✖
Face aux bouleversements viticoles, les stratégies de Vignerons Consultants Gratuit
Le 22 octobre 2025
Peut-on s’adapter au chaos climatique, accompagner la transition écologique, tout en restant concurrentiel dans la crise actuelle ? Découvrons les solutions que Pauline Lagarde (Consultante environnement) et Julien Lavenu (Associé) proposent aux propriétés, pour répondre aux nouveaux enjeux que doit affronter la viticulture. Rencontre des experts de Derenoncourt Vignerons Consultants, sous les châtaigniers de Clos Fourtet (Saint-Emilion), accompagné des grésillements des cigales. Ce n'est pas un hasard. (Entretien 2/4)

Durée de l'entretien : 24 mn


Ingénieure agronome, originaire des Landes, Pauline Lagarde a d'abord travaillé en Vallée du Rhône avant de s'ancrer en région bordelaise et devenir consultante en 2016. Spécialiste des stratégies phytosanitaires, elle pilote aujourd'hui le pôle environnement de Derenoncourt Vignerons Consultant. Elle accompagne les propriétés dans une transition durable à Bordeaux, en Loire et en Vallée du Rhône.
Ingénieure agronome, originaire des Landes, Pauline Lagarde a d'abord travaillé en Vallée du Rhône avant de s'ancrer en région bordelaise et devenir consultante en 2016. Spécialiste des stratégies phytosanitaires, elle pilote aujourd'hui le pôle environnement de Derenoncourt Vignerons Consultant. Elle accompagne les propriétés dans une transition durable à Bordeaux, en Loire et en Vallée du Rhône.


Julien Lavenu. Œnologue de formation, ce Normand accompagne Derenoncourt Consultant depuis sa création en 2000. " Il en représente la sentinelle, avec un penchant un peu perfectionniste…" La dégustation géo-sensorielle n’a pas de secret pour lui : elle constitue également un fondement de l’élaboration des vins chez Derenoncourt Vignerons Consultants, où Julien Lavenu pilote le pôle R&D. "Il associe notamment l’assemblage des vins à la création culinaire, en recherchant équilibre, sensibilité et épure, toujours dans l’harmonie avec les produits de la table et la quête d’authenticité."
Julien Lavenu. Œnologue de formation, ce Normand accompagne Derenoncourt Consultant depuis sa création en 2000. " Il en représente la sentinelle, avec un penchant un peu perfectionniste…" La dégustation géo-sensorielle n’a pas de secret pour lui : elle constitue également un fondement de l’élaboration des vins chez Derenoncourt Vignerons Consultants, où Julien Lavenu pilote le pôle R&D. "Il associe notamment l’assemblage des vins à la création culinaire, en recherchant équilibre, sensibilité et épure, toujours dans l’harmonie avec les produits de la table et la quête d’authenticité."



Contenu disponible gratuitement

2 % de ce contenu restent à découvrir !

Pour accéder à la totalité des contenus gratuits, vous devez vous connecter ou créer un compte.

commentaireCommenter

Vous aimerez aussi

Derenoncourt Vignerons Consultants : mission, transmission
Derenoncourt Vignerons Consultants : mission, transmission Gratuit
Stéphane Derenoncourt a cédé comme prévu son cabinet de conseils viti-vinicole à ses quatre associés en 2023. A la veille des vendanges 2025, nous les avons accompagnés dans les chais et les vignes de Saint-Emilion, pour comprendre l'expertise que cette éclectique équipe pluridisciplinaire apporte dans plus de 150 domaines dans le monde. Première rencontre avec Simon Blanchard et Romain Bocchio...
Par Antoine Gerbelle
01/10/2025
Des visiteurs toujours attirés par Saint-Émilion
Des visiteurs toujours attirés par Saint-Émilion Gratuit
L’office de tourisme du Grand Saint-Émilionnais dresse un bilan globalement positif de la saison estivale 2025. Dans un contexte économique encore tendu et avec un pouvoir d’achat en baisse pour certaines clientèles, la destination parvient à maintenir son attractivité : la fréquentation est stable avec une légère hausse par rapport à 2024.
Par La rédaction
19/09/2025
Millésime 2025 en Bourgogne, tout roule ou presque
Millésime 2025 en Bourgogne, tout roule ou presque Abonnés
En amont de la 165ème vente aux enchères, Ludivine Griveau, régisseuse du domaine des Hospices Civils de Beaune depuis 10 ans, a fait le 4 septembre dernier son premier point presse sur le déroutant millésime 2025. 

La vision globale, les analyses, le ressenti sur le déroulement de l'année et de la vendange de cette passionnée en charge de la viticulture...
Par La rédaction
09/09/2025
Turquie : " les cépages autochtones au secours des terroirs" par Stéphane Derenoncourt
Turquie : " les cépages autochtones au secours des terroirs" par Stéphane Derenoncourt Gratuit
Les 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (captation 4/8) - La diversité des cépages autochtones turcs au secours de terroirs : Les vins de Kavaklidere, des cépages locaux hors des sentiers battus.

Stéphane Derenoncourt* , vigneron consultant, parcourt les vignobles du monde entier depuis 30 ans. Aujourd'hui en retrait de son cabinet bordelais, Il poursuit son activité de consultant...
Par La rédaction
21/08/2025
Beaujolais : " Les vignes en coteaux sont porteuses d'avenir"
Beaujolais : " Les vignes en coteaux sont porteuses d'avenir" Abonnés
DOSSIER - Trop difficiles, trop chers à travailler : que faire face à l'abandon actuel des vignes en coteaux ? Cette déprise de la vigne n’est pas une fatalité pour Sophie Penavayre. La directrice de la SICAREX présente les solutions innovantes mis en place par le centre de recherche viti-vinicole du Beaujolais dans sa parcelle expérimentale de Rivolet. Et si...
Par Antoine Gerbelle
18/08/2025
Pourquoi l’ampélographie reste-t-elle toujours au service de la viticulture ?
Pourquoi l’ampélographie reste-t-elle toujours au service de la viticulture ? Gratuit
4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (captation 2/8)

 Avec force anecdotes et exemples, Laurent Audeguin évoque le rôle central de l’ampélographie dans l'univers viticole d'aujourd'hui. Cet homme de terrain rappelle ce que cette science botanique de l'étude de la vigne et des cépages a apporté et apporte notamment aux travaux du groupe Plaimont*. Passage en revue des techniques, passées et...
Par La rédaction
05/08/2025