Une crayère c'est une cave, longue, haute et profonde, née de l'extraction de la craie champenoise depuis les Romains. Les splendides crayères Taittinger, où vieillissement aujourd’hui les bouteilles de la cuvée Comtes de Champagne, racontent aussi la religieuse et guerrière l'histoire de Reims. Sur le site de Saint-Nicaise, embelli et juste réouvert au public, Jean-Pierre Redont, historien...

Retrouvons Marc Augustin (Champagne Augustin) dans la Côte des Blancs sur le fameux lieux-dit Le Mont Ferré à Vertus. Une terre premier cru, sacrée pour les Chardonnays (et de rares pinots), que le vigneron biodynamiste défends dans sa naturalité. Pas toujours aidé par ses voisins. Entretien : 3/6

Il n'y a qu'un "fou" comme Marc Augustin pour inventer un caveau où son champagne prend sa mousse au contact de la terre et des racines de sa vigne mère. Entretien : 2/5

Vigneron champenois hors norme, chercheur passionné par l'interraction du vivant dans les vignes et les vins, nous avons passé une journée inoubliable avec Marc Augustin. Préparez-vous à ce que vos certitudes viticoles soient furieusement secouées.  1ere partie (1/4) : découverte du terroir d'Avenay-Val-d'Or et premières explications des choix biodynamiques pour le Champagne Augustin.

Le réchauffement climatique bouleverse profondément le style des fameux champagnes " blanc de blancs ". La maison Ruinart en témoigne en proposant une cuvée confidentielle. Nous avons testé.

La Champagne offre t-elle les meilleures conditions de travail à ses vendangeurs ? Certains évenements dramatiques en 2023 ont soulevés beaucoup d'interrogations. Faut-il introduire la machine interdite jusqu'aujourd'hui en Champagne ? Pour le vigneron Pascal Docquet c'est un non sens et un non sujet comparé à la défense des bienfaits du vivre ensemble pendant les vendanges. Entretien 3/3