LA DEGUSTATION DE TELLEMENT SOIF a été faite par Antoine Gerbelle, étiquettes découverte, le 29 janvier 2026 à Paris au restaurant Temple & Chapon.

Le Petit Cheval Blanc 2023 – Bordeaux
La dégustation déroute immédiatement. Bien que le Sauvignon (73%) soit au cœur de l’assemblage, le vin ne « sauvignonne » pas. Les arômes sont d’une grande subtilité et la complexité s’impose d’emblée, loin des expressions variétales primaires. Encore très jeune, presque retenu, le vin se révèle dans une bouche structurée et architecturée, presque statuaire. Le style brouille les repères bordelais traditionnels et évoque parfois des influences ligériennes ou jurassiennes. Un blanc qui conjugue émotion et précision.Assemblage : 73 % sauvignon, 27 % sémillon.
18/20 / 120 €

Château Haut-Bages Libéral 2016 – 5ème cru classé de Pauillac
Un Pauillac aux notes classiques de tabac, légèrement freinées par la fraîcheur de température de service. Le vin se montre carré, sérieux et bien construit. Sans chercher l’effet spectaculaire, il remplit parfaitement son rôle. Assemblage : 70 % cabernet-sauvignon, 30 % merlot.
15/20 / 65 €

Château Lagrange 2016 – 3ème cru classé de Saint-Julien
Une maturité de fruit étonnante donne au vin un registre légèrement suave, soutenu par l’élevage. Les tanins sont fins et fondus. Quelques nuances végétales rappellent le style du millésime. La finale laisse apparaître de délicats amers qui renforcent son intérêt gastronomique. Assemblage : 70 % cabernet-sauvignon, 24 % merlot, 6 % petit verdot.
15,5/20 / 75 €

Château Lafon-Rochet 2016 – 4ème cru classé de Saint-Estèphe (en magnum)
Fidèle au style de la propriété, ce Saint-Estèphe se présente avec un caractère un peu rustique et rugueux. Moins sensuel que certains voisins de l’appellation, il conserve une identité solide et authentique. Assemblage : 25 % merlot, 67 % cabernet-sauvignon, 2 % petit verdot, 6 % cabernet...