Avant d'envisager de remplacer les cépages (notamment d'implanter le fameux Voltis, résistant au mildiou) des actions* concrètes dans le vignoble pourraient être bénéfiques face au chao climatique. Pourtant elles ne sont pas encouragées ou permises en Champagne. Explication de Pascal Doquet, vigneron dans la Côte des blancs, qui énumère ses pistes. Entretien 2/4.

La maison Oger Blanchet mettra en vente le 4 avril 2024 une cave originale. C'est une première en France. Un critique de vin réputé disperse une partie de sa cave. D'ou proviennent les bouteilles de Michel Bettane ? D'achats selon ses dires et certainement d'échantillons "en double", relicats de ses dégustations professionnels. Pour cette vente, " aucune estimation et une...

Comment se porte la filière bio en Champagne ? Les négociants et les coopératives sont-ils toujours à la traine ? Analyses et prospectives de Pascal Doquet, grand vigneron bio historique dans la Côte des blancs. Entretien tenu durant le salon Millesime bio 2024 (1/4).

Après un appel à échantillons auprès du Syndicat Général des Vignerons de Champagne, nous avons fait une dégustation marathon de 181 (!) champagnes. Les 50 meilleurs cuvées (de 16 à 70 €) ont été sélectionnées et commentées.

Partir à l'aube dans l'Aube à la chasse aux truffes (d'automnes), déguster cet or noir cuisiné et accordé aux bulles du Domaine de Mondeville : cette demi-journée gourmande et instructive est organisée par L'empreinte des fées animée par Delphine Dumont. Une inoubliable expérience pour mieux comprendre cette attachante Champagne du Sud.

Après un appel à échantillons auprès du Syndicat Général des Vignerons de Champagne, nous avons fait une dégustation marathon de 181 champagnes en novembre 2023. Voici la sélection de 15 cuvées a moins de 30 € commentées. Chaque vin est noté sur 20, en mentionnant son origine, son assemblage et son dosage.