Le Collectif “Ça décoiffe en Champagne”, qui regroupe des vignerons utilisant légalement un autre système que la coiffe (bandelettes, agrafes, etc...), soutenu par l’Association des Champagnes Bio et la Fédération des Vignerons Indépendants de Champagne, prône la liberté d’utiliser ou non la coiffe. Voulant garder la possibilité de dénuder le col des bouteilles champenoises, cet ensemble de vignerons lance un...

Le Château de Santenay, prestigieuse propriété depuis 1997 du Crédit agricole (CA Grand Cru) devient le Domaine du Château de Philippe le Hardi, du nom de son seigneur médiéval, Duc de Bourgogne. Un changement de nom qui s'accompagne de nouvelles ambitions qualitatives et environnementales. Le vaste domaine (près de 100 hectares) présent sur les trois côtes (Nuits, Beaune, Chalonnaise)...

GRAND ENTRETIEN Ophélie et Marie-Ève n'ont plus tellement soif. Ces deux journalistes ont décidé d'arrêter de boire du vin. Cette décision n’est pas rare aujourd'hui en France. Elle l’est plus quand il s'agit de deux éminentes expertes. Leur témoignage est à entendre.

La dernière campagne anti-cancer vise directement les buveurs d'alcool, mais le choix d'un tire-bouchon comme symbole ne stigmatise que les amateurs de vin, dommage que les autres alcools, plus dangereux, ne soient pas pris pour cible... Première diffusion : 15/09/2017 

Vendredi 15 novembre 2024, Pascaline Lepeltier, obtient la deuxième place au Concours ASI du Meilleur Sommelier d’Europe, d’Afrique et du Moyen-Orient, à Belgrade en Serbie, après une semaine d’épreuves et masterclass face à 40 candidats. Elle est devancée par Mikk Parre, sommelier estonien et Martynas Pravilonis de Lituanie en troisième place. Retrouver nos entretiens avec Pascaline Lepeltier ICI

La malédiction des années en "4" a encore frappé. Pluies phénoménales, froid, insectes, pourriture aigre… Le fardeau fut lourd à porter pour les vignerons de Sauternes en 2024. A peine le quart d’une récolte normale se profile au château de Fargues. Son responsable de production, François Amirault, analyse ces chaos et leurs conséquences sur les “tries”...

Lors du concours du Meilleur Sommelier expert en Porto en 2021, Tellement Soif avait suivi les candidats dans leur réparation. Le candidat du jour : Bastien Debono. Trois ans plus tard, le sommelier de la Maison Bleue/Yoann Conte (Veyrier-du-Lac) vient de remporter le 3 novembre 2024 à Thuir, en pays Catalan, le titre de meilleur sommelier de France 2024.

SOMMELLERIE - Il vient de remporter le titre de meilleur sommelier de France 2024. En 2021, Tellement Soif avait découvert  Bastien Debono dans la finale du Master of Port, face au brillant Antoine Lehebel (Restaurant Bon-Bon / Belgique) et au prodige Maxim Plumier (La Palme d’Or / Canne). L'expérimenté sommelier de Tables de Yoann Conte / Veyrier du...

Jean-Philippe Archambaud  fait vendanger plus de 100 hectares en Côte-d'Or et Saône-et-Loire au domaine du château Philippe Le Hardi. Observateur privilégié du millésime en Bourgogne, écoutons ses premières analyses sur cette très humide année 2024. 

L'UGCB qui représente 132 châteaux parmi 14 appellations girondines, présente son carnet de vendanges 2024 (Communiqué ci-dessous). Il y a deux ans, les domaines firent face à une sècheresse prolongée, tandis que 2024 en marque l’antithèse, avec des précipitations records qui ont laissé forcément leurs empreintes dans les vins qui s'annoncent précoces.

Mis à part 2024, la richesse du raisin des derniers millésimes fait débat en Champagne. Elle perturbent les partisans de l'acidité à tout prix - comme élément constitutif du Champagne -, mais intéressent les vignerons et maisons en quête des saveurs du terroir. Dans cette derniere famille, le biodynamiste Marc Augustin, du Champagne Augustin, en explique les bénéfices....

Après une année 2023 exceptionnelle tant au niveau de la qualité que de la quantité, 2024 se présente avec une baisse de 20% du volume récolté sur l'île, liée aux aléas qui ont pu toucher le vignoble et notamment le développement de la cicadelle africaine