Le Collectif “Ça décoiffe en Champagne”, qui regroupe des vignerons utilisant légalement un autre système que la coiffe (bandelettes, agrafes, etc...), soutenu par l’Association des Champagnes Bio et la Fédération des Vignerons Indépendants de Champagne, prône la liberté d’utiliser ou non la coiffe. Voulant garder la possibilité de dénuder le col des bouteilles champenoises, cet ensemble de vignerons lance un...

Malgré un aspect froid et pas très esthétique, la cuve en béton a pour plus grand avantage de ne rien apporter au vin...tout comme une cuve en inox. Et elle a bien d'autres avantages, les explications d'Ophélie.

Question de MistralGagnant : Quels sont les critères pour dire d'un vigneron qu'il est indépendant ?Réponse avec Michel Issaly : il a ses vignes, ramasse son raisin et commercialise sa production. Bref, il est autonome et prend son destin en main.

Quelle différence entre l'oxydation, et un style oxydatif, la réduction et un style réducteur dans les vins ? Tout est question d'oxygène et de temps qui passe, Ophélie vous explique. 

Depuis quelques années, il est grand chic de déclarer, pendant une dégustation, qu'un vin est minéral. Mais cela signifie-t-il vraiment quelque chose ?

Trop de blabla sur les arômes, pas assez pour décrire le goût du vin. Changeons les règles ! Emmanuel Delmas donne les pistes pour mieux parler du vin.