Riche et savoureuse conversation avec le linguiste Jean Szlamowicz qui vient de publier "Savoir parler du vin" (Ed .du Cerf). Le professeur à l'université de Bourgogne (Dijon) a construit dans son ouvrage une approche rigoureuse pour décoder nos multiples façons (travers...) de parler du vin. Entre promesses sensorielles et opacité technique, le vocabulaire du vin peut...

Le goût et les couleurs : une histoire naturelle des tannins (ACTES SUD), l'ouvrage de M-A. Selosse nous emmène à la rencontre des polyphénols dans la science et de l'astringence dans le goût. > à voir aussi l'expo Je mange donc je suis !

Décernés par la revue Cavistes et E-Commerce de Thomas Gueller, la première sélection inédite de whisky, Rhum, Gin, Cognac, etc, récompensée d'après des critères d'innovation et d'adaptation au marché des cavistes.

Un livre à la fois pédagogique, didactique et narratif, qui explique, illustre et analyse les changements climatiques constatés et les perspectives à moyen et long terme et les solutions pour la vigne...

L'avis d'Ophélie Neiman sur "Manifeste pour un vin inclusif", dernier (court) texte polémique de la caviste belge, journaliste et féministe, aux éditions Nouriturfu.

COUPS DE CŒUR été 2021 (suite). Dans sa dernière livraison, Le Goût des Couleurs offre un rare travail de terrain, à la rencontre de 60 vignerons de Champagne, toute une nouvelle (notamment) et brillante génération. Découvrez-la avant tout le monde.