Rencontre avec le maître queux, propriétaire de deux potagers, dont les fruits et légumes accompagnent depuis plus de vingt ans les cuisines de saison de son restaurant L'Arpège *** (Paris 7) et de sa table d'hôte. Mais aussi des paniers de cueillette destinés aux particuliers. Une partie de campagne au Bois Giroud (entre Dreux et Evreux) avec Alain Passard,...

Let it be nous disaient Les Scarabées ! Et bien le message est arrivé jusqu'à Vincent Baverel qui a décidé de créer Let-It-Bib.fr, le cubi militant, le cubi manifeste, le cubi libre ! Découvrez le bag-in-box 100% vins naturels, biodynamiques et bio...

Pas de suspense, il est hors de question de mettre un grand vin dans votre cuisine, vous le cuisez et le déséquilibrez, donc on oublie ! Mais alors que pouvez-vous utiliser ? 

La meilleure sommelière de France et candidate française pour le prochain Mondial de la sommellerie suit depuis longtemps la mouvance des vins "natures". Pascaline Lepeltier fait une pertinente distinction entre "boisson aliment" et vin de terroir. Bonus : Ses coups de cœur du côté des cépages oubliés. Interview sur Tellementsoif de mars 2019.

Prononcer "Chiroulette", le domaine de Philippe Fezas qui porte haut la qualité en Côtes de Gascogne (Gers). A commencer par une orginale production de rouges et une approche par terroirs. L'esprit du nouveau Sud-Ouest. Première conversation dans les vignes 1/2 (à suivre).

Deuxième volet de notre visite au château du Clos de Vougeot. A la découverte de la cuisine, élément central du tastevinage et des différents chapitres de la confrérie du Tastevin. Arnaud Orcel nous fait la visite guidée.