Retrouvons le conseillé viticole Pierre Bouchant et le vigneron Jean Teissèdre (Domaine des Bérioles) évoquer le retour des cépages anciens, les plantations en haute densité et le rôle original des argilo-calcaire sur le goût des vins de Saint-Pourçain. Tout cela au cœur du conservatoire des vieux cépages du Château de Chareil (Chareil-Cintrat). Vidéo 3/3.

En prospectant des parcelles anciennes promises à l'arrachage, les vignerons du Cru La Livinière (Languedoc) qui souhaitaient collecter des cépages anciens ne pensaient pas tomber sur un cépage totalement inconnu...et gustativement original. Marie Vigneron-Vidal, directrice technique du syndicat nous raconte la rocambolesque aventure du Grapy.

Un rouge languedocien différent cela vous tente ? Rarissime en effet de déguster un vin issu de 23 cépages, plantés ensemble en 1905 de surcroit. C'est un jus pur, aux saveurs fraîches, finement rustiques, à distance du stéréotype des rouges solaires de son Minervois natal où le château La Tour Boisée l'élabore.

Dernier volet du passionnant Symposium du salon «Dégustez en V.O !» qui s'est déroulé à Montpellier le mardi 3 mai 2022. Une table ronde d'experts en viticulture animée par Marc Médevielle. Thèmes abordés : comment reproduire, diffuser et bien implanter ces cépages ancestraux ? Ces cépages, qui attirent de plus en plus de vignerons du Languedoc, sont-ils une solution aux...

Ce n'est pas pour rien que les anciens surnommaient ce cépage du Marmandais "le beaujolais". Le grand vigneron Elian da Ros dompte à merveille ces raisins colorés, généreux mais potentiellement très tanniques. Faisons un tour dans ses vignes et en cave pour percer ses secrets.

Rien à voir avec les gros et petits Manseng blancs. Le Manseng noir est un cépage cousin du tannat. Un raisin généreux, prisé au XIXème siècle pour ses jus faibles en alcool et gourmands. Ce rouge de bel soif est de retour dans nos verres grace à une cuvée de Côtes de Gascogne signée Plaimont.