Vins, Spiritueux & Co Pour tout savoir en vidéo
1/4 - Reconnu pour ses cahors de grande garde, Matthieu Cosse, le co-fondateur du domaine Cosse-Maisonneuve explique ses choix en cave, pipette en main, en dégustant les 2020.
Presse-moi la grappe, épisode 7 - Le cinsault : cépage noir à jus blanc, un des cépages les plus anciens du Sud de la France D’où vient-il ? Pourquoi le Sud ? Comment le vinifier ? Son intérêt en monocépage ? Nos coups de cœurs.
Il fut auteur compositeur avant de diriger ce beau château de Pessac-Léognan. Normal que son esprit créatif s'exprime dans une série (limitée) de cuvées très orignales pour Bordeaux. Dernière dégustation-conversation avec Paul Garcin.
Que de belles rencontres en Beaujonomie ! Aux côté du vigneron Franck Manigand (Château de la Perrière) foulons le Mont Brouilly de son enfance et découvrons Mathieu Filidori, chef intinérant lyonnais, venu en side-car régaler les convives d'une cusine sophistiquée d'inspiration africaine.
Question de Thierry Sagres : quel est votre verre à vin préféré ?
Le verre de la marque "Zalto" plébiscité, démonstration !
Chez François Frères Chap 5/5 : Max Gigandet, directeur de cette célèbre tonnellerie bourguignonne, nous apprend la fabrication d'un fût. Aujourd'hui cerclage et finitions... Retrouvez l'intégralité de son élaboration ici : Chap 1 / Chap 2 / Chap 3 / Chap 4
De la Montagne de Reims bien sûr, où la cave Mailly Grand Cru donne une leçon de fraîcheur dans le — pourtant déjà bien chaud — millésime 2015.
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