Après son premier album BD (2013)  Mimi, Fifi & Glouglou. Petit traité de dégustation, suivi deux ans plus tard du volume 2 : Mimi, Fifi & Glouglou. Dégustateurs de combat et en 2021 le vol. 3 Mimi, Fifi & Glouglou se mettent à table, Michel Tolmer signe un 4e opus des cultissimes " MIMI, FIFI & GLOUGLOU " aux Éditions de l'Épure. Sortie en...

En France, le monde viticole est déstabilisé par la baisse continue de la consommation de vin. Pour comprendre cette crise multifactorielle, sans chercher de boucs émissaires, la profession doit analyser tout ce qui éloigne du vin ses clients habituels. A commencer par les hausses importantes des prix au consommateur. Particulièrement en restauration depuis l’après Covid. Ils ne sont pas rares...

A deux pas de la gare, une nouvelle adresse nantaise perchée et lumineuse. Parle-t-on de la cuisine, de la carte des vins ou du lieu ? 

L'extraordinaire menu chasse (7 plats) de Jérôme Banctel et ses accords raconté par le directeur de la sommellerie du Gabriel – La Réserve va vous faire saliver avant les fêtes. La finesse du choix des vins de Gaëtan Lacoste répond avec justesse et un grain de folie à cette bouleversante cuisine d'émotion du dernier 3 étoiles Michelin parisien (2024). Celle...

Pas de tournée au pays du gamay sans une halte à Belleville à la Maison des Beaujolais. Ce restaurant/cave historique séduit a nouveau grand public et professionnels pour sa cuisine généreuse et ses 600 références de Beaujolais. Guillaume Mithieux, l'artisan de se renouveau, nous fait la visite et part de son expertise sur un vignoble en renaissance.

Dans le sillage des vignerons historiques déjà reconnus (Bossard, Luneau-Papin, Landron, Bretaudeau, etc), d'ambitieux domaines qualitatifs émergent régulièrement en Muscadet. Une pépinière de talents qui valorisent le melon de Bourgogne dont Jean-Baptiste Hardy fait partie.