Malgré un aspect froid et pas très esthétique, la cuve en béton a pour plus grand avantage de ne rien apporter au vin...tout comme une cuve en inox. Et elle a bien d'autres avantages, les explications d'Ophélie.

C’est une question simple au premier coup d'oeil, mais vous êtes nombreux à mélanger les deux et leurs utilités.

Vigneron réputé à Nuits Saint-Georges, Thibault Liger-Belair s’est aussi installé dans le Beaujolais à Moulin à Vent. Il fait parti de cette nouvelle génération qui aborde sans condescendance  le gamay et croit au retour de ses crus dans le panthéon des rouges illustres.

Quelle différence entre l'oxydation, et un style oxydatif, la réduction et un style réducteur dans les vins ? Tout est question d'oxygène et de temps qui passe, Ophélie vous explique. 

Depuis quelques années, il est grand chic de déclarer, pendant une dégustation, qu'un vin est minéral. Mais cela signifie-t-il vraiment quelque chose ?

Trop de blabla sur les arômes, pas assez pour décrire le goût du vin. Changeons les règles ! Emmanuel Delmas donne les pistes pour mieux parler du vin.