Mis à part 2024, la richesse du raisin des derniers millésimes fait débat en Champagne. Elle perturbent les partisans de l'acidité à tout prix - comme élément constitutif du Champagne -, mais intéressent les vignerons et maisons en quête des saveurs du terroir. Dans cette derniere famille, le biodynamiste Marc Augustin, du Champagne Augustin, en explique les bénéfices....

Dialogue autour des trois cuvées identitaires de Marc Augustin à Avenay Val d'Or. Mono année, très fins en bulles, de vrais grands "vins" de Champagne : Terre (pinot noir de 25 ans en 2020), Feu (que des vieilles vignes de pinot noir en 2019), Air (le seul assemblage de la gamme pinot noir et chardonnay de 2016). Invitation à un...

Nous avons adoré les vins de cette jeune ingénieur agro de retour au château familial des Vergers (cf dégustations Beaujolais Lantignié et Beaujolais blancs ). Cosima Bassoul incarne une génération engagée et offensive qui boulverse vers le haut le paysage des Beaujolais-Villages. 

Une référence au cinéma porno ou bien à un personnage du Muppet Show ? Decouvrez ce qui ce cache derrière "Gonzo", ce gamay naturel de Meurthe et Moselle de fort caractère.

A la découverte des Beaujolais Villages (qui mettent en avant leur nom de village), notre rencontre avec Frédéric Berne était un passage obligé. Ce vigneron de conviction porte haut les couleurs de Lantignié avec un collectif exemplaire. Analyse des atouts, des goûts de ce terroir d'altitude qui sort de l'anonymat, à juste titre. VOIR AUSSI La dégustation des Beaujolais...

Quid des différences entre le Chevalier-Montrachet et le Montrachet ? Comment s'entretien au quotidien cet immense patrimoine bourguignon ? Jusqu'a la frontière avec Meursault, suivons Brice de la Morandière, le passeur d'émotion du Domaine Leflaive, évoquer "murets", "murgets", "cabottes", les acteurs d'un paysage minéral protégés par l'Unesco et entretenus précieusement. 2eme partie (2/4) 1ère diffusion mai 2023