Avant d'envisager de remplacer les cépages (notamment d'implanter le fameux Voltis, résistant au mildiou) des actions* concrètes dans le vignoble pourraient être bénéfiques face au chao climatique. Pourtant elles ne sont pas encouragées ou permises en Champagne. Explication de Pascal Doquet, vigneron dans la Côte des blancs, qui énumère ses pistes. Entretien 2/4.

Comment se porte la filière bio en Champagne ? Les négociants et les coopératives sont-ils toujours à la traine ? Analyses et prospectives de Pascal Doquet, grand vigneron bio historique dans la Côte des blancs. Entretien tenu durant le salon Millesime bio 2024 (1/4).

Après un appel à échantillons auprès du Syndicat Général des Vignerons de Champagne, nous avons fait une dégustation marathon de 181 (!) champagnes. Les 50 meilleurs cuvées (de 16 à 70 €) ont été sélectionnées et commentées.

Partir à l'aube dans l'Aube à la chasse aux truffes (d'automnes), déguster cet or noir cuisiné et accordé aux bulles du Domaine de Mondeville : cette demi-journée gourmande et instructive est organisée par L'empreinte des fées animée par Delphine Dumont. Une inoubliable expérience pour mieux comprendre cette attachante Champagne du Sud.

Après un appel à échantillons auprès du Syndicat Général des Vignerons de Champagne, nous avons fait une dégustation marathon de 181 champagnes en novembre 2023. Voici la sélection de 15 cuvées a moins de 30 € commentées. Chaque vin est noté sur 20, en mentionnant son origine, son assemblage et son dosage.

Bernard Farges du Comité National des Interprofessions des Vins et Samuel Montgermont de Vin & Société sont venus sur le plateau de Tellement Soif tirer la sonette d'alarme. Une énorme déflagration menace la viticulture française : arrachage, distillation, plan social...  Pour redresser cette situation, que propose les présidents de ces deux associations représentatives des 500 000 acteurs de la filière...