Chap 2. - Dans la cave de La Réméjeanne, débouchons un Eglantier 1997 signé Rémy Klein et étudions son évolution automnale. Immersion dans le méconnu univers des vieux côtes du Rhône blanc.

C'est la troisième cuvée qui nous fait craquer chez Léah Anglès. Cette vigneronne de Collioure (Roussillon), œnologue très douée, a fait ses armes chez Philippe Gard (Domaine la Coume del Mas). Son pulpeux Grenache/Syrah 2023 nous évoque les grands rouges de plateau du Domaine de la Rectorie. Ce n'est pas un mince compliment. Découverte prioritaire.

Les rosés ont aussi une longue histoire en Roussillon. Des jus corails colorés et puissants de goût, toujours légitime sur les tables de caractères, à une nouvelle génération apéritive proches des blancs, c'est cette histoire en mouvement que raconte la gamme du Domaine Lafage.  Vidéo dégustation 3/4.

L'entrée des blancs secs du Roussillon dans le jeu des grands crus de caractère français est une des révélations de nos terroirs de la fin du siècle passé. Non sans une remise en question de la viticulture passée (changements climatiques obliges). Avec Eliane et Jean-Marc Lafage, autour de leur cuvée Centenaires, analysons ces performances et évolutions. Vidéo dégustation 2/4.

Aux portes de Perpignan, explorons la gamme protéïforme du Domaine d'Éliane et Jean-Marc Lafage. Ces œnologues polyvalents, infatigables explorateurs du goût de leurs raisins, dévoilent les secrets de Lafabuleuse. Un blanc acidulé, finement pétillant qui fait danser gaiement l'exotique muscat (mais pas que). Un succès auprès des jeunes et du public féminin. C'est l'heure de l'apéro, rejoignez-nous. Vidéo...

Riche d'un long parcours international, Eliane Salinas-Lafage a mis à profit ses expériences sur les quatre continents pour perfectionner ses vinifications dans la cave roussillonnaise familiale. Suivons l'œnologue dans son parcours de cave.