✖
Sommellerie, vive la jeunesse ! Abonnés
Le 13 mars 2018

Florian Balzeau , jeune sommelier à Saint Medard dans le lot, récemment récompensé par le prix Gault et Millau 2018. Parcours de cette nouvelle génération de sommelier.

commentaireCommenter

Vous aimerez aussi

Champagne : du bon usage de la carafe
Champagne : du bon usage de la carafe Abonnés

Mettre le champagne en carafe, n'est-ce pas qu'un snobisme de sommelier ? Au-delà du cérémonial, la carafe améliore-t-elle le goût du plus grand des effervescents ? Réponse avec un test sur une cuvée de chez Billecart-Salmon.

Par Antoine Gerbelle
25/11/2022
Le meilleur sommelier de France 2022 : interview premières fois
Le meilleur sommelier de France 2022 : interview premières fois Abonnés

Xavier Thuizat a été sacré par ses paires le 6 novembre 2022. Quel blanc fait craquer ce fou de saké ? Sa première cuite était-elle au vin ? Son accord mémorable avec le chef *** Pierre Gagnaire ? Le chef sommelier de l'hôtel Crillon ouvre la porte de son jardin secret. Tellementsoif.tv était allé à sa rencontre en 2017. 

Retrouver aussi Xavier Thuziat en interview dans :  Les secrets de la cave du Crillon et Qu'emporte de sommelier du Crillon sur une ille déserte

Par Antoine Gerbelle
07/11/2022
Chef sommelier chez Guy Savoy, interview "première fois"
Chef sommelier chez Guy Savoy, interview "première fois" Abonnés

Comment un sommelier "trois étoiles" découvre le vin ? Premières émotions, premières rencontres. Et que lui reste-t-il à découvrir ? Sylvain Nicolas passe de la " meilleure table du monde" aux coulisses de Tellementsoif. Rencontre de 2018.

Par Antoine Gerbelle
26/10/2022
Qu'emporte le sommelier du Crillon sur une Île déserte ?
Qu'emporte le sommelier du Crillon sur une Île déserte ? Abonnés

Vin ou Saké ? Interview "Tellement Soif" pour Xavier Thuziat.

Rencontre Tellement Soif d'aout 2017.

Par Antoine Gerbelle
12/10/2022
De l’influence du fer dans le bon vieillissement des vins
De l’influence du fer dans le bon vieillissement des vins Abonnés

4/4 - Avec dégustation à l’appui du Cahors La Marguerite de Matthieu Cosse. Dernier extrait de notre grand entretien dans la cave du maestro du domaine Cosse-Maisonneuve. Sidérolithique m’était conté...

Par Antoine Gerbelle
25/07/2022
Cahors 2021, l’heure des choix
Cahors 2021, l’heure des choix Abonnés

3/4 - Ce sont dans les année climatiques compliqués que l'intuition (et la science) des grands vinificateurs fait la différence.

Par Antoine Gerbelle
15/07/2022