Terminons notre visite de la bodega CVNE en découvrant son trésor, sa collection de Cune Impérial Gran Reserva. Les bouteilles de ce rouge de Tempranillo sont conservées à Haro (Rioja) depuis 1879 dans la famille de Maria Urrutia, notre guide.
La Compañía Vinícola del Norte de España, CVNE —connue plus familièrement à Haro sous le nom de 'la Cune'—, fut fondée en 1879 et fut l'une des premières caves de la Rioja à mettre le vin en bouteilles. Ce qu'a fondé deux frères (Raimundo et Eusebio Real de Asúa) est toujours entre les mains de la même famille (la cinquième génération déjà) et comprend maintenant quatre caves : CVNE, Imperial, Vina Real et Vinedos de Contino. Avec Imperial est une référence pour les adeptes des grands riojas de garde.
Nous terminons donc notre visite dans la fameuse cave Imperial, cave autonome dans la cave originaire de CVNE.
A propos du vin : Le Cune Imperial Gran Reserva est l'un des grands rouges d'Espagne, un classique incontournable du tempranillo (85%) de la Rioja.
Né dans les meilleurs vignobles de la CVNE, un raisin de qualité exceptionnelle donne un moût qui, après macération à froid et fermentation dans du chêne français, est ensuite élevé, devenu vin, pendant 36 mois en barriques. Il repose 48 autres mois en bouteille avant de sortir sur le marché. Le 2004 a été élu meilleur vin du monde en 2013 par la revue américaine Wine Spectator.
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