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Vendanges 2023, fake news et raisins obèses Abonnés
Le 25 octobre 2023
" Beau potentiel", "récolte avec une belle maturité", "la qualité est au rendez-vous"... Bla, bla, bla... L'euphorie des communiqués de presse officiels diffusés durant les vendanges 2023 contraste avec les observations de terrain. Les fake news prospérent aussi dans le monde du vin. Ce que les communiqués ne disent pas, c'est que 2023 a battu des records de production de raisins. Des raisins obèses (sauf dans certains vignobles sudistes étranglés par la sécheresse), doublement fragilisés par l'humidité ambiante et un court mais puissant stress caniculaire. Ce qui ne signifie pas que les vins seront forcement tous dilués ou médiocres.
Durée de la vidéo : 6 mn 20
Donner naissance à de bons moûts en 2023 aura demandé de la rigueur dans le temps et de tous les instants. A partir d'une viticulture de précision, en juillet, il était difficile de faire l'économie des vendanges "en vert" : couper et éliminer des raisins avant leur complète maturité, pour amélioré la richesse en sucre des fruits. Durant les vendanges, la dégradation de l'état sanitaire du raisin (mildiou, pourriture principalement) impliquait un double tri : sèvère à la vigne (énorme prime cette année encore aux vendanges manuelles) et une sélection drastique à la cave avant pressurage ou encuvage.
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