Première dégustation de notre grand dossier consacré au Beaujolais Villages avec nom de commune. Au pays du gamay les blancs sont rares (moins de 5% de la production régionale) mais en pleine croissance. Ces chardonnays méritent toute l'attention d'un public à la recherche de vins généreux et néanmoins toniques, à des prix attractifs, surtout en comparaison de ceux pratiqués par...

CARNET DE DEGUSTATION - L’appellation Beaujolais blanc représente moins de 5% de la production régionale. Une goutte de chardonnay dans un océan de gamay. Mais cette production minoritaire progresse fortement, surtout dans le sud du Beaujolais. Etat des lieux de cette production d'avenir et classement de ces chardonnays généreux, avantageux concurrents des Bourgognes Côte-d'Oriens.
Beaujolais Villages blancs : nos six coups...

Tellement Soif était présent le jour de la réouverture au public des caves de la famille Taittinger à Reims. L'opportunité d'explorer sous terre ses crayères exceptionnelles, parmi les plus belles de Champagne (vidéo à venir) et de découvrir en surface trois nouvelles visites autour des vins, une boutique et un restaurant (ouverture avril 2025). Laissez-vous guider par Audrey Malacain,...

Poursuivons notre entretien avec le biodynamiste Marc Augustin, un iconoclaste champenois dans ses vinifications multiformes également. Ecoutons son approche holistique du champagne dans son antre d'alchimiste. Video 4/5.

Vous ne rêvez pas, c'est un kebab que vous apercevez derrière cette bouteille prise en photo. Le souvenir d'un encas festif sur le pouce à moins de 20 €. Grâce à ce rouge produit en biodynamie d'un ENORME rapport qualité/prix. Le Coriançon du Domaine Vallot (Vinsobre), une fois encore déniché dans les Côtes du Rhône Sud, fidèle réserve de bonnes...

Comment améliorer l'alimentation et la résilliance des vignes et palier au manque d'eau en Roussillon ? Où nous découvrons avec Jean-Marc Lafage les vertus du Biochar, compost issu de l'incinération des végétaux et son corolaire la viticulture régénérative. Vidéo 2/6.