De son pays basque natal à la troisième étoiles Michelin décroché en 2024 au coté du chef Jérôme Banctel (La Réserve), retour sur le parcours et les rencontres décisives d'un prodige de la sommellerie, révélé à Paris chez Lasserre (*) puis au Clarence (**).  Gaëtan Lacoste enrichit par ailleurs sa passion des grands vins en lançant "Soyartz" sa micro...

L'extraordinaire menu chasse (7 plats) de Jérôme Banctel et ses accords raconté par le directeur de la sommellerie du Gabriel – La Réserve va vous faire saliver avant les fêtes. La finesse du choix des vins de Gaëtan Lacoste répond avec justesse et un grain de folie à cette bouleversante cuisine d'émotion du dernier 3 étoiles Michelin parisien (2024). Celle...

Pas de tournée au pays du gamay sans une halte à Belleville à la Maison des Beaujolais. Ce restaurant/cave historique séduit a nouveau grand public et professionnels pour sa cuisine généreuse et ses 600 références de Beaujolais. Guillaume Mithieux, l'artisan de se renouveau, nous fait la visite et part de son expertise sur un vignoble en renaissance.

Dans le sillage des vignerons historiques déjà reconnus (Bossard, Luneau-Papin, Landron, Bretaudeau, etc), d'ambitieux domaines qualitatifs émergent régulièrement en Muscadet. Une pépinière de talents qui valorisent le melon de Bourgogne dont Jean-Baptiste Hardy fait partie.

 En couple à la vile comme à table, Alicia Dorey et Goulven Le Pollès vendent la mèche. De la petite auberge de ville méconnue, en passant par l’hôtel-restaurant à la carte des vins incroyable, les journalistes vino-gastronomiques livrent leurs adresses secrètes, dans un premier opus : "Tour de tables" (Ed Flammarion, sortie le 24 mai). Le vin y...

Vous avez déjà découvert Bordeaux, alors pourquoi ne pas découvrir Saint-Emilion ? Voici quelques bons plans de visite de vignobles, restaurants, bars à vins, caves d'Antoine Gerbelle.