Nous les avons classés en six catégories : Champagne Blanc de blancs, Champagne Blanc de blancs millésimé, Champagne Blanc de noirs, Champagne Blanc de noirs millésimé, Champagne d’assemblages et Champagne d’assemblages millésimé. Chaque vin est noté sur 20 (de 17 à 13/20), en mentionnant son origine, son assemblage et son dosage.

CHAMPAGNES BLANCS DE BLANCS La notion de Blanc de blancs, qui n’est pas spécialement liée à la Champagne, signifie que le vin est issu exclusivement de raisins blancs. En l’occurrence, en Champagne, du chardonnay. Et plus rarement du Petit Meslier, d’Arbanne et Pinot Blanc. Comme cette mention est très à la mode, une majorité de vignerons s’est mise à en produire, sans avoir le terroir adéquat. Rappelons que le secteur historique des grands chardonnays se situe toujours dans la Côte des Blancs, qu’il peut produire des vins finement fruités dans la vallée de la Marne, plus puissant et vineux dans l’Aube.

16,5/20
PIOLLOT PERE ET FILS
Champs Rayés
Côtes de Bar. Sur une base de 2018. Superbe maturité sur des saveurs de prunes jaunes. La bouche est très présente mais sans lourdeur, offrant une vraie texture et persistance. Fins amers en final. Non collé, non filtré. 100% Chardonnay. Bio certifié.
Dosage : 0 g/l.
Prix : 41 €
8 et 13, rue de Tonnerre, 10110 Polisot
Tél. : 03.25.38.57.45
[email protected]

16/20
FRANCK BONVILLE Unisson Grand Cru

📷 📷Côte des blancs. Avec sa fine suavité, ce chardonnay exprime la douceur pâtissière et l’ampleur des millésimes mûrs (base 2018), tout en la dépassant par sa finale aérienne. Une belle allonge gourmande. 100% Chardonnay.
Dosage : 5 g/l.
Prix : 43 €
9, rue Pasteur, 51190 Avize
Tél. : 03 26 57 52 30
www.champagne-franck-bonville.com

16/20
GIMONNET-GONET
L’origine
Côte des blancs. Un blanc de blancs jeune dans une année souple (base...