Faire progresser l'expression d'un vin nécessite de faire des choix parfois drastiques et coûteux dans son vignoble : arrachages des vignes, replantations, analyse des sols, appel aux meilleurs experts. Retrouvons Gonzague de Lambert à Saint-Emilion expliquer ce long cheminement pour le Château de Ferrand. Video 2/6.

Dans la vigne pré-phylloxeriques de Plaimont 2/3. Le terrible puceron qui ravagent les racines de la vigne n'est pas à l'aise dans tous les sols. Explications -in situ- dans le Gers.

LECTURE - Le cadeau rêvé pour votre beau-frère ingénieur qui est super chiant comme pour vous. Atlas Français des bactéries du sol chez Biotopes Ed.

Jadis, pendant les transhumances, les brebis "nettoyaient" les vignes et enrichissaient le sol. Ces vieilles méthodes, de bon sens, se pratiquent toujours au Domaine Le Roc.

Au delà du bio et de la biodynamie, la permaculture fait des émules chez les vignerons en quête d'une viticulture saine. De passage à Millésime Bio, Samuel Monier, vigneron en Saint-Joseph, explique ce concept et son expérience en la matière.

Retrouvons Augustin et Vincent, fils de Marc Parcé (Domaine de la Préceptorie), raconter l'évolution des modes de cultures sur leur domaine en cru Collioure.