Château Gigognan : intense dégustation au long cours - Contenu vidéo - 18-12-2025 - dégustations - tellement soif

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Château Gigognan : intense dégustation au long cours Abonnés

Le 18 décembre 2025

Une jeune équipe donne un cap ambitieux à ce géant (110 ha) rhodanien multicoque et bicolore (Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Vin de France...) racheté en 2017 par un financier aguerri, passionné d'agronomie.
Jean-François Hénin (à découvrir dans une prochaine vidéo) a confié les vinifications de son Château Gigognan à Jenna Le Lay, bretonne formée à Bordeaux et passionnée du Rhône.

Des iconiques Cardinalice (grenache) et Collection Stéphane Hénin (mourvèdre) à l'explosif grenache sans soufre Parcelle n°14, détaillons la richesse de la gamme avec l’œnologue qui a la volonté (et le luxe) de vinifier à part chaque parcelle, cépage par cépage : pas moins de 135 (!) cuves isolées en 2023, avant assemblage.

Durée de la dégustation : 20 mn

La dense et aérienne cuvée Cardinalice 2023 se revèle un des meilleurs châteauneuf du Pape actuels.

🏰 La propriété Gigognan
- Situation à Châteauneuf-du-Pape (Sorgues), appellation centenaire
- Propriété de 110 hectares en pleine restructuration, longue histoire évoquée
- Équipe stable : chef de culture en place depuis 2019, service œnotouristique

L'œnologue Jenna Le Lay, bretonne formée à Bordeaux et passionnée du Rhône a l'entière charge des vinifications de Gigognan depuis 2023.

🔬 Philosophie de vinification et travail parcellaire
- Séparation de chaque parcelle et cépage en cuves indépendantes (135 cuves en 2023, 97 en 2025)
- Dégustations systématiques des raisins et rafles pour ajuster récolte et vinification
- Assemblage tardif, après élevage et premières rencontres entre cuvées
- Jeu sur le degré d’éraflage (rafles intégrées en « millefeuille ») pour piloter structure et oxygénation

❄️ Infrastructures et maîtrise des températures
- Thermorégulation intégrale de la cave pour vinification et conservation
- Grands contenants (foudres, demi-muid) privilégiés pour limiter l’impact bois et assurer douceur
- Conservation prolongée des foudres pour « mémoire du vin » et respect des traditions rhodaniennes

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