SOMMELLERIE - Il vient de remporter le titre de meilleur sommelier de France 2024. En 2021, Tellement Soif avait découvert  Bastien Debono dans la finale du Master of Port, face au brillant Antoine Lehebel (Restaurant Bon-Bon / Belgique) et au prodige Maxim Plumier (La Palme d’Or / Canne). L'expérimenté sommelier de Tables de Yoann Conte / Veyrier du...

Jean-Philippe Archambaud  fait vendanger plus de 100 hectares en Côte-d'Or et Saône-et-Loire au domaine du château Philippe Le Hardi. Observateur privilégié du millésime en Bourgogne, écoutons ses premières analyses sur cette très humide année 2024. 

L'UGCB qui représente 132 châteaux parmi 14 appellations girondines, présente son carnet de vendanges 2024 (Communiqué ci-dessous). Il y a deux ans, les domaines firent face à une sècheresse prolongée, tandis que 2024 en marque l’antithèse, avec des précipitations records qui ont laissé forcément leurs empreintes dans les vins qui s'annoncent précoces.

Mis à part 2024, la richesse du raisin des derniers millésimes fait débat en Champagne. Elle perturbent les partisans de l'acidité à tout prix - comme élément constitutif du Champagne -, mais intéressent les vignerons et maisons en quête des saveurs du terroir. Dans cette derniere famille, le biodynamiste Marc Augustin, du Champagne Augustin, en explique les bénéfices....

Après une année 2023 exceptionnelle tant au niveau de la qualité que de la quantité, 2024 se présente avec une baisse de 20% du volume récolté sur l'île, liée aux aléas qui ont pu toucher le vignoble et notamment le développement de la cicadelle africaine

La marque de vêtements "à la feuille de vigne" habille "ceux qui aiment boire et manger."  Stéphane Grand-Clément, le créateur de Nus dévoile la philosohie de son prêt-à-porter de qualité, joyeux et bien français.

Pour sa 7ème édition, la Cheese and Wine Week ouvre ses portes avec le Cheese and Wine Day à Paris.  Ce rendez-vous est fixé le 5 novembre 2024 au Musée vivant du Fromage, situé sur l'ïle Saint-Louis. Jean-François Hesse, le créateur de cet évenement grand public est passé par le studio Tellementsoif.tv nous en dire davantage. Programme complet :...

Région par région, le point sur l'état sanitaire, le potentiel et les volumes annoncés pour le délicat millésime 2024.

Conseillers de l'ombre des vignerons, les œnologues formatent-ils les vins ? Quelle est leur place aujourd'hui dans la chaine de production ? Emmanuelle Fourteau, directrice générale de l’Union des œnologues de France met en lumière la nouvelle identité de ces "experts scientifiques" du secteur viti-vinicole.
Durée de l'entretien : 18 mn
A lire aussi : Carnet de vendanges...

La cérémonie d'ouverture des JO de Paris a fait sauter haut le bouchon de la notoriété du chanteur français. Avant cette surexposition, nous avions craqué pour une fine bulle de Loire dont le ludion est le parrain. Récit de cette aventure, cocasse, comme Philippe Katerine.

L'Association Viticole Champenoise* est une organisation probablement unique dans le monde viticole. Ses 260 vignerons bénévoles, déploiés dans toute la Champagne, analysent finement la situation du vignoble notamment pour fixer collégialement les dates de vendanges. Son président, le négociant Christophe Rapeneau (maisons G.H Martel, de Cazanove) rencontré à Bligny dans la Côte des Bars brosse un premier portrait de...

Serait-ce l'ouvrage définitif pour en finir avec les clichés sur le vin nature ? Olivier Grosjean signe, non sans humour, le premier livre qui détaille et désamorce tous les défauts, réels ou supposés, du vin nature. Venu sur le plateau de Tellement Soif défendre "Déviant", son 9e livre, accusé Grosjean, levez-vous !

Etude comparative avec un côtes de Gascogne, en cépage Colombard. Pour ce blanc simple, avec peu d'alcool, à boire frais, la canette ne manque pas d'intéret, surtout au bord d'une piscine. Analyse décontractée mais sérieuse avec Olivier Bourdet-Pees, directeur général chez Producteurs Plaimont. 1ere diffusion Novembre 2022