Chez François Frères Chap 5/5 : Max Gigandet, directeur de cette célèbre tonnellerie bourguignonne, nous apprend la fabrication d'un fût. Aujourd'hui cerclage et finitions...  Retrouvez l'intégralité de son élaboration ici : Chap 1 / Chap 2 / Chap 3 / Chap 4

Plutôt barrique (de Bordeaux) ou plutôt fût (de Bourgogne) ? Le format des tonneaux change t-il le goût du vin ? Et leurs chauffes ? Long entretien pédagogique avec l'expérimenté Max Gigandet, D.-G du tonnelier François Frères.

Chez François Frères Chap 4/5 : Max Gigandet, directeur de cette célèbre tonnellerie bourguignonne, décrit les étapes de fabrication d'un fût. Aujourd'hui la chauffe, qui permet de cintrer le bois et de lui donner toutes ses qualités aromatiques.

Chez François Frères Chap 3/5 : Poursuivons avec le directeur de la plus célèbre tonnellerie de Bourgogne (Saint-Romain) notre découverte de la confection des fûts qui a été bouleversée avec l’émergence des vignobles de l’hémisphère Sud.

Chez François Frères Chap 2/5. Les merrains sont les pièces de bois d'un futur fût. Les étapes de leur fente et du séchage sont essentielles pour offrir le meilleur "grain" au contact du vin.

"Le vrai goût du pinot est de retour " proclame la régisseuse du domaine des Hospices de Beaune (60 hectares). Mais 2017 sera-il un millésime de garde ? Quels sont les plus belles réussites selon Ludivine Griveau ?