Arrivée en 2013 sur un domaine abandonné, Brunehilde Claux a patiemment redonné vie au Domaine de Courbissac. Entre cépages anciens, viticulture paysanne et quête de fraîcheur méditerranéenne, la vigneronne formé chez Gérard Gauby (Roussillon) et dans le Priorat trace une voie singulière dans le Minervois. Son approche à la fois simple et ambitieuse redessine un paysage viticole autant...

À Leucate, entre étangs salés et vignes battues par les vents marins, l’AOC Fitou raconte une histoire singulière : celle de la plus ancienne appellation rouge du Languedoc. Entre héritage coopératif, terroirs contrastés et défis climatiques, son président Alain Gleize veut aujourd’hui réveiller une appellation riche mais trop discrète — quitte à bousculer les codes, jusqu’à marier un Fitou rouge...

Première rencontre avec Clément Mengus, directeur général de Château & Village Castigno, un lieu viticole languedocien insolite où s'imbrique un domaine bio de pointe dans un village hôtelier bucolique. Un cadre chic et des activités œnotouristiques qui révèlent au grand public depuis 2015 les méconnues terres du saint-chinianais. Vidéo 1/4.

Des concrétions géologiques, une rivière souterraine… et du vin ! Depuis 2018, l’immensité naturelle du gouffre de Cabrespine (Aude) est le territoire d’expérimentation de quatre vignerons, qui y font vieillir leur vin en amphores, en tonneaux ou en bouteilles. À plus de 200 mètres sous terre, le temps ralentit : dans un silence total et une fraîcheur constante,...

Le territoire du Minervois est grand. L’un des plus importants du Languedoc Roussillon. Sur les 15 000 hectares de vignes produisant une large gamme de vins (de cépages, de Pays et de France), seulement 4 000 ha de terroirs sélectionnés sont dédiés à la production de Minervois AOC. C'est encore beaucoup. Pour révéler plus finement les nuances du territoire, 4...

Il faut "beaucoup de courage et un brin d’insouciance" pour réhabiliter l’Alicante. Nous ne pensions pas qu’un jour l'honni cépage teinturier euphoriserait une de nos chroniques. Merci la famille Puget (Domaine Fourtanier) pour cet envoi spontané.