Le regard du photographe champenois sur le micro monde étrange et fantasmagorique des épidermes des arbres et des vignes. Ce travail archimboldesque nous donne l'occasion de revenir sur le parcours professionnel -très rock'n roll- de Michel Jolyot.

Sympa de boire le week-end mais parfois des bouteilles restent entamées. Tiendront-elles jusqu'au week-end suivant ?

La collection Mapping Champagne est née de l'association de deux passionnés de vin et de Champagne américains : un journaliste MW et un cartographe. C'est aussi ce qui fait son originalité et sa valeur : la documentation qui accompagne ces nouvelles cartes.

Sur les pentes les plus abruptes de la Champagne, aux portes de la Bourgogne, le calcaire du Kimmeridgien apporte aux vins des Riceys l’expression unique qui fait la réputation de ses 3 appellations. Le Domaine Alexandre Bonnet revient au devant de la scène de ce terroir unique avec de nouvelles cuvées parcellaires.

Direction le sud de la Champagne, dans l'Aube, le Barsequanais précisément. Dégustation du domaine "La Borderie" de Simon et Marie Normand et sa petite spécificité, l'utilisation de pinot blanc. Un beau champagne de vigneron découvert en 2018.

Mettre le champagne en carafe, n'est-ce pas qu'un snobisme de sommelier ? Au-delà du cérémonial, la carafe améliore-t-elle le goût du plus grand des effervescents ? Réponse avec un test sur une cuvée de chez Billecart-Salmon.