Riche et savoureuse conversation avec le linguiste Jean Szlamowicz qui vient de publier "Savoir parler du vin" (Ed .du Cerf). Le professeur à l'université de Bourgogne (Dijon) a construit dans son ouvrage une approche rigoureuse pour décoder nos multiples façons (travers...) de parler du vin. Entre promesses sensorielles et opacité technique, le vocabulaire du vin peut...

Son plus gros carton, "L'incroyable Histoire du vin" (plus de 90 000 ex !), ressort en édition augmentée. Interview de Benoist Simmat, journaliste économique et désormais scénariste de BD sur le vin à succès.

Le goût et les couleurs : une histoire naturelle des tannins (ACTES SUD), l'ouvrage de M-A. Selosse nous emmène à la rencontre des polyphénols dans la science et de l'astringence dans le goût. > à voir aussi l'expo Je mange donc je suis !

1/3 - Sur moins de 6% du vignoble français, le Sud-Ouest concentre 30% des cépages originaires de France. L'un de nos meilleurs spécialistes de l'ampélographie, Olivier Yobrèga, raconte les raisons multiples de cette incroyable richesse. Passionnant.

Un livre à la fois pédagogique, didactique et narratif, qui explique, illustre et analyse les changements climatiques constatés et les perspectives à moyen et long terme et les solutions pour la vigne...

L'avis d'Ophélie Neiman sur "Manifeste pour un vin inclusif", dernier (court) texte polémique de la caviste belge, journaliste et féministe, aux éditions Nouriturfu.