Dans les vignes de Saint-Pouçain, le responsable des formations en sommellerie de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse), Gaétan Bouvier * dévoile les ambitieuses mises en scène du vin dans les formations de la célèbre école internationale lyonnaise, notamment dans un nouveau Master en œnotourisme.

Ecoutons la déclaration d'amour d'un grand sommelier lyonnais (Institut Lyfe, ex Paul Bocuse) aux vins de la Loire Volcanique dans une conversation enregistrée au milieu du concervatoire des vieux cépages de Saint-Pourçain. 

De son pays basque natal à la troisième étoiles Michelin décroché en 2024 au coté du chef Jérôme Banctel (La Réserve), retour sur le parcours et les rencontres décisives d'un prodige de la sommellerie, révélé à Paris chez Lasserre (*) puis au Clarence (**).  Gaëtan Lacoste enrichit par ailleurs sa passion des grands vins en lançant "Soyartz" sa micro...

L'extraordinaire menu chasse (7 plats) de Jérôme Banctel et ses accords raconté par le directeur de la sommellerie du Gabriel – La Réserve va vous faire saliver avant les fêtes. La finesse du choix des vins de Gaëtan Lacoste répond avec justesse et un grain de folie à cette bouleversante cuisine d'émotion du dernier 3 étoiles Michelin parisien (2024). Celle...

Vendredi 15 novembre 2024, Pascaline Lepeltier, obtient la deuxième place au Concours ASI du Meilleur Sommelier d’Europe, d’Afrique et du Moyen-Orient, à Belgrade en Serbie, après une semaine d’épreuves et masterclass face à 40 candidats. Elle est devancée par Mikk Parre, sommelier estonien et Martynas Pravilonis de Lituanie en troisième place. Retrouver nos entretiens avec Pascaline Lepeltier ICI

Lors du concours du Meilleur Sommelier expert en Porto en 2021, Tellement Soif avait suivi les candidats dans leur réparation. Le candidat du jour : Bastien Debono. Trois ans plus tard, le sommelier de la Maison Bleue/Yoann Conte (Veyrier-du-Lac) vient de remporter le 3 novembre 2024 à Thuir, en pays Catalan, le titre de meilleur sommelier de France 2024.