Prononcer "Chiroulette", le domaine de Philippe Fezas qui porte haut la qualité en Côtes de Gascogne (Gers). A commencer par une orginale production de rouges et une approche par terroirs. L'esprit du nouveau Sud-Ouest. Première conversation dans les vignes 1/2 (à suivre).

5/5 - Comment se produit, se reproduit, se multiplie les cépages ? Dernier volet de notre entretien avec Olivier Yobrega, chercheur appliqué et responsable matériel végétal à l'Institut français de la vigne et du vin (IFV) pôle Sud-Ouest.

1/3 - Sur moins de 6% du vignoble français, le Sud-Ouest concentre 30% des cépages originaires de France. L'un de nos meilleurs spécialistes de l'ampélographie, Olivier Yobrèga, raconte les raisons multiples de cette incroyable richesse. Passionnant.

Jadis, pendant les transhumances, les brebis "nettoyaient" les vignes et enrichissaient le sol. Ces vieilles méthodes, de bon sens, se pratiquent toujours au Domaine Le Roc.

Faire du vin avec un seul raisin (mono cépage) n'est pas le fruit du hasard pour le grand vigneron alsacien André Ostertag. Dans les vignobles du Nord cela donne des vins plus purs. Démonstration.

INTRO - Partons à la rencontre de cette vaste région en pleine r-évolution, avec de si fortes identités de cépages, de terroirs et de vigneron.nes. Après plus de 300 vins dégustés, des dizaines de rencontres, Antoine Gerbelle revient enthousiaste.