4/4  Nous terminons notre passionante dégustation/conversation avec Alexandre They en évoquant ses racines, son héritage, les Corbières de la Montagne de l'Alaric qu'il ré-interprète aujourd'hui selon sa philosophie du vin naturel.

3/4 - Suite de notre dégustation avec Alexandre They (Château Vieux Moulin) à Montbrun-des-Corbières. Verre de mourvèdre 2022 en main, il nous explique la philosophie de ses vinifications naturelles.

2/4 - Alexandre They (Château Vieux Moulin) explore la production de vins naturels, facile à boire jeune, tout en continuant a produire des corbières de garde. Pour redonner du sens à son parcours de vigneron.

Dans le vaste vignoble des Corbières se produit de classiques vins d'appellations mais aussi de drôles de breuvages oubliés. Chez Alexandre et Laurence They nous avons re-découvert la fameuse "piquette."

Chez le premier producteur de Madiran, l'objectif est clairement de rendre ce cru robuste du Sud-Ouest plus accessible, de moins le construire sur des tanins assechants. Dégustation d'une cuvée 2020 bio qui met en relief un nouvel équilibre du cépage Tannat.

Les amateurs de vins blancs de Loire nature connaissent forcément les sauvignons d'Alexandre Bain à Pouilly. Il est urgent pour eux de découvrir la fine production de sa femme Caroline Bain. Deux cuvées de corps et de cœur.