Avant d'envisager de remplacer les cépages (notamment d'implanter le fameux Voltis, résistant au mildiou) des actions* concrètes dans le vignoble pourraient être bénéfiques face au chao climatique. Pourtant elles ne sont pas encouragées ou permises en Champagne. Explication de Pascal Doquet, vigneron dans la Côte des blancs, qui énumère ses pistes. Entretien 2/4.

Saviez-vous que la taille de la vigne change d'une région à une autre, et même d'une appellation à l'autre ? Emmanuel Nonain, adhérant de la cave de Lugny et ambassadeur éclairé du chardonnay, nous éduque à la taille dite "guyot", dans une vigne de Mâcon plantée par son grand-père. Savoureux.

Elle se définie comme une "épicurieuse" et non comme une spécialiste du vin. L'ouvrage de Florence Hernandez initiera un grand public à la pluralité des goûts de la célèbre appellation bordelaise. Découvrons son exploration de vingt châteaux de Saint-Emilion, vignoble qui souffle les 25 bougies de son inscription au Patrimoine Mondial de l'Humanité.  Durée de l'entretien : 35 mn

Bernard Farges du Comité National des Interprofessions des Vins et Samuel Montgermont de Vin & Société sont venus sur le plateau de Tellement Soif tirer la sonette d'alarme. Une énorme déflagration menace la viticulture française : arrachage, distillation, plan social...  Pour redresser cette situation, que propose les présidents de ces deux associations représentatives des 500 000 acteurs de la filière...

Faire progresser l'expression d'un vin nécessite de faire des choix parfois drastiques et coûteux dans son vignoble : arrachages des vignes, replantations, analyse des sols, appel aux meilleurs experts. Retrouvons Gonzague de Lambert à Saint-Emilion expliquer ce long cheminement pour le Château de Ferrand. Video 2/6.

Depuis la chapelle de La Madonne, avec une vue à 360 degrès sur l'appellation. Le passionnant géologue Tanguy Leblanc nous raconte la naissance, la richesse et les qualités des terroirs de granites de Fleurie, en cours de reconnaissance en 1er cru. Votre verre de gamay n'en aura que plus de saveurs.