savent que l'enfant de Bordeaux, vinificateur sur les quatre continents, producteur d'un des sauvignons le plus vendus au monde (Les Fumées Blanches), entretien une aventure passionnée avec le Roussillon. Sur les communes de Maury et Tautavel (Pyrénées-Orientales), retrouvons François Lurton, le baroudeur des grands terroirs, dans son écrin rocheux du Mas Janeil.  Entretien 1/3.

Ouverture de notre dossier consacré aux vignes héroïques du Beaujolais. Un grande dégustation et des rencontres dans le vignoble nous ont fait découvrir de remarquable gamays, nés dans des vignobles en fortes pentes et pourtant incroyablement accessible en prix. A commencer par ceux nés en Beaujolais Villages, la thèmathique de cette première dégustation.  Beaujolais héroïque, dégustation 1/4.

Ecoutons la déclaration d'amour d'un grand sommelier lyonnais (Institut Lyfe, ex Paul Bocuse) aux vins de la Loire Volcanique dans une conversation enregistrée au milieu du concervatoire des vieux cépages de Saint-Pourçain. 

Retrouvons le conseillé viticole Pierre Bouchant et le vigneron Jean Teissèdre (Domaine des Bérioles) évoquer le retour des cépages anciens, les plantations en haute densité et le rôle original des argilo-calcaire sur le goût des vins de Saint-Pourçain. Tout cela au cœur du conservatoire des vieux cépages du Château de Chareil (Chareil-Cintrat). Vidéo 3/3.

A la suite de quelques pionniers, une génération de vignerons fait monter en gamme ce qui n’était souvent considéré que comme un « vin de soif » auvergnat. Retour sur le nouveau rayonnement de Saint-Pourçain, de son cépage blanc emblématique (le Tressalier) et le profil varié des derniers millésimes, avec Jean Teissèdre (Domaine des Bérioles), un leader incontesté de cette appellation de...