Dans la suite de notre entretien (2/3), Lilian Berillon se révolte contre la déshumanisation de son métier. Le pépiniériste viticole nous éclaire sur le rôle essentiel des porte-greffes bien choisis et la diversité génétique des vignes issues de sélections massales, ces combats. Ce long travail (et sa traçabilité) impliquent des coûts de production supérieurs. Toute la filière devrait se mobiliser....

Les formations commerciales et marketing sur le vin sont légions en France. La concurrence est rude. Quels sont les atouts de la Burgundy School of Wine & Spirits Business (SWSB), historique institution dédiée au management des vins et spiritueux ? Nommé (en mai 2024) pour accompagner la croissance de l’établissement dijonnais, découvrons les ambitions de son directeur Edouard Mognetti, rencontré...

Conseillers de l'ombre des vignerons, les œnologues formatent-ils les vins ? Quelle est leur place aujourd'hui dans la chaine de production ? Emmanuelle Fourteau, directrice générale de l’Union des œnologues de France met en lumière la nouvelle identité de ces "experts scientifiques" du secteur viti-vinicole.
Durée de l'entretien : 18 mn
A lire aussi : Carnet de vendanges...

L'Association Viticole Champenoise* est une organisation probablement unique dans le monde viticole. Ses 260 vignerons bénévoles, déploiés dans toute la Champagne, analysent finement la situation du vignoble notamment pour fixer collégialement les dates de vendanges. Son président, le négociant Christophe Rapeneau (maisons G.H Martel, de Cazanove) rencontré à Bligny dans la Côte des Bars brosse un premier portrait de...

Kathryn Walton Ward, enseignante d’anglais et passionnée de viticulture, a conçu ce manuel pour les professionnels, les passionnés et les amateurs du vin, afin de les aider à maîtriser le vocabulaire technique. Prêt à améliorer vos compétences en anglais ?

Comment améliorer l'alimentation et la résilliance des vignes et palier au manque d'eau en Roussillon ? Où nous découvrons avec Jean-Marc Lafage les vertus du Biochar, compost issu de l'incinération des végétaux et son corolaire la viticulture régénérative. Vidéo 2/6.