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La désalcoolisation du vin est-elle une réponse à la crise viticole ? Gratuit
Le 8 janvier 2024
Les consommateurs grognent contre le trop fort taux d'alcool des vins des derniers millésimes. Faut-il baisser ce niveau d'alcool pour ne pas faire fuir les amateurs ? Et comment ? Les vins AOC sont-ils faits pour la désalcoolisation ? Eclairage des enjeux de ce délicat sujet avec Bernard Farges du Comité National des Interprofessions des Vins et Samuel Montgermont de Vin & Société.  Extrait de l'entretien sur la crise viticole diffusé le 21 decembre 2023. Photo : Unité de désalcoolisation Alcoff@ Rencontre animée par Ophelie Neiman (journaliste, Le Monde) et Antoine Gerbelle.   Durée de l'extrait : 7 mn 

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