"En foule" est le nom de ce rouge languedocien. Un indice sur le mode de plantation de cette parcelle du Château Fontanès. Une vigne qui livre en 2021 un jus étonnement frais et complexe. Une découverte, une claque, un énorme coup de cœur en souvenir de l'été. 

Les rosés ont aussi une longue histoire en Roussillon. Des jus corails colorés et puissants de goût, toujours légitime sur les tables de caractères, à une nouvelle génération apéritive proches des blancs, c'est cette histoire en mouvement que raconte la gamme du Domaine Lafage.  Vidéo dégustation 3/4.

L'entrée des blancs secs du Roussillon dans le jeu des grands crus de caractère français est une des révélations de nos terroirs de la fin du siècle passé. Non sans une remise en question de la viticulture passée (changements climatiques obliges). Avec Eliane et Jean-Marc Lafage, autour de leur cuvée Centenaires, analysons ces performances et évolutions. Vidéo dégustation 2/4.

Des vignes au coeur du Parc Naturel du Haut Languedoc. Un millésime de tension. Un élevage fin. Château de Ciffre 2021 : la belle affaire de cette semaine.

Rasteau possède une des plus anciennes caves coopératives de la vallée du Rhône. Membre du groupement Rhonéa, aujourd'hui tournée vers le bio, elle accueille un tiers de la production des rouges du cru et la moitié de celle de ses vins doux naturels. Visite d'un outil de travail chargé d'histoire, avec son président Paul Girard.

Cinquième et dernier volet de notre entretien avec deux valeureux vignerons et un restaurateur du cru Rasteau (sud vallée du Rhône). Ou il est question du poids croissant des vins biologiques, de l'intéret des vinifications parcellaires et de l'usage des raisins blancs dans la vinification des rouges. Un cru entreprenant du sud de la vallée du Rhône à suivre...