La mode est aux rouges légers. L'occasion de redécouvrir ces cépages écartés au XXème siècle pour leur faible production en sucre. Comme ce grolleau noir signé d'un jeune négoce ligérien. Un coup de cœur dans la catégorie vins naturels légers, avec une faible teneur en alcool. Un panier de fruits avec des notes poivrées qui ne sont pas...

C'est la pose casse-croute quand, soudain, dans votre gobelet (en plastique), un vin anonyme vous décontenance. Mais qu'est-ce que cette bouteille ? Qu'est-ce que ce jus coloré, sincère, fin et débordant d'énergie ? Le "Glou Glou" de la famille Deprad est un canon de derrière les fagots, authentique rouge provençal de soif, loin des standards actuels, doublé d'une...

Vous ne rêvez pas, c'est un kebab que vous apercevez derrière cette bouteille prise en photo. Le souvenir d'un encas festif sur le pouce à moins de 20 €. Grâce à ce rouge produit en biodynamie d'un ENORME rapport qualité/prix. Le Coriançon du Domaine Vallot (Vinsobre), une fois encore déniché dans les Côtes du Rhône Sud, fidèle réserve de bonnes...

Nous nous sommes fait agréablement surprendre par cet excellent touraine de coopérative. Un sauvignon de goût, précis, au service d'un millésime 2018 généreux, aussi convainquant par son équilibre que par son tarif. 

Une cuisine moderne et digeste, une carte de vins 100% alsacienne de référence dans le 10ème à Paris. On en révait. On a testé. On a beaucoup aimé.

Les dernières études révèlent que Paris compterait « davantage de cavistes que n’importe quelle autre ville au monde ». Dans ce contexte hyper concurentiel, comment un jeune néo-caviste sélectionne, anime son lieu et son offre de vins ? Rencontre d'Arthur Le Gallou dans sa Cave du Hérisson, dans la bien nommée rue des Entrepreneurs (Paris 15).