✖
Ampélographie et biodiversité, comment les valoriser auprès du grand public ? Gratuit
Le 16 septembre 2025
Les 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont - Table ronde (captation 8/8)


Débat animé par Antoine Gerbelle, co-fondateur et rédacteur en chef de tellementsoif.tv
Débat animé par Antoine Gerbelle, co-fondateur et rédacteur en chef de tellementsoif.tv


LES PARTICIPANTS /

Sarah ABBOT Master of wine - Journaliste anglaise et Présidente de Old Vine Conference, une organisation à but non lucratif dédiée à la préservation et à la promotion des plus vieilles vignes de la planète. Cette initiative vise à sensibiliser le public à l’importance des vieilles vignes dans la production de vins distinctifs et durables, en organisant des conférences annuelles, des dégustations et en collaborant avec des experts du monde entier.
Sarah ABBOT Master of wine - Journaliste anglaise et Présidente de Old Vine Conference, une organisation à but non lucratif dédiée à la préservation et à la promotion des plus vieilles vignes de la planète. Cette initiative vise à sensibiliser le public à l’importance des vieilles vignes dans la production de vins distinctifs et durables, en organisant des conférences annuelles, des dégustations et en collaborant avec des experts du monde entier.


Xavier THUIZAT, Originaire de Bourgogne, est l’un des sommeliers les plus reconnus de sa génération. Chef sommelier à l’Hôtel de Crillon, il a été sacré Meilleur Sommelier de France en 2022 et Meilleur Ouvrier de France en 2023. Passionné par le saké japonais, il préside le concours Kura Master et a été nommé Saké Samouraï. En 2024, il devient chef sommelier d’Air France, mettant à l’honneur les grands terroirs français à bord.
Xavier THUIZAT, Originaire de Bourgogne, est l’un des sommeliers les plus reconnus de sa génération. Chef sommelier à l’Hôtel de Crillon, il a été sacré Meilleur Sommelier de France en 2022 et Meilleur Ouvrier de France en 2023. Passionné par le saké japonais, il préside le concours Kura Master et a été nommé Saké Samouraï. En 2024, il devient chef sommelier d’Air France, mettant à l’honneur les grands terroirs français à bord.


Jeff VEJR, Il fonde le domaine Golden Cluster dans l’Oregon (Etats-Unis) et explore les anciens vignobles de la vallée de la Willamette, révélant des cépages rares comme le Sémillon planté en 1966. Le domaine se distingue par son engagement à élargir la diversité viticole de l’Oregon, au-delà du Pinot Noir. Jeff Vejr, passionné d’histoire et de terroirs, puise son inspiration dans l’héritage de pionniers comme Charles Coury. Il partage aussi sa vision à travers L’Orange, son restaurant à Portland, classé parmi les 50 meilleurs des États-Unis. Golden Cluster incarne un renouveau audacieux et raffiné de la viticulture américaine.
Jeff VEJR, Il fonde le domaine Golden Cluster dans l’Oregon (Etats-Unis) et explore les anciens vignobles de la vallée de la Willamette, révélant des cépages rares comme le Sémillon planté en 1966. Le domaine se distingue par son engagement à élargir la diversité viticole de l’Oregon, au-delà du Pinot Noir. Jeff Vejr, passionné d’histoire et de terroirs, puise son inspiration dans l’héritage de pionniers comme Charles Coury. Il partage aussi sa vision à travers L’Orange, son restaurant à Portland, classé parmi les 50 meilleurs des États-Unis. Golden Cluster incarne un renouveau audacieux et raffiné de la viticulture américaine.


Emanuela PANKE, Présidente de la fédération ITER VITIS qui oeuvre à la reconnaissance de la culture de la vigne comme un patrimoine vivant, en promouvant des initiatives telles que la cartographie des vignobles historiques, la préservation de la biodiversité et le développement d’un œnotourisme durable et inclusif. Iter Vitis a renforcé sa présence à l’échelle européenne, favorisant la coopération entre régions viticoles et mettant en lumière l’importance culturelle et économique de la viticulture.
Emanuela PANKE, Présidente de la fédération ITER VITIS qui oeuvre à la reconnaissance de la culture de la vigne comme un patrimoine vivant, en promouvant des initiatives telles que la cartographie des vignobles historiques, la préservation de la biodiversité et le développement d’un œnotourisme...

Contenu disponible gratuitement

76 % de ce contenu restent à découvrir !

Pour accéder à la totalité des contenus gratuits, vous devez vous connecter ou créer un compte.

commentaireCommenter

Vous aimerez aussi

Ampélographie : visite pédagogique d'une vigne centenaire à Saint-Mont
Ampélographie : visite pédagogique d'une vigne centenaire à Saint-Mont Gratuit
Les 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (captation 7/8)

Cette parcelle est le trésor de la famille d'Eric Fitan, président du syndicat des vins de Saint Mont. Plantée en partie avec du cépage Tannat, typique du Sud-Ouest, elle regorge d’une biodiversité intra variétale (plus quelques autres cépages pyrénéens) qui fait la fierté de l’AOC. Les spécialistes en ampélographie, Olivier Yobrégat et...
Par La rédaction
15/09/2025
L'aventure de la réintroduction du Tardif dans l'AOC Saint-Mont
L'aventure de la réintroduction du Tardif dans l'AOC Saint-Mont Gratuit
Les 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (captation 6/8) 
L'aventure de la réintroduction du Tardif pour réinventé l'AOC Saint-Mont 
Le Tardif est un cépage rouge ancien du Sud-Ouest. Son comportement agronomique, notamment un cycle végétatif long, en fait aujourd’hui un cépage particulièrement adapté aux évolutions climatiques. Ses arômes fortement "poivrées" fascinent les dégustateurs. Serait-ce une nouvelle pièce maitresse dans les assemblages...
Par La rédaction
26/08/2025
Les cépages de l’île de Ténérife au service d’une identité remarquable (traduction simultanée)
Les cépages de l’île de Ténérife au service d’une identité remarquable (traduction simultanée) Gratuit
Les 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (captation 5/8) - Des cépages endémiques de l’île de Ténérife et des savoir-faire au service d’une identité remarquable. Aux côtés de l’Interprofession des vins de Ténérife et des îles Canaries, Pedro Sanchez met en valeur les cépages autochtones et les vignes patrimoniales de l'archipel pour exprimer l’exceptionnel potentiel du climat océanique qui apporte fraîcheur,...
Par La rédaction
25/08/2025
Les cépages de l’île de Ténérife au service d’une identité remarquable (V.O)
Les cépages de l’île de Ténérife au service d’une identité remarquable (V.O) Gratuit
Les 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (captation 5/7) -
Des cépages endémiques de l’île de Ténérife et des savoir-faire au service d’une identité remarquable.

Aux côtés de l’Interprofession des vins de Ténérife et des îles Canaries, Pedro Sanchez met en valeur les cépages autochtones et les vignes patrimoniales de l'archipel pour exprimer l’exceptionnel potentiel du climat océanique qui apporte fraîcheur,...
Par La rédaction
25/08/2025
Turquie : " les cépages autochtones au secours des terroirs" par Stéphane Derenoncourt
Turquie : " les cépages autochtones au secours des terroirs" par Stéphane Derenoncourt Gratuit
Les 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (captation 4/8) - La diversité des cépages autochtones turcs au secours de terroirs : Les vins de Kavaklidere, des cépages locaux hors des sentiers battus.

Stéphane Derenoncourt* , vigneron consultant, parcourt les vignobles du monde entier depuis 30 ans. Aujourd'hui en retrait de son cabinet bordelais, Il poursuit son activité de consultant...
Par La rédaction
21/08/2025
L’Odyssée de la vigne franche de pied par Olivier Yobregat
L’Odyssée de la vigne franche de pied par Olivier Yobregat Gratuit
Les 4èmes rencontres ampélographiques de Saint-Mont (captation 3/8) -  Olivier Yobregat met en perspective avec une immense pédagogie l'épopée millénaire de la viticulture franche de pied (jusqu'à l'arrivée du phylloxera) et les évolutions des méthodes de culture post greffage qui s'en suivent. L'occasion pour l'ampélographe de donner son avis sur la présupposée supériorité des vins issus de vignes non greffées.
Par La rédaction
07/08/2025