Durée de l'entretien : 13 mn.

ENTRETIEN

Antoine Gerbelle : comment définir précisément aujourd’hui un Vin de France ?

Valérie Pajotin : Vin de France est une catégorie relativement récente, créée en 2010. Elle s’est fortement développée ces quinze dernières années pour offrir un véritable espace de liberté.

Son ADN repose sur cette liberté : les vignerons peuvent assembler les cépages qu’ils souhaitent, indépendamment des régions, et créer des vins différents.

Il n’y a pas de cahier des charges contraignant comme en AOP ou IGP. C’est donc un terrain d’expérimentation, de créativité, avec une grande diversité d’offres.

Cépages et réglementation

Antoine Gerbelle : Existe-t-il tout de même des restrictions, notamment sur les cépages ?

Valérie Pajotin : Oui, marginalement. Il existe au niveau européen une liste de cépages protégés par certains pays qui ne souhaitent pas qu’ils soient plantés ailleurs. Mais cela reste très limité.
Globalement, la liberté est très large.

Les « pépites » Vin de France

Antoine Gerbelle : On observe beaucoup de bouteilles Vin de France dans ce que vous appelez les « pépites ». Pouvez-vous préciser ?

Valérie Pajotin : Ce sont des vins qui répondent à des attentes très contemporaines des consommateurs dans le monde entier.

Par exemple :

• le « blue » (assemblage de raisins blancs et rouges pour un vin rouge clair), déjà best-seller à Los Angeles
• le vin orange, très populaire au Japon et au Canada
• les pétillants naturels

Toute l’innovation se concentre souvent dans cette catégorie. Les vignerons peuvent assembler librement des cépages de différentes régions, ce qui donne des résultats originaux et séduisants à l’export.

Positionnement international

Antoine Gerbelle : Vin de France est-il surtout destiné à l’export ?

Valérie Pajotin : Au départ oui. L’objectif était de rivaliser avec les vins nationaux d’autres pays (Australie, Chili, etc.).

Aujourd’hui, la...