Quelle différence entre l'oxydation, et un style oxydatif, la réduction et un style réducteur dans les vins ? Tout est question d'oxygène et de temps qui passe, Ophélie vous explique. 

Depuis quelques années, il est grand chic de déclarer, pendant une dégustation, qu'un vin est minéral. Mais cela signifie-t-il vraiment quelque chose ?

Trop de blabla sur les arômes, pas assez pour décrire le goût du vin. Changeons les règles ! Emmanuel Delmas donne les pistes pour mieux parler du vin.

Comment décrire les tanins que l'on retrouve dans le vin ? Ophélie Neiman passe en revue les différents substances végétales.

Jugée non-conforme par l'INAO parce que manquant de lisibilité, la marque "Sud de France" n’apparaîtra plus sur les produits du Languedoc...ou peut-être que si pour les résistants qui préféreront toujours payer une amende !

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