En France, le monde viticole est déstabilisé par la baisse continue de la consommation de vin. Pour comprendre cette crise multifactorielle, sans chercher de boucs émissaires, la profession doit analyser tout ce qui éloigne du vin ses clients habituels. A commencer par les hausses importantes des prix au consommateur. Particulièrement en restauration depuis l’après Covid. Ils ne sont pas rares les établissements qui multiplient par 5, par 8, par 12 (sur carte) leur prix d’achat, surtout dans le service du vin au verre. N'est-ce pas une politique commerciale suicidaire ? Pour les deux filières.