De la lave neuve en Loire Volcanique ! Un domaine de 2,89 hectares, en conversion agriculture biologique, situé en plein cœur du vignoble de Saint-Pourçain. Nous avons été séduit par la précision de l'élevage et la subtilité de leurs rouge (pinot et gamay) et blanc (chardonnay et tressalier). La jeune (2023) aventure Billaud-Chambon racontée par Anthony Chambon (en l'absence...

Ecoutons la déclaration d'amour d'un grand sommelier lyonnais (Institut Lyfe, ex Paul Bocuse) aux vins de la Loire Volcanique dans une conversation enregistrée au milieu du concervatoire des vieux cépages de Saint-Pourçain. 

Retrouvons le conseillé viticole Pierre Bouchant et le vigneron Jean Teissèdre (Domaine des Bérioles) évoquer le retour des cépages anciens, les plantations en haute densité et le rôle original des argilo-calcaire sur le goût des vins de Saint-Pourçain. Tout cela au cœur du conservatoire des vieux cépages du Château de Chareil (Chareil-Cintrat). Vidéo 3/3.

A la suite de quelques pionniers, une génération de vignerons fait monter en gamme ce qui n’était souvent considéré que comme un « vin de soif » auvergnat. Retour sur le nouveau rayonnement de Saint-Pourçain, de son cépage blanc emblématique (le Tressalier) et le profil varié des derniers millésimes, avec Jean Teissèdre (Domaine des Bérioles), un leader incontesté de cette appellation de...

Conseiller technique viticole aguerri, Pierre Bouchant assiste les  vignerons auvergnats de Saint-Pourçain dans la découverte de la vie de leurs sols. Dans une fosse pédologique (sur terroir granitique), ce pédagogue "approfondit" notre connaissance sur les vers de terre, ces auxiliaires essentiels de la viticulture. Vidéo 3/2.

Introduction à une série de huit vidéos consacrées à Saint-Pourçain, acteur majeur de la Loire Volcanique*, par Ambroise Demonceaux, co-propriétaire du Clos de Breuilly, suivi du passage en revue des 1,8 millions d'années des sols de l’appellation auvergnate - en 15 minutes chrono ! - par le talentueux conseiller viticole Pierre Bouchant. Vidéo 3/1.